Torta de aperitivo com mortadela e queijo

Empada de aperitivo com mortadela e queijo – uma receita simples, mas espetacular, que combina o sabor intenso da mortadela com a cremosidade do queijo, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Esta empada é perfeita para um lanche rápido, um aperitivo em uma festa ou até mesmo um almoço leve, acompanhada de uma salada fresca.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários:

- 310 g de farinha (escolha uma farinha tipo 000 para uma textura mais fina)
- 200 ml de leite (preferencialmente leite integral para um sabor mais rico)
- 2 ovos (ovos caipiras conferem um sabor mais intenso)
- 15 g de fermento fresco (ou 5 g de fermento seco)
- 80 ml de óleo (o azeite extravirgem adiciona um aroma distinto)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de semolina (para evitar que a empada grude na forma)
- 200 g de mortadela fatiada (escolha uma versão com menos gordura para uma empada mais leve)
- 200 g de queijo ralado (o queijo defumado adiciona uma nota de sabor)
- Manteiga (para dar um sabor extra e untar a forma)

A história da empada com mortadela e queijo:

Esse tipo de empada é uma escolha popular em muitas culturas, com raízes profundas nas tradições culinárias. Suas origens estão frequentemente ligadas ao desejo de utilizar ingredientes disponíveis para criar pratos deliciosos e substanciais. A empada com mortadela e queijo revive essa tradição, sendo um exemplo perfeito de comfort food que traz calor e nostalgia.

Passo a passo para uma empada perfeita:

1. Preparação da massa:
- Comece aquecendo o leite até que fique morno (não quente, para não matar o fermento). Adicione o fermento ao leite e misture levemente até que se dissolva completamente.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha. Faça um buraco no meio e adicione a mistura de fermento, os ovos, o óleo e o sal.
- Use uma colher de madeira para misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Pode ser útil deixar a massa descansar por 5-10 minutos para relaxar o glúten.

2. Preparação da forma:
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com semolina para evitar que a empada grude. Essa técnica é essencial para obter uma empada que se desprende facilmente da forma.

3. Montagem da empada:
- Despeje metade da massa na forma e nivele com uma espátula.
- Coloque uma camada uniforme de mortadela fatiada, seguida por uma camada de queijo. Repita esse processo com outra camada de mortadela e, em seguida, outra camada de queijo.
- Despeje o restante da massa e nivele novamente com uma colher umedecida, para obter uma superfície uniforme.
- Polvilhe sementes de papoula sobre a empada para um visual atraente e uma crocância extra.

4. Descanso e cozimento:
- Deixe a empada descansar por 30 minutos, coberta com um pano limpo, para permitir que o fermento atue.
- Preaqueça o forno a 180°C (fogo baixo) e asse a empada por 20-25 minutos, ou até que fique dourada e bem assada. Uma dica para verificar se está pronta é dar um leve toque – se soar oco, é hora de retirá-la do forno.

5. Servir:
- Deixe a empada esfriar um pouco antes de cortá-la. Sirva-a quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada da estação ou um molho de iogurte com endro, que equilibra a riqueza do prato.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou feta, para dar um sabor diferente.
- Se preferir adicionar legumes, pode incluir fatias finas de pimentão ou cogumelos entre as camadas de mortadela e queijo.
- Esta empada pode ser bem conservada na geladeira por 2-3 dias e é fácil de reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, certifique-se de usar cerca de um terço da quantidade de fermento fresco.
- Como posso deixar a empada menos pesada? Você pode reduzir a quantidade de óleo e usar queijos com baixo teor de gordura.
- É possível fazer a empada sem glúten? Sim, use uma farinha sem glúten especial para obter um resultado semelhante.

Combinações deliciosas:
Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal. Além disso, uma limonada fresca ou um chá de ervas podem complementar perfeitamente a refeição.

Esta empada de aperitivo com mortadela e queijo não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de reunir as pessoas em torno da mesa. Experimente e transforme cada mordida em uma deliciosa história!