Ψωμί με ελιές και ντομάτες

Νόστιμη συνταγή για Ψωμί με Ελιές και Ντομάτες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες: 8 μερίδες

Το ψωμί με ελιές και ντομάτες είναι ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για να συνοδεύσει ένα εορταστικό γεύμα ή να απολαύσετε με ένα ορεκτικό. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τραγανές υφές και έντονα αρώματα, δημιουργώντας ένα αρωματικό ψωμί που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Η ιστορία αυτής της συνταγής μας μεταφέρει σε γαστρονομικές παραδόσεις που δίνουν έμφαση σε φρέσκα και φυσικά συστατικά, αποτελώντας μια δημοφιλή επιλογή σε πολλές κουλτούρες. Από τους πιο παλιούς χρόνους, το ψωμί ήταν ένα βασικό στοιχείο στην ανθρώπινη διατροφή, και η προσθήκη συστατικών όπως οι ελιές και οι ντομάτες πρόσθεσε γεύση και χρώμα, μετατρέποντας μια απλή συνταγή σε μια πραγματική γιορτή.

Συστατικά:

- 500 γρ. αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 550)
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 50 γρ. ελαιόλαδο (συν επιπλέον για άλειμμα)
- 150 ml γιαούρτι (κατά προτίμηση φυσικό, χωρίς ζάχαρη)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Ρίγανη (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- Ελιές (αλατισμένες, κατά προτίμηση πράσινες ή μαύρες, κομμένες σε φέτες)
- Ντομάτες (φρέσκες, καλά ώριμες, κομμένες σε φέτες)

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι είναι κοσκινισμένο για να αποκτήσετε μια πιο λεπτή υφή στη ζύμη. Οι ελιές πρέπει να είναι καλά στραγγισμένες και οι ντομάτες να είναι καθαρές από σπόρους για να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία στη ζύμη.

2. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι. Αυτό το μείγμα θα δώσει μια ισορροπημένη γεύση στο ψωμί σας.

3. Προσθήκη των υγρών συστατικών: Κάντε μια κοιλότητα στη μέση του μείγματος αλευριού και προσθέστε το χτυπημένο αυγό. Σε άλλο σκεύος, διαλύστε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό (περίπου 30-40 ml) και ρίξτε το μείγμα στην τρύπα του αλευριού. Ξεκινήστε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας.

4. Ζύμωμα της ζύμης: Καθώς τα υλικά συνδυάζονται, προσθέστε σταδιακά το γιαούρτι. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Στο τέλος, προσθέστε το ελαιόλαδο και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

5. Ζύμωση της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο.

6. Μορφοποίηση του ψωμιού: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, απλώστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, σε φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. Μεταφέρετέ την σε ένα ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο.

7. Προσθήκη των επικάλυψεων: Ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω στη ζύμη και πασπαλίστε αλάτι στην επιφάνειά της. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τις φέτες ντομάτας και τις ελιές σε όλη την επιφάνεια.

8. Ξεκούραση του ψωμιού: Αφήστε το ταψί να σταθεί για άλλα 30 λεπτά, καλυμμένο, ώστε να επιτρέψετε στα συστατικά να ενωθούν και να ενεργοποιηθούν οι γεύσεις.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (180°C με αερισμό) και ψήστε το ψωμί για 25 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό. Η μυρωδιά που θα διαχυθεί σε όλο το σπίτι θα είναι ακαταμάχητη!

10. Σερβίρισμα: Αφήστε το ψωμί να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Σερβίρετέ το ζεστό, συνοδευόμενο από μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή μια φρέσκια σαλάτα, για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Προτάσεις και παραλλαγές:

- Παραλλαγή με τυρί: Μπορείτε να προσθέσετε φέτα ή μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους, για επιπλέον κρεμώδη υφή.
- Με άλλα βότανα: Αντικαταστήστε τη ρίγανη με βασιλικό ή θυμάρι για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα γεύσης.
- Ολικής αλέσεως αλεύρι: Αν θέλετε μια πιο υγιεινή έκδοση, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά προσαρμόστε την ποσότητα νερού.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το ψωμί με ελιές και ντομάτες είναι μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών από το ελαιόλαδο. Οι ντομάτες προσφέρουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, ειδικά λυκοπένιο, το οποίο είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς. Οι ελιές είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά, συμβάλλοντας έτσι σε μια υγιεινή διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, αλλά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περίπου 25 γρ.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το ψωμί; Το ψωμί διατηρείται καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, για 2-3 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για να καταναλωθεί αργότερα.
3. Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς γιαούρτι; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με γάλα ή νερό, αλλά το γιαούρτι προσθέτει μια πιο μαλακή και υγρή υφή.

Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες, είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για ψωμί με ελιές και ντομάτες. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε βήμα της διαδικασίας και να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!