Σπιτική σούπα ντομάτας με ζυμαρικά

Η σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά είναι ένα νόστιμο πιάτο που θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας και θα σας ζεστάνει τις δροσερές ημέρες. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή συνδυάζει φρέσκες ντομάτες με αρωματικά λαχανικά και σπιτικά ζυμαρικά, κάνοντάς την μια τέλεια επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά ανακουφιστικό δείπνο. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά:
- 1 κιλό φρέσκες ντομάτες (επιλέξτε καλά ώριμες ντομάτες για έντονη γεύση)
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- 1/4 μέτριου σέλινου
- 1 αυγό
- Αλεύρι (όσο χρειάζεται, περίπου 150-200 γρ)
- Ένα ματσάκι φρέσκου λεβέχου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά προτίμηση)
- Νερό (για βράσιμο)

Βήμα 1: Προετοιμασία των ντοματών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις ντομάτες και στη συνέχεια κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα πιεστήριο πατάτας για να τις πολτοποιήσετε, δημιουργώντας έτσι μια παχιά σάλτσα. Τοποθετήστε την πολτοποιημένη ντομάτα σε μια κατσαρόλα και φέρτε την σε βρασμό. Μόλις αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ο χυμός και η σάλτσα να γίνει πιο συμπυκνωμένη.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, το κολοκυθάκι και το σέλινο σε μικρούς κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν φανταστική γεύση στη σούπα σας. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε νερό και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Αφήστε τα να βράσουν για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Βήμα 3: Προετοιμασία των σπιτικών ζυμαρικών
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και εύχρηστη ζύμη. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε την σε λεπτές λωρίδες για να σχηματίσετε τα ζυμαρικά. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ένα ροδάκι κοπής.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση της σούπας
Προσθέστε την βρασμένη πολτοποιημένη ντομάτα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και αφήστε τα να βράσουν μαζί για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σούπα και αφήστε να βράσουν για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο λεβέχου για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με λίγο φρέσκο λεβέχου από πάνω. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρυγανισμένα κρουτόν για μια τραγανή πινελιά. Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα λαχανικά που έχετε διαθέσιμα ή μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως βασιλικό ή ρίγανη για να ποικίλετε τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλέξτε εποχιακές ντομάτες για καλύτερη γεύση. Οι ντομάτες από τον κήπο ή την αγορά θα κάνουν μια σημαντική διαφορά.
- Αν θέλετε μια πιο κρεμώδη σούπα, μπορείτε να πολτοποιήσετε τη σούπα στο τέλος.
- Τα σπιτικά ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση.

Αυτή η σούπα ντομάτας με σπιτικά ζυμαρικά δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων, τέλεια για να φέρει άνεση και χαρά στο τραπέζι σας! Καλή όρεξη!