Κανελόνια με μοσχαρίσιο κρέας

Κανελόνι με μοσχαρίσιο κρέας: μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Όταν πρόκειται για πιάτα που φέρνουν την οικογένεια και τους φίλους μαζί, το κανελόνι με μοσχαρίσιο κρέας είναι μια τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο, που συνδυάζει σωλήνες ζυμαρικών γεμιστούς με μια πλούσια και αρωματική γέμιση, καλυμμένα με νόστιμες σάλτσες, είναι όχι μόνο απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και εξαιρετικός τρόπος να δείξετε στους αγαπημένους σας πόσο τους εκτιμάτε.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6 (24 σωλήνες)

Συστατικά που απαιτούνται για το κανελόνι:

- 600 γρ μοσχαρίσιο κρέας (κατά προτίμηση από πιο λιπαρό κομμάτι, που θα προσθέσει γεύση)
- 200 γρ παρμεζάνα ή μοτσαρέλα (ανθεκτική) για πιο έντονη γεύση
- 40 γρ ελαιόλαδο
- 20 γρ βούτυρο (συν 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το μαγείρεμα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

- 40 γρ βούτυρο (συν 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο)
- 60 γρ αλεύρι
- 900 ml γάλα (ζεσταμένο)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Σκόνη σκόρδου, προαιρετικά
- 1 κύβος Delikat vita (για επιπλέον γεύση)

Για τη σάλτσα ντομάτας:

- Μια κονσέρβα ντομάτες σε ζωμό
- Αλάτι, πιπέρι και λίγο ζάχαρη
- Φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός, για άρωμα

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία της γέμισης κρέατος:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και αφήστε τα να λιώσουν μαζί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε καλά. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστεί το νερό και το κρέας να γίνει τρυφερό.

2. Προσθήκη συστατικών στη γέμιση:
Μόλις εξατμιστεί το νερό, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπεσαμέλ και 2-3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα ή μοτσαρέλα. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση.

3. Προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ:
Σε μια άλλη κατσαρόλα, συνδυάστε 40 γρ βούτυρο με τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού η σάλτσα γίνει κρεμώδης, προσθέστε τα καρυκεύματα και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει.

4. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας:
Πολτοποιήστε την κονσέρβα ντομάτας και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λίγο ζάχαρη και βασιλικό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν.

5. Ζεμάτισμα των κανελόνι:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλατισμένο νερό και φέρτε σε σημείο βρασμού. Μόλις το νερό βράσει, βάλτε τα κανελόνι να ζεματιστούν για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

6. Γέμισμα των κανελόνι:
Χρησιμοποιήστε μια πλαστική σακούλα κομμένη στην άκρη ή μια κουτάλα για να γεμίσετε κάθε σωλήνα κανελόνι με το μείγμα μοσχαρίσιου κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά κατανεμημένη μέσα σε κάθε σωλήνα.

7. Συναρμολόγηση του πιάτου:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Σε ένα ταψί, προσθέστε τη μισή σάλτσα ντομάτας και τη μισή σάλτσα μπεσαμέλ. Τοποθετήστε τα γεμισμένα κανελόνι ομοιόμορφα στο ταψί, στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και τη σάλτσα μπεσαμέλ από πάνω.

8. Ψήσιμο:
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, προσθέστε την υπόλοιπη παρμεζάνα ή μοτσαρέλα από πάνω και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι το τυρί να γίνει χρυσό και να φουσκώσει.

9. Σερβίρισμα:
Αφήστε τα κανελόνι να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα κόψετε. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά, συνοδευόμενα από μια φρέσκια σαλάτα ή τραγανό ψωμί.

Πρακτικές συμβουλές:

- Τύποι κρέατος: Αν και η συνταγή χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο κρέας, μπορείτε να πειραματιστείτε με κοτόπουλο ή ακόμα και με χορτοφαγικές γεμίσεις, όπως μανιτάρια ή σπανάκι.
- Σάλτσες: Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως ρίγανη ή θυμάρι στη σάλτσα ντομάτας για επιπλέον γεύση.
- Συντήρηση: Αυτά τα κανελόνι μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να διατηρηθούν στο ψυγείο, καλυμμένα, για 1-2 ημέρες ή να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση.

Διατροφικές πληροφορίες:
Εκτιμώμενα, μια μερίδα κανελόνι με μοσχαρίσιο κρέας περιέχει περίπου 400-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα τυριού και τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείται. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, χάρη στο τυρί και το κρέας.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά;
Απολύτως! Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως προσθέτουν επιπλέον φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο εύκολη στην προετοιμασία;
Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες σάλτσες ντομάτας ή μπεσαμέλ, εξοικονομώντας έτσι χρόνο.

3. Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να φτιάξω με τα υπολείμματα της γέμισης;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση για να φτιάξετε λαζάνια ή για να γεμίσετε πιπεριές ή κολοκυθάκια.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή με φρέσκια λεμονάδα, για μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων.

Ανακαλύψτε τη μαγεία της μαγειρικής με αυτή τη συνταγή κανελόνι με μοσχαρίσιο κρέας, που σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας και θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια ξεχωριστή και αξέχαστη στιγμή. Καλή όρεξη!