Albóndigas de carne de cerdo con sésamo

Las albóndigas de carne de cerdo con sésamo son una opción deliciosa y versátil, perfectas tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales. Este plato se destaca por su textura crujiente y su aroma inconfundible, siendo una receta sencilla que se puede preparar rápidamente, tomando alrededor de 30 minutos en total, incluyendo el tiempo de preparación y fritura. Esta receta rinde 4 porciones, ideales para servir junto a un acompañamiento fresco o en sándwiches.

### Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo picada (elige carne con un contenido de grasa del 20% para jugosidad)
- 2 huevos
- 2 cebollas medianas
- 50 g de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír (preferiblemente aceite de girasol o de cacahuete, debido a su alto punto de humeo)

### Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos

### Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente las cebollas. Este paso es importante para asegurarte de que la cebolla se ablande bien durante la cocción y aporte sabor a las albóndigas. Si prefieres un sabor más intenso, puedes sofreír la cebolla en un poco de aceite hasta que esté dorada antes de añadirla a la mezcla.

2. Mezclando la composición: En un tazón grande, combina la carne de cerdo picada, la cebolla picada, los huevos y la sal. Usa una cuchara de madera o tus manos para mezclar bien los ingredientes hasta que se forme una mezcla homogénea. Asegúrate de que la sal esté distribuida uniformemente para intensificar el sabor de las albóndigas.

3. Formando las albóndigas: Toma una porción de la mezcla, aproximadamente una cucharada, y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf. Puedes mojarte las manos con un poco de aceite para evitar que la mezcla se pegue.

4. Rebozando en sésamo: Coloca las semillas de sésamo en un plato. Rueda cada bolita de carne en las semillas de sésamo, asegurándote de que se adhieran bien a la superficie de la albóndiga. Este paso proporcionará una corteza crujiente y un aroma especial.

5. Freír las albóndigas: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente como para freír las albóndigas, pero no tanto como para que se quemen. Puedes probar la temperatura del aceite añadiendo un pequeño trozo de la mezcla; si se forman burbujas a su alrededor, está listo. Fría las albóndigas en tandas para evitar el hacinamiento. Déjalas cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

6. Servir: Después de freír, retira las albóndigas sobre un papel absorbente para absorber el exceso de aceite. Estas albóndigas se pueden servir calientes, acompañadas de una ensalada fresca o con salsas como tzatziki o salsa de soja. Para un toque personal, puedes añadir unas rodajas de chile al salsa de servir para intensificar el sabor.

### Consejos útiles
- Puedes reemplazar la carne de cerdo por pollo o pavo si prefieres una opción más magra.
- Añade especias como pimienta, pimentón dulce o hierbas aromáticas a la mezcla de carne para personalizar tu receta.
- Si deseas una versión al horno, precalienta el horno a 200°C y hornea las albóndigas en una bandeja forrada con papel de hornear durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.

Estas albóndigas de carne de cerdo con sésamo no solo son un deleite culinario, sino también una excelente manera de añadir un toque de creatividad a tu cocina. ¡Disfrútalas con tus seres queridos y saborea cada bocado!