Τρίχρωμες Πέννες

Mezze Penne Tricolore με Κεφτεδάκια Μοσχαρίσια
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 4

Όταν πρόκειται για πιάτα που φέρνουν χρώμα και γεύση στο τραπέζι μας, τα mezze penne tricolore με κεφτεδάκια μοσχαρίσια είναι αναμφίβολα μια ιδανική επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν θα φωτίσει μόνο την ημέρα σας, αλλά θα μεταμορφώσει και την ατμόσφαιρα στην κουζίνα σε μια έκρηξη γεύσεων και χρωμάτων. Ας ξεκινήσουμε!

### Υλικά:
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 αυγά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 2 φύλλα δάφνης
- 100 γρ. φρυγανιά
- 400 γρ. ντομάτες σε πουρέ (σε κονσέρβα)
- 200 γρ. φρέσκιες ντομάτες, για διακόσμηση
- 150 γρ. μαλακό τυρί (ή τριμμένο παρμεζάνα)

### Οδηγίες:

1. Προετοιμασία κεφτεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και προσθέστε τα στο μπολ. Αυτά τα υλικά θα δώσουν στα κεφτεδάκια μια ιδιαίτερη γεύση. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ρίγανη και τον βασιλικό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Για να αποκτήσετε μια ευχάριστη υφή, μπορείτε να μετατρέψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε πάστα με τη βοήθεια ενός πολυκόφτη.

2. Δημιουργία κεφτεδάκια: Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού. Θα αποκτήσετε πολλά κεφτεδάκια, οπότε προετοιμαστείτε για μια μικρή μαγειρική συνεδρία! Είναι σημαντικό να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

3. Τηγάνισμα κεφτεδακίων: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι. Προσθέστε τα κεφτεδάκια, προσέχοντας να μην τα υπερφορτώσετε. Μαγειρέψτε από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νόστιμη υφή στα κεφτεδάκια.

4. Προετοιμασία σάλτσας: Αφού τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και κρατήστε τα ζεστά. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τις ντομάτες σε πουρέ, λίγο νερό και τα φύλλα δάφνης. Σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μειωθεί και να γίνει πιο συμπυκνωμένη, περίπου 10-15 λεπτά.

5. Βράσιμο ζυμαρικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε τα mezze penne tricolore σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και κρατήστε λίγο από το νερό βρασμού.

6. Συναρμολόγηση του πιάτου: Σε βαθιά πιάτα, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη στρώση ζυμαρικών, προσθέστε τα κεφτεδάκια και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας από πάνω. Τρίψτε το τυρί πάνω από το ζεστό πιάτο, έτσι ώστε να λιώσει ελαφρώς. Γαρνίρετε με φρέσκες ντομάτες κομμένες σε φέτες για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας και χρώματος.

### Πρακτικές συμβουλές:
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη επιλογή. Επίσης, για ένα χορτοφαγικό πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε κεφτεδάκια από λαχανικά ή φακές.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε αυτά τα mezze penne tricolore με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και μια φιάλη ξηρού λευκού κρασιού για ένα τέλειο δείπνο.
- Προετοιμασία εκ των προτέρων: Τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν μία ημέρα νωρίτερα και να διατηρηθούν στο ψυγείο. Μπορείτε να τα τηγανίσετε και να τα ξαναζεστάνετε στη σάλτσα ντομάτας για ένα γρήγορο μεσημεριανό.

Αυτά τα mezze penne tricolore με κεφτεδάκια μοσχαρίσια δεν είναι μόνο ένα οπτικό γλέντι, αλλά και μια πραγματική λιχουδιά για τις γευστικές σας απολήξεις. Σας προσκαλώ να τα δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε χρώμα και γεύση!