Υγιεινός κέικ με φρούτα και τυρί κότατζ

Υγιεινός κέικ με φρούτα και τυρί κότας – Μια Ελαφριά και Θρεπτική Λιχουδιά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Σχετικά με τη Συνταγή

Αυτό το υγιεινό κέικ με φρούτα και τυρί κότας είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά να είναι και φιλικό προς τη σιλουέτα. Με ένα μείγμα φρέσκων φρούτων και μια ελαφριά κρέμα τυριού, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ένα πλούσιο πρωινό ή ένα επιδόρπιο του Σαββατοκύριακου. Οι ρίζες των κέικ με τυρί είναι παλιές, και ο συνδυασμός τυριού κότας με φρούτα εκτιμάται εδώ και αιώνες σε διάφορες κουλτούρες μαγειρικής. Είτε το απολαμβάνετε ζεστό είτε κρύο, αυτή η παρασκευή θα φέρει ένα χαμόγελο σε όλους.

Συστατικά

*Για τη βάση:*

- 4 αυγά
- 200 ml γάλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι πίτυρα (από το Plafar)
- 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- 1 κουταλιά της σούπας υγρού γλυκαντικού
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 πακέτο (10 γρ) μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ λιωμένη μαργαρίνη (αλλά όχι καυτή)
- 5 μήλα
- 2 αχλάδια
- Κανέλα (προαιρετικά)

*Για την κρέμα τυριού:*

- 400 γρ τυρί κότας
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 άρωμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκαντικού

Βήμα προς Βήμα Οδηγίες

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί κότας είναι καλά στραγγισμένο για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, επιλέξτε ώριμα αλλά σφιχτά μήλα και αχλάδια για να δώσετε στο κέικ σας μια έντονη γεύση.

2. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και το γλυκαντικό χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Προσθέστε σταδιακά τη λιωμένη μαργαρίνη (βεβαιωθείτε ότι δεν είναι καυτή, αλλιώς θα πήξει τα αυγά) και ανακατέψτε καλά.

3. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τα πίτυρα και τις νιφάδες βρώμης. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας καλά. Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια γεύση στο κέικ σας.

4. Ένωση των συνθέσεων: Ενσωματώστε το μείγμα ξηρών συστατικών στη υγρή σύνθεση. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη που ρέει εύκολα.

5. Προετοιμασία των φρούτων: Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα αχλάδια και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο κανέλα από πάνω για να εντείνετε τη γεύση τους.

6. Συνδυασμός των φρούτων με τη ζύμη: Προσθέστε τις φέτες φρούτων στη ζύμη που έχετε προετοιμάσει και ανακατέψτε απαλά για να τις ενσωματώσετε.

7. Ψήσιμο της βάσης: Λαδώστε ένα ταψί με μαργαρίνη και ρίξτε το μείγμα ζύμης με φρούτα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

8. Προετοιμασία της κρέμας τυριού: Ενώ η βάση ψήνεται στον φούρνο, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το γλυκαντικό, το άρωμα βανίλιας, το τυρί κότας και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

9. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα και να σχηματιστούν κορυφές. Ενσωματώστε τα απαλά στη μίξη τυριού, φροντίζοντας να μην καταστρέψετε τον αέρα από τα ασπράδια.

10. Προσθήκη της κρέμας πάνω από τη βάση: Αφού η βάση έχει ψηθεί για 30 λεπτά, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ρίξτε την κρέμα τυριού από πάνω. Βάλτε ξανά στον φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι η κρέμα να ροδίσει ελαφρώς.

11. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα από μούρα ή μια μπάλα ελληνικού γιαουρτιού για επιπλέον φρεσκάδα.

Πρακτικές Συμβουλές

- Γλυκαντικό: Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του γλυκαντικού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, ρυθμίστε την ποσότητα σε περίπου 100 γρ.
- Παραλλαγές φρούτων: Αντί για μήλα και αχλάδια, μπορείτε να δοκιμάσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή δαμάσκηνα, που ταιριάζουν τέλεια σε αυτό το μείγμα.
- Εναλλακτική για τη μαργαρίνη: Για μια ακόμη πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή βούτυρο.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες λόγω των πίτυρων και των νιφάδων βρώμης, συμβάλλοντας στην πέψη και στη διατήρηση της αίσθησης κορεσμού. Το τυρί κότας προσφέρει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, ενώ τα φρούτα προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί ρικότα ή μασκαρπόνε για μια πιο πλούσια κρέμα.
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μειώστε την ποσότητα του γλυκαντικού και προσθέστε περισσότερα φρέσκα φρούτα για μια πιο φυσική γεύση.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το καταναλώσετε εντός 1-2 εβδομάδων για να διατηρήσετε την υφή του.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας, σερβίρετε το κέικ με μια κουταλιά σάλτσας καραμέλας ή σάλτσας σοκολάτας. Μια μπάλα παγωτού βανίλιας μπορεί να μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια πραγματική λιχουδιά.

Αυτό το υγιεινό κέικ με φρούτα και τυρί κότας είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο – είναι μια εμπειρία που συνδυάζει την υγεία με την εξαιρετική γεύση. Απολαύστε κάθε κομμάτι και χαρείτε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας!