Τάρτα με μαρμελάδα βερίκοκου

Τάρτα "Pasta Flora" με μαρμελάδα βερίκοκου

Η τάρτα "Pasta Flora" είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις της μαρμελάδας βερίκοκου με την τραγανή υφή μιας ζύμης. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να προσθέσετε μια δόση παράδοσης και άνεσης στην κουζίνα σας. Οι ρίζες αυτής της τάρτας είναι βαθιά ριζωμένες στην κουλτούρα της μαγειρικής, έχοντας ρίζες σε συνταγές ζαχαροπλαστικής από διάφορες περιοχές. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση, από ένα οικογενειακό γεύμα έως ένα πάρτι με φίλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 3 ποτήρια αλεύρι (περίπου 450 γρ.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ.)
- 1/3 ποτήρι ζάχαρη (περίπου 65 γρ.)
- 5 κουταλιές της σούπας κονιάκ (ή νερό, για μια χωρίς αλκοόλ επιλογή)
- 1 πακέτο βούτυρο (περίπου 200 γρ., σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κρόκος αυγού
- 1 βάζο μαρμελάδα βερίκοκου (ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα: φράουλα, αγριοτριανταφυλλιά κ.λπ.)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά το βούτυρο, καθώς θα ενσωματωθεί πιο εύκολα στη ζύμη. Η επιλογή της μαρμελάδας είναι ουσιώδης; επιλέξτε μια ποιοτική μαρμελάδα που να προσφέρει έντονη και φυσική γεύση.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά για να διασφαλίσετε ότι το μπέικιν πάουντερ κατανεμήθηκε ομοιόμορφα. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους βούτυρο και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ζυμώστε ελαφρά μέχρι το μείγμα να γίνει παρόμοιο με υγρή άμμο, χωρίς μεγάλα κομμάτια βουτύρου.

3. Ενσωματώστε τα υγρά: Προσθέστε τον κρόκο αυγού και το κονιάκ (ή το νερό). Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να ενωθεί, αλλά αποφύγετε να την ζυμώσετε πολύ, καθώς δεν θέλετε να γίνει ελαστική.

4. Κρατήστε ένα μέρος της ζύμης: Πάρτε περίπου το 1/4 της ζύμης και αφήστε το στην άκρη. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε τις διακοσμητικές λωρίδες πάνω από τη μαρμελάδα.

5. Ετοιμάστε το ταψί: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί 25 εκ. με βούτυρο ή τοποθετήστε μια λαδόκολλα στο κάτω μέρος και στα τοιχώματα του ταψιού.

6. Ανοίξτε τη ζύμη: Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε δίσκο πάχους περίπου 1 εκ. Μεταφέρετέ την στο προετοιμασμένο ταψί, πιέζοντας ελαφρά για να προσαρμοστεί στο σχήμα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια, αυτό θα αποτρέψει το φούσκωμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Προσθέστε τη μαρμελάδα: Απλώστε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα της επιλογής σας πάνω από την επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο περίπου 1 εκ. από κάθε πλευρά.

8. Προετοιμασία των λωρίδων: Από τη ζύμη που κρατήσατε, σχηματίστε λεπτές λωρίδες, περίπου 1 εκ. πλάτους. Τοποθετήστε τις πάνω από τη μαρμελάδα, αφήνοντας απόσταση 2 εκ. μεταξύ τους, για να επιτρέψετε την ανάπτυξη.

9. Λαδώστε τις λωρίδες: Χρησιμοποιήστε το ασπράδι που έχει απομείνει από τον κρόκο που χρησιμοποιήσατε στη ζύμη και λαδώστε τις λωρίδες, κάτι που θα βοηθήσει να αποκτήσουν όμορφο χρυσό χρώμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

10. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι οι λωρίδες να ροδίσουν ωραία και η κρούστα να γίνει τραγανή.

11. Ψύξη: Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε την τάρτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Είναι σημαντικό να μην την κόψετε όταν είναι ζεστή, καθώς η κρούστα μπορεί να θρυμματιστεί. Αφού κρυώσει, μπορείτε να κόψετε την τάρτα σε φέτες και να σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Η τάρτα "Pasta Flora" συνδυάζεται εξαιρετικά με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια κουταλιά κρέμας. Επίσης, ένα φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού ή καφέ θα κάνει αυτή τη λιχουδιά μια τέλεια στιγμή χαλάρωσης.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν θέλετε να δοκιμάσετε παραλλαγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως βατόμουρο ή σμέουρο, για να προσαρμόσετε τη γεύση.
- Για επιπλέον άρωμα, προσθέστε μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη.
- Εάν προτιμάτε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του βουτύρου με λάδι καρύδας.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα, εκτίμηση):
- Θερμίδες: 250
- Λίπη: 12 γρ.
- Υδατάνθρακες: 32 γρ.
- Πρωτεΐνες: 3 γρ.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά η υφή θα είναι πιο πυκνή και η γεύση μπορεί να είναι διαφορετική.
2. Πώς μπορώ να ξέρω αν η τάρτα είναι ψημένη; Ελέγξτε αν οι άκρες είναι χρυσές και αν οι λωρίδες από πάνω είναι ροδισμένες.
3. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να διατηρήσω την τάρτα; Μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, όπου θα παραμείνει φρέσκια για μερικές ημέρες.

Η τάρτα "Pasta Flora" δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά μια γλυκιά ανάμνηση που μπορεί να φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε. Είτε την σερβίρετε σε μια συνάντηση με φίλους, είτε την απολαμβάνετε στην ησυχία μιας στιγμής χαλάρωσης, σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε και να δημιουργήσουμε μαζί αυτή τη λιχουδιά!