Apricot जैम टार्ट

अप्रिकॉट जैम की टार्ट "पास्ता फ्लोरा"

टार्ट "पास्ता फ्लोरा" एक क्लासिक मिठाई है, जो अप्रिकॉट जैम की नाजुक खुशबू और पेस्ट्री क्रस्ट की कुरकुरी बनावट को जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि आपके रसोई में परंपरा और आराम का एक अद्भुत स्पर्श लाने का एक तरीका भी है। इस टार्ट की उत्पत्ति गहरे खाद्य संस्कृति में निहित है, जिसमें विभिन्न क्षेत्रों के पेस्ट्री व्यंजनों की जड़ें हैं। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ पार्टी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 3 कप आटा (लगभग 450 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1/3 कप चीनी (लगभग 65 ग्राम)
- 5 बड़े चम्मच ब्रांडी (या पानी, बिना शराब के विकल्प के लिए)
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 जार अप्रिकॉट जैम (या अन्य पसंदीदा जैम: स्ट्रॉबेरी, हिप्स आदि)

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, क्योंकि इसे आटे में आसानी से मिलाया जा सकेगा। जैम का चयन महत्वपूर्ण है; एक उच्च गुणवत्ता वाला जैम चुनें, जो एक गहन और प्राकृतिक स्वाद लाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो जाए। छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को जोड़ें और उंगलियों का उपयोग करके हल्का सा गूंधें जब तक मिश्रण नम रेत जैसा न हो जाए, बिना बड़े मक्खन के टुकड़े के।

3. तरल पदार्थ मिलाएं: अंडे की जर्दी और ब्रांडी (या पानी) जोड़ें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए, लेकिन इसे अधिक गूंधने से बचें, क्योंकि आप नहीं चाहते कि यह लचीला हो जाए।

4. आटे का एक हिस्सा अलग रखें: लगभग 1/4 आटे को लें और अलग रख दें। इसका उपयोग जैम के ऊपर सजावटी स्ट्रिप्स बनाने के लिए किया जाएगा।

5. ट्रे तैयार करें: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 25 सेमी के गोल पैन को मक्खन से ग्रीस करें या पैन के नीचे और दीवारों पर बेकिंग पेपर रखें।

6. आटा बेलें: हल्के से आटे की सतह पर, शेष आटे को लगभग 1 सेमी मोटी डिस्क में बेलें। इसे तैयार ट्रे में स्थानांतरित करें, हल्का दबाकर आकार में ढालें। आटे के पूरे सतह पर कांटा का उपयोग करके छिद्र करें, जो बेकिंग के दौरान इसके फूलने को रोकता है।

7. जैम डालें: पसंदीदा जैम को आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें।

8. स्ट्रिप्स तैयार करना: अलग रखे गए आटे से, लगभग 1 सेमी चौड़ी पतली स्ट्रिप्स बनाएं। इन्हें जैम के ऊपर रखें, उनके बीच 2 सेमी की दूरी छोड़कर, ताकि बढ़ने की अनुमति मिले।

9. स्ट्रिप्स को ग्रीस करना: आटे में उपयोग की गई जर्दी से बचे अंडे के सफेद भाग का उपयोग करें और स्ट्रिप्स को ग्रीस करें, जिससे बेकिंग के दौरान एक सुंदर सुनहरी रंग प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

10. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्ट्रिप्स सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और क्रस्ट कुरकुरी न हो जाए।

11. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, टार्ट को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे गर्म होने पर न काटें, क्योंकि क्रस्ट टूट सकता है। ठंडा होने के बाद, आप टार्ट को स्लाइस कर सकते हैं और परोस सकते हैं।

सर्विंग सुझाव: टार्ट "पास्ता फ्लोरा" वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, सुगंधित चाय या कॉफी का एक कप इस नाश्ते को एक परिपूर्ण विश्राम पल बना देगा।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप विविधताएँ आजमाना चाहते हैं, तो आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए ब्लैकबेरी या रास्पबेरी जैसी अन्य प्रकार की जैम का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक स्वाद के लिए, आटे में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मक्खन के एक हिस्से को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 250
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी, और स्वाद अलग हो सकता है।
2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि टार्ट पकी है? जांचें कि किनारे सुनहरे हैं और ऊपर की स्ट्रिप्स भूरे रंग की हैं।
3. टार्ट को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? आप इसे एक सील करने वाले कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

टार्ट "पास्ता फ्लोरा" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक मीठी याद है, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान ला सकती है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात में परोसें या एक पल के आराम में इसका आनंद लें, यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं और इस स्वादिष्टता को एक साथ बनाते हैं!