तिल के साथ सूअर के मांस की गेंदें

तिल के साथ सूअर का मांस के कोफ्ते एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी विकल्प हैं, जो रोजमर्रा के भोजन और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही हैं। यह व्यंजन कुरकुरी बनावट और अद्वितीय सुगंध के लिए जाना जाता है, यह एक सरल नुस्खा है जिसे जल्दी तैयार किया जा सकता है, जिसमें कुल मिलाकर लगभग 30 मिनट लगते हैं, जिसमें तैयारी और तलने का समय शामिल है। यह नुस्खा 4 सर्विंग्स देता है, जो ताजे साइड डिश के साथ या सैंडविच में परोसे जाने के लिए आदर्श हैं।

### सामग्री
- 500 ग्राम सूअर का मांस (रसदारता के लिए 20% वसा सामग्री वाला मांस चुनें)
- 2 अंडे
- 2 मध्यम प्याज
- 50 ग्राम तिल के बीज
- 1 चम्मच नमक
- तलने के लिए तेल (उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण सूरजमुखी या मूंगफली का तेल पसंद करें)

### तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 30 मिनट

### चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: प्याज को बारीक काटने से शुरू करें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि प्याज पकाने के दौरान अच्छी तरह से नरम हो जाए और कोफ्तों में स्वाद जोड़ सके। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में जोड़ने से पहले प्याज को थोड़ा तेल में सुनहरा होने तक भून सकते हैं।

2. मिश्रण का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, सूअर का मांस, कटा हुआ प्याज, अंडे और नमक मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि नमक समान रूप से वितरित है ताकि कोफ्तों का स्वाद बढ़ सके।

3. कोफ्तों का निर्माण: मिश्रण से एक भाग लें, लगभग एक चम्मच, और गोल्फ की गेंद के आकार की गेंदें बनाएं। आप मिश्रण के चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को थोड़ा तेल से गीला कर सकते हैं।

4. तिल में कोटिंग: तिल के बीज को एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक मांस की गेंद को तिल के बीज में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे कोफ्ते की सतह पर अच्छी तरह चिपक जाएं। यह कदम एक कुरकुरी परत और विशेष सुगंध देगा।

5. कोफ्तों को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल कोफ्तों को तलने के लिए पर्याप्त गर्म है, लेकिन इतना गर्म नहीं कि वे जल जाएं। आप तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए मिश्रण का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं; यदि इसके चारों ओर बुलबुले बनते हैं, तो यह तैयार है। कोफ्तों को बैचों में तलें, ताकि भीड़भाड़ से बचा जा सके। उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक हर तरफ पकने दें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. परोसना: तलने के बाद, कोफ्तों को अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें। ये कोफ्ते गर्मागर्म परोसे जा सकते हैं, ताजे सलाद के साथ या त्ज़ात्ज़िकी या सोया सॉस जैसे सॉस के साथ। व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप सर्विंग सॉस में कुछ स्लाइस तीखी मिर्च जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

### उपयोगी टिप्स
- आप सूअर का मांस चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, यदि आप एक दुबला विकल्प पसंद करते हैं।
- अपने नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए मांस के मिश्रण में काली मिर्च, मीठी पपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ें।
- यदि आप एक ओवन संस्करण चाहते हैं, तो ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कोफ्तों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर 20-25 मिनट तक बेक करें, आधे समय में उन्हें पलटकर समान रूप से सुनहरा करने के लिए।

ये सूअर का मांस के तिल के कोफ्ते न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि आपकी रसोई में रचनात्मकता जोड़ने का एक शानदार तरीका भी हैं। उन्हें अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर काटने का आनंद लें!