Cállate y trágate, al estilo transilvano

Deliciosa receta de Polenta con Salchichas y Huevos al Horno

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos al mundo de los sabores auténticos, donde la polenta se convierte en la estrella de la mesa! Esta receta de Polenta con Salchichas y Huevos al Horno está inspirada en tradiciones culinarias de larga data, pero con un toque personal. Al igual que Motanel, que introdujo elementos interesantes en su receta, elegí añadir un ingrediente que aporta sabor adicional: las salchichas. Prepárense para descubrir un plato cálido, cremoso y extremadamente sabroso, perfecto para comidas familiares o para esos momentos en los que quieren impresionar.

Ingredientes necesarios:
- 2 salchichas (o más si lo desean)
- 1 taza de harina de maíz
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos (aunque la receta original usa 3, opté por 2 por falta de recursos)
- 1 pieza de queso de vaca (aproximadamente 150 g)
- 1 pieza de queso (aproximadamente 150 g)
- 200 g de crema agria con 25% de grasa
- Opcional: tocino u otros embutidos ahumados para un sabor adicional

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando las salchichas en trozos adecuados, de aproximadamente 3-4 cm. Esto permitirá que se frían uniformemente e integren perfectamente en la polenta.

2. Freír las salchichas: Calienta una sartén a fuego medio. No es necesario añadir aceite, ya que las salchichas soltarán suficiente grasa. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, revolviendo ocasionalmente. Una vez fritas, transfiérelas a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3. Hervir la polenta: En una olla, lleva a ebullición las 3 tazas de agua, añadiendo una cucharadita de sal y un poco de aceite de oliva. Cuando el agua comience a hervir, añade gradualmente la harina de maíz, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina la polenta a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelva cremosa (aproximadamente 10-15 minutos). Una vez lista, déjala enfriar durante 15 minutos.

4. Preparar la mezcla de quesos: Ralla el queso de vaca y el queso. En un bol, mézclalos con la crema agria hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

5. Montar el plato: En un recipiente apto para horno, añade una capa de polenta, seguida de una porción de la mezcla de quesos y la mitad de las salchichas. Repite el proceso, añadiendo otra capa de polenta, luego el resto de la mezcla de quesos y, finalmente, las rodajas de salchichas restantes. Cubre con una última capa de polenta y espolvorea queso rallado por encima.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el recipiente en el horno y deja hornear durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente.

7. Añadir los huevos: Retira el recipiente del horno y usa un cucharón para hacer 3 hendiduras en la polenta. Rompe un huevo en cada hendidura y vuelve a colocar el recipiente en el horno. Hornea durante otros 10-15 minutos, hasta que las claras estén bien cocidas y las yemas tengan una textura suave.

8. Servir: Deja enfriar ligeramente el plato antes de porcionarlo. Sírvelo caliente, acompañado de una generosa cucharada de crema agria y, si lo deseas, una porción de tocino frito para intensificar los sabores.

Consejos prácticos:
- Si no tienes salchichas, puedes usar salchichas caseras o embutidos ahumados, según prefieras.
- La polenta puede hacerse de harina de maíz integral para un sabor más rico y una textura más rústica.
- ¿Quieres experimentar? Agrega hierbas aromáticas a la mezcla de quesos para un sabor adicional. ¡La menta o el eneldo combinan perfectamente!

Beneficios nutricionales:
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también ofrece un valor nutricional considerable. La polenta es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía duradera. El queso y la crema agria aportan proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. Las salchichas añaden un toque de sabor y proteínas, ¡pero recuerda consumir con moderación!

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina de maíz instantánea? Se recomienda usar harina de maíz tradicional para la textura correcta, pero la harina de maíz instantánea también funcionará.
2. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir? Puedes añadir verduras salteadas, como pimientos o champiñones, para una opción vegetariana.
3. ¿Cómo puedo almacenar la polenta? La polenta se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno o en el microondas.

Esta receta de Polenta con Salchichas y Huevos al Horno es perfecta para esos momentos en los que deseas traer un poco de tradición a tu vida moderna. ¡Disfruta cada bocado y atesora la compañía de tus seres queridos! ¡Buen provecho!