Cannelloni con carne e salsa di pomodoro

Cannelloni con carne e salsa di pomodoro aromatizzata al basilico

Oggi vi invito a scoprire una ricetta deliziosa e confortante, ideale per i pasti in famiglia o per occasioni speciali: cannelloni con carne e salsa di pomodoro. Questo piatto, con un ricco mix di carne, verdure e salsa di pomodoro, è perfetto per unire sapori e consistenze diverse. Certamente, ci sono molte variazioni, ma oggi ci concentriamo su questa combinazione che unisce la dolcezza dei pomodori con i sapori intensi delle spezie.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti necessari:

- 13 pezzi di cannelloni (pasta)
- Circa 250-300 g di carne di maiale (o manzo, a piacere)
- 2 cipolle piccole
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1/2 peperone rosso
- 1 carota grande
- 1 uovo
- Sale e pepe, a piacere
- Basilico secco (o fresco, se desiderato)
- Origano secco
- Salsa di pomodoro:
- 750 ml di succo di pomodoro
- 1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l'acidità dei pomodori)
- Sale e pepe, a piacere
- Basilico secco
- 2 cucchiai di olio d'oliva per ungere la teglia

Preparazione del ripieno:

1. Preparazione degli ingredienti: Iniziate pelando e lavando la carota, la cipolla e l'aglio. È importante avere tutti gli ingredienti pronti prima di iniziare a cucinare. Un po' di organizzazione in cucina rende tutto più piacevole ed efficiente!

2. Taglio della carne: Tagliate la carne di maiale a cubetti piccoli. Questo aiuterà a una macinatura uniforme. Se avete un robot da cucina, usatelo per risparmiare tempo. Se preferite una consistenza più consistente, tagliate la carne a mano.

3. Macinatura degli ingredienti: Usate un tritacarne (o un robot) per tritare insieme la carne, la cipolla, l'aglio, la carota e il peperone. Questa combinazione aggiungerà un sapore speciale al ripieno.

4. Condimento: In una grande ciotola, aggiungete il composto ottenuto, poi aggiungete l'uovo, il sale, il pepe e le erbe secche (basilico e origano). Mescolate bene affinché tutti gli ingredienti si combinino perfettamente.

Riempimento dei cannelloni:

5. Riempimento dei tubi di pasta: Usate una sac à poche per riempire ogni pezzo di cannelloni con il ripieno preparato. Se non avete una sac à poche, un cucchiaino funzionerà, anche se è più lento. Assicuratevi di riempire bene ogni tubo, ma evitate di sovraccaricarli.

Preparazione della salsa di pomodoro:

6. Preparate la salsa: In una ciotola, mescolate il succo di pomodoro con sale, pepe, il cucchiaino di zucchero e il basilico secco. Lo zucchero aiuterà a bilanciare l'acidità dei pomodori, offrendo un sapore più gradevole.

Assemblaggio e cottura del piatto:

7. Preparazione della teglia: Usate olio d'oliva per ungere una teglia di dimensioni appropriate. Questo passaggio impedirà alla pasta di attaccarsi alla teglia.

8. Disposizione dei cannelloni: Posizionate con cura i cannelloni nella teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro per una cottura uniforme.

9. Aggiunta della salsa: Versate la salsa di pomodoro sui cannelloni, assicurandovi che ogni pezzo sia ben coperto. Questo aiuterà a mantenere l'umidità e a migliorare i sapori.

10. Cottura: Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettetela nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuocete per 60 minuti. Negli ultimi 5-10 minuti, rimuovete il foglio per consentire la formazione di una leggera crosta dorata in cima.

Servizio del piatto:

11. Servire: Dopo aver estratto la teglia dal forno, lasciate raffreddare il piatto per alcuni minuti. I cannelloni possono essere serviti semplici o con un cucchiaio di panna sopra per un tocco di cremosità.

Suggerimenti e variazioni:

- Variazioni del ripieno: Se desiderate sperimentare, provate a sostituire la carne con verdure tritate (ad esempio, spinaci, funghi e zucchine) per una deliziosa versione vegetariana.
- Combinazioni di sapori: Potete aggiungere un po' di parmigiano grattugiato al ripieno per un sapore più intenso o anche un goccio di vino bianco nella salsa di pomodoro per una maggiore complessità.
- Bevande consigliate: Questo piatto si abbina perfettamente a un vino rosso secco, che metterà in risalto i ricchi sapori della carne e della salsa.

Domande frequenti:

1. Posso usare un altro tipo di carne? Sì, puoi usare pollo o manzo, o anche una combinazione di carne e verdure, a seconda delle tue preferenze.
2. Quanto tempo posso conservare i cannelloni in frigorifero? Il piatto cotto può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati che sia ben coperto per evitare che si secchi.
3. Posso congelare i cannelloni? Sì, è un'ottima ricetta da congelare. Assicurati di coprirli bene con un foglio di alluminio o un contenitore ermetico.

Benefici nutrizionali:

I cannelloni con carne sono un'ottima fonte di proteine dalla carne, e le verdure aggiungono fibre e vitamine essenziali. La salsa di pomodoro è ricca di licopene, un antiossidante noto per i suoi benefici per la salute del cuore.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti a cucinare! Goditi ogni momento e assapora le delizie che creerai. Che tu prepari questa ricetta per la tua famiglia o per ospiti, porterai un tocco di gioia e calore in ogni piatto. Buon appetito!