Σπαγγέτι με ζαμπόν, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Σπαγγέτι με ζαμπόν, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό – μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή για τις στιγμές που η επιθυμία για ζυμαρικά σας πλησιάζει. Αυτό το απλό και ανακουφιστικό πιάτο συνδυάζει τις γεύσεις μιας φρέσκιας σάλτσας ντομάτας με την νόστιμη υφή του ζαμπόν και τη φρεσκάδα του βασιλικού. Ετοιμαστείτε να φέρετε στο τραπέζι σας ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει όχι μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά και τα βλέμματα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 400 γρ. σπαγγέτι
- 300 γρ. ζαμπόν (ή κιμά, κατά προτίμηση)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 καρότο
- 400-500 ml χυμού ντομάτας (κατά προτίμηση φρέσκος ή από ποιοτικές κονσέρβες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για να εξισορροπήσετε την οξύτητα των ντοματών)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι (προαιρετικά, για πιο παχύρρευστο σάλτσα)
- 5-6 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκος πράσινος βασιλικός (μερικά φύλλα για τη σάλτσα και λίγο για γαρνίρισμα)
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά. Τρίψτε το καρότο και κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Αν χρησιμοποιείτε κιμά, βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας.

2. Θέρμανση του γουόκ:
Ζεστάνετε το γουόκ σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου. Περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να ζεσταθεί καλά, αλλά προσέξτε να μην καπνίζει.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών:
Προσθέστε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά στο γουόκ και σοτάρετε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο καρότο και το κομμένο ζαμπόν, συνεχίζοντας να σοτάρετε για άλλα 5-7 λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει μια αρωματική βάση για τη σάλτσα σας.

4. Προετοιμασία της σάλτσας:
Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν, ρίξτε τον χυμό ντομάτας στο γουόκ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον πράσινο βασιλικό. Αν θέλετε μια πιο πηχτή σάλτσα, προσθέστε και την κουταλιά αλευριού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η σάλτσα θα πρέπει να πήξει και να γίνει μια νόστιμη συνδυαστική γεύση.

5. Βράσιμο του σπαγγέτι:
Ενώ η σάλτσα βράζει, φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε σημείο βρασμού και προσθέστε μια κουταλιά αλάτι. Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8 και 10 λεπτών, μέχρι να γίνουν al dente. Μόλις βράσουν, στραγγίστε τα και ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

6. Συναρμολόγηση του πιάτου:
Προσθέστε τα βρασμένα σπαγγέτι σε ένα μεγάλο μπολ, ραντίζοντας τα με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας με το ζαμπόν πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.

7. Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά, γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο παρμεζάνα για επιπλέον γεύση, αν το επιθυμείτε.

Χρήσιμη συμβουλή
Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες αντί για χυμό ντομάτας. Κόψτε μερικές ντομάτες σε κύβους και προσθέστε τις στη σάλτσα; θα προσφέρουν μια ιδιαίτερη υφή και γεύση. Επίσης, μια πινελιά ξηρού λευκού κρασιού στη σάλτσα μπορεί να προσθέσει μια κομψή νότα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή σπαγγέτι με ζαμπόν, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό έχει περίπου 600 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα ζαμπόν που χρησιμοποιείται. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, κάλιο και αντιοξειδωτικά, ενώ ο βασιλικός προσφέρει επιπλέον βιταμίνες A και K. Τα ζυμαρικά είναι μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, παρέχοντας διαρκή ενέργεια.

Πιθανές παραλλαγές
- Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκι, μανιτάρια ή ελιές για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Αντικαταστήστε το ζαμπόν με μαγειρεμένο κοτόπουλο ή τόφου για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Προσθέστε μπαχαρικά όπως νιφάδες τσίλι ή ρίγανη για μια πικάντικη νότα.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά;
Ναι, τα ολικής αλέσεως ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια πιο υγιεινή επιλογή, προσφέροντας περισσότερες φυτικές ίνες.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;
Προσθέστε νιφάδες τσίλι ή καυτερή σάλτσα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Μπορώ να ετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
Φυσικά! Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα μία ημέρα νωρίτερα και να την ξαναζεστάνετε πριν προσθέσετε τα βρασμένα ζυμαρικά.

Αυτή η συνταγή σπαγγέτι με ζαμπόν, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό είναι ευέλικτη, νόστιμη και τέλεια για ένα γρήγορο αλλά ικανοποιητικό δείπνο. Μη διστάσετε να την προσαρμόσετε σύμφωνα με τις γεύσεις σας και να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!