Torta salata con mortadella e formaggio

Torta aperitivo con mortadella e formaggio – una ricetta semplice ma spettacolare che combina il sapore intenso della mortadella con la cremosità del formaggio, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile. Questa torta è perfetta per uno spuntino veloce, un antipasto a una festa o anche un pranzo leggero accanto a un'insalata fresca.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti necessari:

- 310 g di farina (scegli una farina di tipo 000 per una consistenza più fine)
- 200 ml di latte (preferibilmente latte intero per un sapore più ricco)
- 2 uova (le uova di allevamento all'aperto conferiscono un sapore più intenso)
- 15 g di lievito fresco (o 5 g di lievito secco)
- 80 ml di olio (l'olio d'oliva extravergine aggiunge un sapore distintivo)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di semola (per evitare che la torta si attacchi alla teglia)
- 200 g di mortadella affettata (scegli una versione con meno grasso per una torta più leggera)
- 200 g di formaggio grattugiato (il formaggio affumicato aggiunge una nota di sapore)
- Burro (per un sapore in più e per ungere la teglia)

La storia della torta con mortadella e formaggio:

Questo tipo di torta è una scelta popolare in molte culture, con radici profonde nelle tradizioni culinarie. Le sue origini sono spesso legate al desiderio di utilizzare ingredienti disponibili per creare piatti deliziosi e sostanziosi. La torta con mortadella e formaggio rivive questa tradizione, essendo un perfetto esempio di comfort food che porta calore e nostalgia.

Passo dopo passo per una torta perfetta:

1. Preparazione dell'impasto:
- Inizia scaldando il latte fino a farlo diventare tiepido (non caldo, per non uccidere il lievito). Aggiungi il lievito al latte e mescola delicatamente fino a quando non si scioglie completamente.
- In una grande ciotola, setaccia la farina. Fai un buco al centro e aggiungi il composto di lievito, le uova, l'olio e il sale.
- Usa un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Può essere utile lasciare riposare l'impasto per 5-10 minuti per rilassare il glutine.

2. Preparazione della teglia:
- Ungi una teglia con burro e cospargila di semola per evitare che la torta si attacchi. Questa tecnica è fondamentale per ottenere una torta che si stacca facilmente dalla teglia.

3. Montaggio della torta:
- Versa metà dell'impasto nella teglia e livellalo con una spatola.
- Posiziona uno strato uniforme di mortadella affettata, seguito da uno strato di formaggio. Ripeti questo processo con un altro strato di mortadella, poi un altro strato di formaggio.
- Versa il resto dell'impasto e livellalo di nuovo con un cucchiaio inumidito, per ottenere una superficie uniforme.
- Cospargi semi di papavero sopra la torta per un aspetto attraente e una nota croccante.

4. Riposo e cottura:
- Lascia riposare la torta per 30 minuti, coperta con un panno pulito, per consentire al lievito di agire.
- Preriscalda il forno a 180°C (fuoco basso) e cuoci la torta per 20-25 minuti, o fino a quando diventa dorata e ben cotta. Un trucco per verificare se è pronta è scuoterla delicatamente: se suona vuota, è il momento di toglierla dal forno.

5. Servire:
- Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla. Servila calda o a temperatura ambiente, insieme a un'insalata di stagione o a una salsa di yogurt con aneto, che bilancia la ricchezza del piatto.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come mozzarella o feta, per offrire un sapore diverso.
- Se preferisci aggiungere verdure, puoi includere fette sottili di peperone o funghi tra gli strati di mortadella e formaggio.
- Questa torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e si riscalda facilmente in forno o nel microonde.

Domande frequenti:
- Posso usare lievito secco al posto del lievito fresco? Sì, assicurati di utilizzare circa un terzo della quantità di lievito fresco.
- Come posso rendere la torta meno pesante? Puoi ridurre la quantità di olio e utilizzare formaggi a basso contenuto di grassi.
- È possibile preparare la torta senza glutine? Sì, utilizza una farina senza glutine speciale per ottenere un risultato simile.

Combinazioni deliziose:
Questo piatto si abbina meravigliosamente a un bicchiere di vino bianco secco o a una birra artigianale. Inoltre, una limonata fresca o un tè alle erbe possono completare perfettamente il pasto.

Questa torta aperitivo con mortadella e formaggio non è solo una ricetta semplice, ma anche un modo meraviglioso per riunire le persone attorno al tavolo. Provala e trasforma ogni boccone in una storia deliziosa!