Albóndigas de calabacín

Buñuelos de calabacín - una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

En busca de un postre rápido o un aperitivo saludable, los buñuelos de calabacín son una excelente opción. Estos deliciosos buñuelos son fáciles de hacer, llenos de sabor y adecuados para cualquier comida. Aquí tienes cómo prepararlos paso a paso para obtener un resultado perfecto.

Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 2 huevos
- Harina (al gusto, aproximadamente 100 g)
- Un manojo de eneldo fresco
- Un manojo de perejil fresco
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Pimentón picante, para un toque de picante
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña

Preparación:

1. Preparación de los calabacines: Comienza pelando los calabacines. Luego, rállalos con un rallador grande. Este paso liberará el jugo natural de los calabacines, pero es esencial escurrir bien el exceso de agua. Puedes usar un paño de cocina limpio o un colador. Los calabacines húmedos harán que los buñuelos queden blandos y no se mantengan bien.

2. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, agrega los calabacines escurridos, los huevos, 2-3 cucharadas de harina (agrega más si es necesario), el eneldo y el perejil picados, la sal, la pimienta, el pimentón picante y el ajo machacado. Mezcla hasta obtener una composición homogénea. Si la masa está demasiado blanda, puedes agregar un poco más de harina.

3. Preparación de la cebolla: Pica finamente la cebolla y, si prefieres un sabor más dulce, puedes sofreírla un poco en aceite antes de agregarla a la mezcla. Esto añadirá un sabor extra a tus buñuelos.

4. Formado de los buñuelos: Usando dos cucharas o las manos húmedas, forma los buñuelos del tamaño deseado. Asegúrate de que no sean demasiado gruesos para que se cocinen de manera uniforme.

5. Freír los buñuelos: En una sartén grande, agrega suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega los buñuelos, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Fríelos durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que se vuelvan dorados y crujientes.

6. Sacar de la sartén: Usa una espátula para sacar los buñuelos de la sartén y colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

7. Servir: Los buñuelos de calabacín son deliciosos tanto calientes como fríos. Puedes servirlos con una salsa de yogur con ajo o una ensalada fresca. Una variación interesante sería agregar queso feta a la mezcla para un sabor extra.

Consejos útiles:
- Si deseas un sabor más intenso, prueba agregar especias como comino u orégano.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o parmesano, para variar la textura y el aroma.
- Si tienes calabacines más pequeños, no los peles; la piel añade una textura agradable y nutrientes.

Los buñuelos de calabacín son una excelente opción para un aperitivo, un almuerzo rápido o una cena saludable. No solo son sabrosos, sino también versátiles, y pueden adaptarse a tus preferencias. ¡Prueba esta receta simple y déjate llevar por el aroma y sabor de los calabacines frescos!