Спагетти с ветчиной, томатным соусом и базиликом

Спагетти с ветчиной, томатным соусом и базиликом – это вкусный и быстрый рецепт на те моменты, когда вас тянет на пасту. Это простое и уютное блюдо сочетает в себе ароматы свежего томатного соуса с вкусной текстурой ветчины и свежестью базилика. Приготовьтесь удивить не только вкусовые рецепторы, но и взгляды своих близких на своем столе.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 400 г спагетти
- 300 г ветчины (или фарша, по желанию)
- 1 средняя луковица
- 1 красный перец
- 1 морковь
- 400-500 мл томатного сока (предпочтительно свежеприготовленного или из качественных консервированных помидоров)
- 1 чайная ложка сахара (чтобы сбалансировать кислотность томатов)
- 1 столовая ложка муки (по желанию, для более густого соуса)
- 5-6 зубчиков чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежий зеленый базилик (несколько листьев для соуса и немного для украшения)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)

Пошаговые инструкции

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с мелкой нарезки лука и красного перца. Натерите морковь и нарежьте ветчину на маленькие кубики. Если вы используете фарш, убедитесь, что он хорошего качества.

2. Разогревание вока:
Разогрейте вок на среднем огне и добавьте 2-3 столовые ложки масла. Подождите несколько секунд, пока он хорошо разогреется, но следите, чтобы не было дыма.

3. Обжарка овощей:
Добавьте лук и красный перец в вок и обжаривайте их в течение примерно 3-4 минут, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте натертую морковь и нарезанную ветчину, продолжая обжаривать все еще 5-7 минут. Это создаст ароматную базу для вашего соуса.

4. Приготовление соуса:
После того как овощи станут мягкими, влейте томатный сок в вок. Добавьте соль, перец, мелко нарезанный чеснок и зеленый базилик. Если хотите более густой соус, добавьте и столовую ложку муки. Хорошо перемешайте все и дайте покипеть на медленном огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть и стать вкусным сочетанием ароматов.

5. Варка спагетти:
Пока соус кипит, доведите большую кастрюлю с водой до кипения и добавьте чайную ложку соли. Варите спагетти согласно инструкции на упаковке, обычно от 8 до 10 минут, до состояния аль денте. После варки слейте воду и быстро промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

6. Сборка блюда:
Добавьте отваренные спагетти в большую миску, сбрызнув их немного маслом, чтобы они не слиплись. Вылейте томатный соус с ветчиной на пасту и хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

7. Подача:
Подавайте пасту горячей, украсив свеженарезанным базиликом. Вы также можете добавить тертый пармезан для дополнительного вкуса, если хотите.

Полезный совет
Если у вас есть время, вы можете использовать свежие помидоры вместо томатного сока. Нарежьте несколько помидоров кубиками и добавьте их в соус; они придадут особую текстуру и вкус. Кроме того, капля сухого белого вина в соус может добавить изысканности.

Калории и питательные преимущества
Этот рецепт спагетти с ветчиной, томатным соусом и базиликом содержит около 600 калорий на порцию, в зависимости от количества используемой ветчины. Помидоры богаты витамином C, калием и антиоксидантами, а базилик добавляет витамины A и K. Паста является хорошим источником сложных углеводов, обеспечивая устойчивую энергию.

Возможные варианты
- Вы можете добавить овощи, такие как кабачки, грибы или оливки, чтобы разнообразить рецепт.
- Замените ветчину на приготовленную курицу или тофу для вегетарианской версии.
- Добавьте специи, такие как хлопья чили или орегано, для пикантного акцента.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту?
Да, цельнозерновая паста – отличный выбор для более здорового варианта, обеспечивая больше клетчатки.

2. Как сделать соус более острым?
Добавьте хлопья чили или острый соус, в зависимости от ваших предпочтений.

3. Могу ли я приготовить это блюдо заранее?
Конечно! Вы можете приготовить соус за день до этого и разогреть его перед добавлением отваренной пасты.

Этот рецепт спагетти с ветчиной, томатным соусом и базиликом универсален, вкусен и идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Не стесняйтесь адаптировать его под свои вкусы и наслаждаться каждым кусочком. Приятного аппетита!