Κανελόνια με κρέας και σάλτσα ντομάτας

Κανελόνια με κιμά και αρωματική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή, ιδανική για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις: κανελόνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας. Αυτό το πιάτο, με έναν πλούσιο συνδυασμό κρέατος, λαχανικών και σάλτσας ντομάτας, είναι τέλειο για να φέρει μαζί γεύσεις και υφές. Φυσικά, υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά σήμερα επικεντρωνόμαστε σε αυτόν τον συνδυασμό που συνδυάζει τη γλυκύτητα των ντοματών με τις έντονες γεύσεις των μπαχαρικών.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά:

- 13 κομμάτια κανελόνια (ζυμαρικά)
- Περίπου 250-300 γρ. χοιρινό κρέας (ή μοσχαρίσιο, κατά προτίμηση)
- 2 μικρά κρεμμύδια
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 αυγό
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ξηρός βασιλικός Kotanyi (ή φρέσκος, αν το επιθυμείτε)
- Ξηρός ρίγανη
- Σάλτσα ντομάτας:
- 750 ml χυμού ντομάτας
- 1 κουταλάκι ζάχαρη (για να ισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ξηρός βασιλικός Kotanyi
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο για να λαδώσετε το ταψί

Προετοιμασία της γέμισης:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Είναι σημαντικό να έχετε όλα τα υλικά έτοιμα πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία. Μια μικρή οργάνωση στην κουζίνα κάνει τα πάντα πιο ευχάριστα και αποτελεσματικά!

2. Κόβοντας το κρέας: Κόψτε το χοιρινό κρέας σε μικρούς κύβους. Αυτό θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη κιμά. Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε τον για να εξοικονομήσετε χρόνο. Αν προτιμάτε μια πιο συμπαγή υφή, κόψτε το κρέας με το χέρι.

3. Άλεση των συστατικών: Χρησιμοποιήστε μια μηχανή κιμά (ή επεξεργαστή) για να αλέσετε μαζί το κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στη γέμιση.

4. Καρύκευση: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μείγμα που αποκτήσατε, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και τα αποξηραμένα βότανα (βασιλικό και ρίγανη). Ανακατέψτε καλά, ώστε όλα τα υλικά να συνδυαστούν τέλεια.

Γέμισμα των κανελόνι:

5. Γέμισμα των σωλήνων ζυμαρικών: Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να γεμίσετε κάθε κομμάτι κανελόνι με την προετοιμασμένη γέμιση. Αν δεν έχετε σακούλα, ένα κουταλάκι του γλυκού θα λειτουργήσει, αν και είναι πιο αργό. Βεβαιωθείτε ότι γεμίζετε καλά κάθε σωλήνα, αλλά αποφύγετε να τα υπερφορτώνετε.

Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας:

6. Προετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό ντομάτας με αλάτι, πιπέρι, την κουταλιά ζάχαρη και τον ξηρό βασιλικό. Η ζάχαρη θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση της οξύτητας των ντοματών, προσφέροντας μια πιο ευχάριστη γεύση.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο του πιάτου:

7. Προετοιμασία του ταψιού: Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για να λαδώσετε ένα κατάλληλο ταψί. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει την κόλληση των ζυμαρικών στο ταψί.

8. Τακτοποίηση των κανελόνι: Τοποθετήστε προσεκτικά τα κανελόνια στο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα.

9. Προσθήκη της σάλτσας: Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα κανελόνια, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα ενισχύσει τις γεύσεις.

10. Ψήσιμο: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε για 60 λεπτά. Τα τελευταία 5-10 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να επιτρέψετε τη δημιουργία μιας ελαφρώς χρυσής κρούστας από πάνω.

Σερβίρισμα του πιάτου:

11. Σερβίρισμα: Αφού βγάλετε το ταψί από το φούρνο, αφήστε το πιάτο να κρυώσει για μερικά λεπτά. Τα κανελόνια μπορούν να σερβιριστούν απλά ή με μια κουταλιά κρέμας από πάνω, για μια επιπλέον κρεμώδη υφή.

Προτάσεις και παραλλαγές:

- Παραλλαγές της γέμισης: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κρέας με ψιλοκομμένα λαχανικά (π.χ. σπανάκι, μανιτάρια και κολοκυθάκια) για μια νόστιμη χορτοφαγική έκδοση.
- Συνδυασμοί γεύσεων: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο παρμεζάνα στη γέμιση για πιο έντονη γεύση ή ακόμη και μια σταγόνα λευκού κρασιού στη σάλτσα ντομάτας για μια επιπλέον πολυπλοκότητα.
- Συνιστώμενα ποτά: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό κόκκινο κρασί, το οποίο θα αναδείξει τις πλούσιες γεύσεις του κρέατος και της σάλτσας.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή μοσχάρι, ή ακόμη και έναν συνδυασμό κρέατος και λαχανικών, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα κανελόνια στο ψυγείο; Το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να αποφύγετε την ξηρότητα.
3. Μπορώ να καταψύξω τα κανελόνια; Ναι, είναι μια εξαιρετική συνταγή για κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε καλύψει καλά με αλουμινόχαρτο ή σε αεροστεγές δοχείο.

Διατροφικά οφέλη:

Τα κανελόνια με κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών από το κρέας, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Η σάλτσα ντομάτας είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό γνωστό για τα οφέλη του στην καρδιοαγγειακή υγεία.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Απολαύστε κάθε στιγμή και απολαύστε τις λιχουδιές που θα δημιουργήσετε. Είτε προετοιμάζετε αυτή τη συνταγή για την οικογένειά σας είτε για καλεσμένους, θα φέρετε μια δόση χαράς και ζεστασιάς σε κάθε πιάτο. Καλή όρεξη!