Gesunder Kuchen mit Früchten und Hüttenkäse

Gesunder Obst- und Quarkkuchen – Ein leichter und nahrhafter Genuss

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Portionen: 8

Über das Rezept

Dieser gesunde Obst- und Quarkkuchen ist eine hervorragende Wahl für alle, die ein köstliches Dessert genießen möchten, das auch figurbewusst ist. Mit einer Mischung aus frischen Früchten und einer leichten Quarkcreme ist dieses Rezept perfekt für ein genussvolles Frühstück oder ein Wochenenddessert. Die Ursprünge von Käsekuchen sind alt, und die Kombination aus Quark und Früchten wird seit Jahrhunderten in verschiedenen kulinarischen Kulturen geschätzt. Ob warm oder kalt serviert, dieses Gericht wird jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Zutaten

*Für den Boden:*

- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Kleie (aus dem Reformhaus)
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Esslöffel flüssiger Süßstoff
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Päckchen (10 g) Backpulver
- 100 g geschmolzene Margarine (aber nicht heiß)
- 5 Äpfel
- 2 Birnen
- Zimt (optional)

*Für die Quarkcreme:*

- 400 g Quark
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Vanilleessenz
- 1 Esslöffel Süßstoff

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, um eine glatte Textur zu erhalten. Wenn Sie frische Früchte verwenden, wählen Sie reife, aber feste Äpfel und Birnen, um dem Kuchen ein intensives Aroma zu verleihen.

2. Zubereitung des Bodens: In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Süßstoff mit einem Schneebesen schlagen. Weiter rühren, bis die Mischung homogen wird. Fügen Sie nach und nach die geschmolzene Margarine hinzu (stellen Sie sicher, dass sie nicht heiß ist, da dies die Eier gerinnen lässt) und gut vermengen.

3. Trockene Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel das Mehl, die Kleie und die Haferflocken vermengen. Backpulver und Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen. Dies verleiht Ihrem Kuchen einen frischen Geschmack.

4. Kombination der Mischungen: In die flüssige Mischung die trockenen Zutaten einarbeiten. Verwenden Sie einen Spatel, um vorsichtig zu rühren, bis ein weicher Teig entsteht, der leicht fließt.

5. Zubereitung der Früchte: Äpfel und Birnen schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Wenn gewünscht, können Sie etwas Zimt darüberstreuen, um das Aroma zu intensivieren.

6. Kombination der Früchte mit dem Teig: Fügen Sie die Fruchtscheiben in den vorbereiteten Teig und mischen Sie vorsichtig, um sie zu integrieren.

7. Backen des Bodens: Eine Backform mit Margarine einfetten und die Obstteigmischung hineingießen. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. Zubereitung der Quarkcreme: Während der Boden im Ofen ist, die Eigelbe von den Eiweißen trennen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Süßstoff, der Vanilleessenz, dem Quark und dem Mehl vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

9. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Vorsichtig unter die Quarkmasse heben, dabei darauf achten, die Luft in den Eiweißen nicht zu entweichen.

10. Hinzufügen der Creme auf den Boden: Nachdem der Boden 30 Minuten gebacken wurde, die Form aus dem Ofen nehmen und die Quarkcreme darüber gießen. Für weitere 10-15 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis die Creme leicht gebräunt ist.

11. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn mit einer Beerensoße oder einer Kugel griechischem Joghurt für einen zusätzlichen Frischekick servieren.

Praktische Tipps

- Süßstoff: Sie können die Menge des Süßstoffs je nach Vorlieben anpassen. Wenn Sie Zucker verwenden, passen Sie die Menge auf etwa 100 g an.
- Obstvariationen: Anstelle von Äpfeln und Birnen können Sie auch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Pflaumen ausprobieren, die perfekt in diese Mischung passen.
- Alternative zu Margarine: Für eine noch gesündere Option können Sie Kokosöl oder Butter verwenden.

Nährwertvorteile

Dieser Kuchen ist reich an Ballaststoffen durch die Kleie und die Haferflocken, was zur Verdauung beiträgt und ein Sättigungsgefühl aufrechterhält. Der Quark liefert einen wichtigen Proteinanteil, während die Früchte essentielle Vitamine und Antioxidantien hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, Sie können mit Ricotta oder Mascarpone experimentieren, um eine dekadentere Creme zu erhalten.
- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Reduzieren Sie die Menge des Süßstoffs und fügen Sie mehr frische Früchte für die natürliche Süße hinzu.
- Kann er eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, ihn innerhalb von 1-2 Wochen zu konsumieren, um die Textur zu erhalten.

Serviervorschläge

Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz servieren Sie den Kuchen mit einem Schuss Karamellsauce oder Schokoladensauce. Eine Kugel Vanilleeis kann das Dessert in eine wahre Delikatesse verwandeln.

Dieser gesunde Obst- und Quarkkuchen ist mehr als nur ein Dessert – es ist ein Erlebnis, das Gesundheit mit außergewöhnlichem Geschmack verbindet. Genießen Sie jede Scheibe und schätzen Sie die Zeit mit Ihren Lieben!