Gâteau sain aux fruits et au fromage cottage

Gâteau sain aux fruits et au fromage cottage – Une délicatesse légère et nutritive

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 8

À propos de la recette

Ce gâteau sain aux fruits et au fromage cottage est un excellent choix pour ceux qui souhaitent déguster un dessert délicieux tout en restant soucieux de leur silhouette. Avec un mélange de fruits frais et une crème de fromage légère, cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner indulgent ou un dessert de week-end. Les origines des gâteaux au fromage sont anciennes, et la combinaison de fromage cottage avec des fruits est appréciée depuis des siècles dans diverses cultures culinaires. Que vous le savouriez chaud ou froid, ce plat fera sourire tout le monde.

Ingrédients

*Pour la base :*

- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de son (magasin bio)
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de sucrant liquide
- Zeste de 1 citron
- 1 sachet (10 g) de levure chimique
- 100 g de margarine fondue (mais pas chaude)
- 5 pommes
- 2 poires
- Cannelle (facultatif)

*Pour la crème au fromage :*

- 400 g de fromage cottage
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 essence de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucrant

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le fromage cottage est bien égoutté pour obtenir une texture lisse. Si vous utilisez des fruits frais, choisissez des pommes et des poires mûres mais fermes pour donner au gâteau une saveur intense.

2. Préparation de la base : Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et le sucrant à l'aide d'un fouet. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajoutez progressivement la margarine fondue (assurez-vous qu'elle n'est pas chaude, sinon elle coagule les œufs) et mélangez bien.

3. Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine, le son et les flocons d'avoine. Ajoutez la levure chimique et le zeste de citron, en mélangeant bien. Cela ajoutera une saveur fraîche à votre gâteau.

4. Combinaison des mélanges : Incorporez le mélange d'ingrédients secs dans le mélange liquide. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte souple qui s'écoule facilement.

5. Préparation des fruits : Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en très fines tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur elles pour intensifier leur saveur.

6. Combinaison des fruits avec la pâte : Ajoutez les tranches de fruits dans la pâte préparée et mélangez délicatement pour les incorporer.

7. Cuisson de la base : Graissez un moule avec de la margarine et versez le mélange de pâte aux fruits. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Préparation de la crème au fromage : Pendant que la base est au four, séparez les jaunes d'œufs des blancs. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucrant, l'essence de vanille, le fromage cottage et la farine. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

9. Battre les blancs d'œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez-les délicatement au mélange de fromage, en veillant à ne pas dégonfler l'air des blancs.

10. Ajout de la crème sur la base : Après que la base ait été cuite pendant 30 minutes, retirez le moule du four et versez la crème au fromage par-dessus. Remettez au four pendant encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit légèrement dorée.

11. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le couper. Il est délicieux aussi bien chaud que froid. Vous pouvez le servir avec une sauce aux baies ou une boule de yaourt grec pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils pratiques

- Sucrant : Vous pouvez ajuster la quantité de sucrant selon vos préférences. Si vous utilisez du sucre, ajustez la quantité à environ 100 g.
- Variations de fruits : Au lieu de pommes et de poires, vous pouvez essayer d'autres fruits de saison comme des pêches ou des prunes, qui se marient parfaitement dans ce mélange.
- Alternative à la margarine : Pour une option encore plus saine, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou du beurre.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est riche en fibres grâce au son et aux flocons d'avoine, contribuant à la digestion et à maintenir une sensation de satiété. Le fromage cottage apporte un apport protéique important, tandis que les fruits ajoutent des vitamines et des antioxydants essentiels.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la ricotta ou du mascarpone pour une crème plus décadente.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucrant et ajoutez plus de fruits frais pour une douceur naturelle.
- Peut-il être congelé ? Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le consommer dans un délai de 1 à 2 semaines pour préserver sa texture.

Suggestions de service

Pour une touche d'élégance supplémentaire, servez le gâteau avec un filet de sauce caramel ou de sauce chocolat. Une boule de glace à la vanille peut transformer le dessert en une véritable délicatesse.

Ce gâteau sain aux fruits et au fromage cottage est plus qu'un simple dessert : c'est une expérience qui allie santé et goût exceptionnel. Savourez chaque tranche et appréciez les moments passés avec vos proches !