Σπιτική σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά

Σούπα κοτόπουλου σπιτική με ζυμαρικά - Μια ζεστή αγκαλιά σε κάθε κουταλιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικά: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Η σούπα κοτόπουλου σπιτική με ζυμαρικά είναι περισσότερο από μια συνταγή; είναι μια παράδοση, μια ιστορία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Αυτή η ανακουφιστική σούπα δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά και μια γιορτή απλών και αυθεντικών γεύσεων. Είναι ιδανική για κρύες μέρες ή για στιγμές που χρειάζεστε μια ζεστή αγκαλιά σε ένα μπολ.

Βασικά υλικά:
- 1-1,2 κιλά σπιτικό κοτόπουλο (μηρούς, φτερούγες)
- 60 γρ ζυμαρικά (φρέσκα ή έτοιμα)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 2-3 καρότα
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 ρίζα παστινάκας
- 50 γρ σέλινο
- 50 γρ κολοκυθάκι
- 1 πιπεριά
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 2 κύβοι/κουταλάκια ζωμού κοτόπουλου/λαχανικών
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Λεπτομέρειες για τα υλικά:
Η επιλογή του σπιτικού κοτόπουλου είναι απαραίτητη. Έχει μια διακριτή γεύση και μια πιο σφιχτή υφή από τις εμπορικές κοτόπουλες. Τα καρότα και τα άλλα λαχανικά προσθέτουν γλυκύτητα και μια γκάμα βιταμινών, ενώ ο φρέσκος μαϊντανός προσφέρει μια πινελιά φρεσκάδας. Η ζάχαρη είναι ένα αναπάντεχο συστατικό, αλλά προσθέτει μια νότα ισορροπίας στη γεύση.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Βράστε το κρέας:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 4 λίτρα κρύου νερού. Βάλτε το κοτόπουλο και προσθέστε ένα κουταλάκι αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και φέρτε την σε βρασμό. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια για να έχετε έναν καθαρό ζωμό.

2. Προσθέστε τα λαχανικά:
Μετά από περίπου 40 λεπτά βρασμού, προσθέστε τα ολόκληρα, καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια λαχανικά. Το κρεμμύδι, τα καρότα, ο μαϊντανός, ο παστινάκας, το σέλινο, το κολοκυθάκι και η πιπεριά θα απελευθερώσουν τα αρώματά τους και θα μετατρέψουν τη σούπα σε έναν πραγματικό γαστρονομικό θησαυρό. Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, για άλλα 30 λεπτά.

3. Ελέγξτε το κρέας:
Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τρυφερό και να αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο. Εάν δεν είναι αρκετά μαγειρεμένο, αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά ακόμη.

4. Καρυκεύστε:
Αφού το κρέας είναι έτοιμο, ελέγξτε τη γεύση της σούπας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Εάν επιθυμείτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τους κύβους ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών.

5. Στραγγίστε τη σούπα:
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο σουρωτήρι, ξεχωρίστε το υγρό από τα λαχανικά και το κρέας, κρατώντας μόνο το υγρό. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε λίγο κρέας στη σούπα για επιπλέον γεύση.

6. Προσθέστε τα ζυμαρικά:
Βάλτε τα ζυμαρικά στη σούπα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα ζυμαρικά, η μαγειρική τους διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Εάν είναι έτοιμα, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία.

7. Σερβίρισμα:
Ρίξτε προσεκτικά τη σούπα σε μπολ. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω για επιπλέον χρώμα και άρωμα. Όποιος επιθυμεί μπορεί να προσθέσει και κρέας για να κάνει τη σούπα ακόμη πιο χορταστική.

Προτάσεις σερβιρίσματος και συνδυασμοί:
Η σούπα κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με μια φέτα σπιτικού ψωμιού, φρέσκα από το φούρνο. Επίσης, μια απλή πράσινη σαλάτα ή μια φρέσκια σαλάτα λάχανου μπορούν να συμπληρώσουν το γεύμα. Εάν θέλετε να την μετατρέψετε σε ένα πιο χορταστικό μεσημεριανό, προσθέστε μερικά τραγανά κρουτόν ή ακόμη και μια σταγόνα ξινής κρέμας.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες από το κρέας, βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ιδιαίτερα ευεργετική κατά την κρύα εποχή. Οι θερμίδες σε μια μερίδα σούπας κοτόπουλου κυμαίνονται γύρω από 150-200, ανάλογα με την ποσότητα κρέατος και λαχανικών που χρησιμοποιούνται, κάνοντάς την μια υγιεινή επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα.

Τεχνάσματα και συμβουλές:
Για να αποκτήσετε μια σούπα με πιο βαθιά γεύση, αφήστε την να βράσει περισσότερο χρόνο, ακόμα και μέχρι 2 ώρες. Το άρωμα θα ενταθεί και το κρέας θα γίνει εξαιρετικά τρυφερό. Αν θέλετε μια πιο παχιά σούπα, προσθέστε περισσότερα ζυμαρικά ή ακόμη και μερικές πατάτες κομμένες σε κύβους.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για κότα; Ναι, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Η κότα προσφέρει πιο πλούσια γεύση.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα; Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή να καταψυχθεί για να καταναλωθεί αργότερα.
- Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να προσθέσω; Σπαράγγια, κολοκυθάκια ή ακόμα και μπιζέλια είναι εξαιρετικές επιλογές.

Η προετοιμασία μιας σούπας κοτόπουλου σπιτικής με ζυμαρικά είναι μια ικανοποιητική εμπειρία, που όχι μόνο θα ευχαριστήσει τις γεύσεις σας, αλλά θα σας φέρει και μια αίσθηση ευεξίας. Έτσι, αγκαλιάστε αυτή τη συνταγή γεμάτη παράδοση και προσφέρετε σε εσάς και τους αγαπημένους σας νόστιμες στιγμές! Καλή όρεξη!