Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου και σπανάκι

Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου και σπανάκι

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή που να φέρνει στη τραπέζι σας τις γεύσεις της Μεσογείου, αυτή η συνταγή σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου και σπανάκι είναι η τέλεια επιλογή. Εμπνευσμένη από το μαγειρικό ταλέντο της Teo, μιας εξαιρετικής νοικοκυράς που μας ενθουσιάζει με υπέροχες συνταγές, αυτή η παρασκευή είναι ένας νόστιμος συνδυασμός απλών, αλλά γεμάτων γεύση υλικών.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 200 γρ σπαγγέτι
- 100 γρ μωρό σπανάκι
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300-400 γρ)
- 150 γρ τριμμένο παρμεζάνα
- 500 γρ ντομάτες (περίπου 6-7 μέτριες ντομάτες)
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς
- 6-7 σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία ψητών ντοματών: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε τις σε τέσσερα. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, ραντίζοντας με ελαιόλαδο. Καρυκεύστε με αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας. Ψήστε τις ντομάτες για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς, απελευθερώνοντας τα αρώματά τους.

2. Βράσιμο σπαγγετι: Ενώ οι ντομάτες είναι στο φούρνο, γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και φέρτε την σε βρασμό. Προσθέστε αλάτι και βάλτε τα σπαγγέτι. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8-10 λεπτών, μέχρι να γίνουν al dente. Αφού είναι έτοιμα, στραγγίστε τα καλά και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει να παραμείνουν αλ dente και να μην κολλούν.

3. Προετοιμασία κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κύβους και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και πάστα πιπεριάς. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο τηγάνι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει χρυσό και να αλλάξει χρώμα.

4. Προσθήκη σπανακιού και ντοματών: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε το σπανάκι, το οποίο θα πρέπει να είναι καλά πλυμένο και στραγγισμένο. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά και, μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τις ψητές ντομάτες από το φούρνο. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού τα υλικά έχουν συνδυαστεί, προσθέστε τα σπαγγέτι στο τηγάνι και ανακατέψτε προσεκτικά. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά. Πριν σερβίρετε, δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα κατά προτίμηση, προσθέτοντας περισσότερα αλάτι ή πιπέρι, εάν χρειαστεί.

6. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύοντας απαλά για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλίζοντας λίγο παρμεζάνα από πάνω για επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Υλικά: Επιλέξτε καλά ώριμες ντομάτες, καθώς θα προσθέσουν γλυκύτητα και πλούσια γεύση στο πιάτο. Το μωρό σπανάκι είναι πιο ευαίσθητο και νόστιμο από το ώριμο, οπότε επιλέξτε την εκδοχή baby spinach.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους ζυμαρικών, όπως πένες ή φουσλί, για να αλλάξετε την υφή. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Συνδυασμοί: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια φρέσκια λεμονάδα. Είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για συνάντηση με φίλους.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου και σπανάκι είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το κοτόπουλο παρέχει απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ το σπανάκι είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Κ, της βιταμίνης Α και του σιδήρου. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς.

Περίπου θερμίδες ανά μερίδα: 450-500 kcal, ανάλογα με την ποσότητα παρμεζάνας που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά; Ναι, η χρήση ολικής αλέσεως ζυμαρικών θα προσθέσει φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Διατηρήστε το πιάτο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Ζεστάνετε σε εστία ή φούρνο, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε την ξήρανση.

Αυτή η συνταγή σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου και σπανάκι δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά και ένας τρόπος να προσθέσετε μια δόση χαράς σε κάθε γεύμα. Έτσι, προετοιμαστείτε να απολαύσετε γεύσεις, υφές και χρώματα που θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις σας. Καλή όρεξη!