Sarlota with fruits

Sarlota cu fructe: o delicatesă fresh și rafinată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Într-o lume plină de deserturi sofisticate, sarlota cu fructe își găsește locul ca o alegere elegantă și răcoritoare. Această rețetă cu straturi delicate de blat pufos și cremă fină, îmbogățită cu fructe aromate, va aduce un strop de bucurie pe masa oricărei ocazii. Fie că este vorba de o petrecere aniversară, o masă de sărbătoare sau pur și simplu o seară mai specială, sarlota va fi cu siguranță centrul atenției.

Istoria sarlotei datează din vremuri îndepărtate, fiind un desert tradițional cu rădăcini adânci în bucătăriile de pe tot globul. Este un exemplu perfect de cum pot fi combinate texturi și arome diverse pentru a crea ceva cu adevărat special. Sarlota este, de obicei, asociată cu un aspect elegant, iar combinația de fructe proaspete și cremă le face o alegere ideală pentru sezonul cald.

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 albușuri
- 8 linguri zahăr
- 4 linguri apă
- 8 gălbenușuri
- 8 linguri făină

Pentru cremă:
- 5 ouă întregi
- 10 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 200 ml lapte
- 1 plic gelatină
- 50 ml apă caldă
- 1/2 kg frișcă vegetală

Pentru asamblare:
- 1 compot de ananas (aproximativ 400 g)
- 1 kg portocale
- 2 kiwi

Preparare

1. Pregătirea blatului
Începe prin a-ți pregăti ingredientele pentru blat. Într-un bol mare, bate albușurile până devin spumă. Poți folosi un mixer electric pentru a obține o textură aerată. Adaugă cele 8 linguri de zahăr, câte o lingură pe rând, continuând să mixezi până când amestecul devine ferm și lucios. Adaugă apoi cele 4 linguri de apă și mixează ușor.

2. Încorporarea gălbenușurilor
Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor după fiecare. Acest pas este esențial pentru a menține aerul din albușuri. După ce ai încorporat toate gălbenușurile, adaugă cele 8 linguri de făină, în ploaie, amestecând cu o spatulă, pentru a nu pierde din volum.

3. Coacerea blaturilor
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Toarnă compoziția în forma de copt tapetată cu hârtie de copt și coace timp de aproximativ 25 de minute, sau până când blatul devine auriu și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După coacere, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia.

4. Prepararea cremei
Pentru cremă, într-o cratiță, adaugă cele 5 ouă întregi, cele 10 linguri de zahăr, zahărul vanilat și 200 ml de lapte. Fierbe amestecul la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă. Nu lăsa crema să fiarbă prea tare, pentru a evita coagularea ouălor. Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și las-o să se răcească.

5. Prepararea frișcăi
Bate frișca vegetală până devine pufoasă. Când crema s-a răcit, încorporează gelatina dizolvată în 50 ml apă caldă. Amestecă bine, apoi adaugă frișca bătută, amestecând cu grijă pentru a evita pierderea aerului.

6. Asamblarea sarlotei
Așază folie alimentară într-o formă rotundă. Taie blatul în două părți egale. Pe fundul formei, aranjează felii de portocale și kiwi, creând un model frumos. Pune jumătate din cremă peste fructe, apoi așază un blat deasupra. Insiropează blatul cu sucul de ananas din compot, pentru a adăuga umiditate și aromă.

7. Stratul final de cremă
Amestecă cubulețele de ananas cu restul de cremă și întinde amestecul peste blatul din formă. Adaugă celălalt blat, apăsând ușor pentru a elimina golurile. Acoperă cu folie alimentară și dă sarlota la frigider pentru cel puțin 6 ore, ideal peste noapte.

8. Servirea
Când sarlota este bine setată, răstoarn-o pe un platou. Poți decora cu felii de kiwi și portocale pentru un aspect mai atrăgător. Aceasta se servește rece, fiind un desert perfect pentru zilele calde.

Sfaturi utile

- Alegerea fructelor: Folosește fructe de sezon pentru un gust maxim. Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi căpșunile, bananele sau piersicile.
- Gelatina: Asigură-te că gelatina este bine dizolvată în apă caldă pentru a nu forma cocoloașe în cremă.
- Blatul: Dacă vrei un blat și mai aromat, poți adăuga o linguriță de extract de vanilie în compoziția de blat.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui ouăle?
Pentru o variantă vegană, poți folosi ouă de chia sau de in pentru blat, iar în loc de frișcă vegetală, poți opta pentru o frișcă pe bază de nucă de cocos.

2. Cum pot păstra sarlota?
Sarlota se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 2-3 zile.

3. Pot folosi gelatina vegetariană?
Da, gelatina poate fi înlocuită cu agar-agar pentru o variantă vegetariană.

Combinații delicioase

Sarlota cu fructe se potrivește excelent cu un sos de vanilie sau un sos de ciocolată cald. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături de o felie de sarlotă adaugă un plus de savoare. Pentru o băutură, un pahar de limonadă proaspătă sau un cocktail de fructe va completa perfect acest desert.

În concluzie, sarlota cu fructe este nu doar un desert delicios, ci și o operă de artă culinară. Cu fiecare strat, vei oferi celor dragi o experiență gustativă de neuitat. Te încurajez să experimentezi cu diverse combinații de fructe și să îți pui amprenta personală asupra acestei rețete. Așadar, pune-ți șorțul și bucură-te de gătit!