Bruschetta con calabacín

Bruschetta de Calabacín - Una Delicia Rápida y Sabrosa

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas un aperitivo rápido y lleno de sabor, ¡la bruschetta de calabacín es la elección perfecta! Esta receta sencilla transformará los panecillos ordinarios en una delicia crujiente y aromática, ideal para una cena elegante o para una fiesta con amigos. ¡Prepárate para aportar un toque de frescura a tu plato!

Ingredientes:
- 4 panecillos grandes (los panecillos caseros son ideales, pero los comprados también son excelentes)
- 2 huevos grandes
- 100 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de hierbas secas (orégano, albahaca, eneldo – mézclalas según tus preferencias)
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
- Aceite de oliva para rociar
- Opcional: queso feta o parmesano para un sabor adicional

Método de preparación:

1. Comienza preparando los calabacines. Córtalos en rodajas finas, luego espolvorea un poco de sal sobre ellos. Déjalos reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para evitar que la bruschetta se vuelva demasiado húmeda.

2. En un bol grande, bate los huevos con la leche, sal, pimienta y las hierbas secas. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea para permitir que todos los sabores se combinen.

3. Precalienta el horno a 200°C, para que esté listo para hornear la bruschetta cuando las introduzcas.

4. Sumerge cada mitad del panecillo en la mezcla de huevo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Colócalas con el lado cortado hacia arriba en un recipiente apto para horno. Es importante usar una bandeja que permita la circulación del aire para lograr una textura crujiente.

5. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín y fríelas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se tornen ligeramente doradas. Este paso intensificará el sabor de los calabacines y añadirá un contraste agradable con los panecillos.

6. Coloca las rodajas de calabacín fritas sobre cada mitad del panecillo. Si lo deseas, añade algunos trozos de queso feta o parmesano por encima para un sabor más rico.

7. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos, hasta que la bruschetta se vuelva dorada y crujiente. Puedes revisarlas de vez en cuando para evitar que se quemen.

8. Una vez listas, retira la bruschetta del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir. Rocía con un poco de aceite de oliva y, si lo deseas, añade algunas hojas frescas de albahaca para un aspecto fresco.

Sugerencia de servicio: Estas bruschettas de calabacín son deliciosas servidas calientes, pero también se pueden disfrutar frías. Pueden acompañarse de una salsa de yogur con ajo y eneldo, que añadirá una nota refrescante. Experimenta con diferentes tipos de queso o añade tomates cherry para un extra de color y sabor.

Variaciones posibles: Puedes reemplazar los calabacines por berenjenas o pimientos, y para un sabor picante, añade algunos copos de chile a la mezcla de huevo. Además, para una opción vegetariana, omite el queso y añade aceitunas o tomates secos al sol.

¡Disfruta de estas bruschettas de calabacín y transforma cada comida en una experiencia culinaria inolvidable!