Hausgemachte Tomatensuppe mit Nudeln

Hausgemachte Tomatensuppe mit Nudeln ist ein köstliches Gericht, das dir ein Lächeln ins Gesicht zaubert und dich an kalten Tagen wärmt. Dieses einfache und schnelle Rezept kombiniert frische Tomaten mit aromatischen Gemüse und hausgemachten Nudeln und ist eine perfekte Option für ein leichtes, aber tröstendes Abendessen. Lass uns unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 1 kg frische Tomaten (wähle reife Tomaten für einen intensiven Geschmack)
- 2 mittlere Zwiebeln
- 1 Karotte
- 1 kleine Zucchini
- 1/4 Sellerie von mittlerer Größe
- 1 Ei
- Mehl (nach Bedarf, etwa 150-200 g)
- Ein Bund frischer Liebstöckel
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Wasser (zum Kochen)

Schritt 1: Zubereitung der Tomaten
Beginne damit, die Tomaten gut zu waschen, und schneide sie dann in große Stücke. Verwende einen Mixer oder einen Kartoffelstampfer, um sie zu zerdrücken und eine dicke Paste zu erhalten. Gib die Tomatenpaste in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Sobald sie zu kochen beginnt, reduziere die Hitze und lasse sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Saft reduziert ist und die Sauce konzentrierter wird.

Schritt 2: Zubereitung des Gemüses
Bereite währenddessen das Gemüse vor. Hacke die Zwiebel, die Karotte, die Zucchini und den Sellerie in kleine Würfel. Dieses Gemüse verleiht deiner Suppe einen fantastischen Geschmack. Bring in einem anderen Topf Wasser zum Kochen und füge das gehackte Gemüse hinzu. Lass es 10-15 Minuten kochen, bis es leicht weich wird.

Schritt 3: Zubereitung der hausgemachten Nudeln
Schlage in einer Schüssel das Ei zusammen mit einem Teelöffel Salz auf. Füge nach und nach das Mehl hinzu und mische gut, bis du einen geschmeidigen und gut handhabbaren Teig erhältst. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in dünne Streifen, um die Nudeln zu formen. Wenn du möchtest, kannst du ein Messer oder einen Pizzaschneider verwenden.

Schritt 4: Fertigstellung der Suppe
Füge die gekochte Tomatenpaste in den Topf mit dem Gemüse hinzu und lasse alles weitere 10 Minuten zusammen köcheln. Füge die Nudeln zur Suppe hinzu und lasse sie 5-7 Minuten kochen oder bis sie gar sind. Zum Schluss füge den fein gehackten Liebstöckel für einen zusätzlichen Frischekick hinzu.

Schritt 5: Servieren
Serviere die Suppe heiß, garniert mit etwas frischem Liebstöckel oben drauf. Du kannst auch geröstete Brotwürfel hinzufügen, um einen knusprigen Akzent zu setzen. Dieses Rezept kann je nach Gemüse, das du zur Hand hast, angepasst werden, oder du kannst Gewürze wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

Nützliche Tipps:
- Wähle saisonale Tomaten für einen besseren Geschmack. Garten- oder Markt-Tomaten machen einen erheblichen Unterschied.
- Wenn du eine cremigere Suppe möchtest, kannst du die Suppe am Ende pürieren.
- Hausgemachte Nudeln können im Voraus zubereitet und eingefroren werden, um sie später zu verwenden.

Diese hausgemachte Tomatensuppe mit Nudeln ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Explosion von Aromen, perfekt, um Komfort und Freude auf deinen Tisch zu bringen! Guten Appetit!