Σούπα πατάτας με εστραγκόν

Σούπα πατάτας με εστραγκόν - Μια ανακουφιστική λιχουδιά από την καρδιά της κουζίνας μας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Η σούπα πατάτας με εστραγκόν είναι ένα κλασικό πιάτο, πολύ αγαπητό, που μας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα τις ζεστές μέρες της άνοιξης. Αυτή η σούπα δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια πραγματική ταξίδι στον κόσμο των αρωμάτων και των γαστρονομικών παραδόσεων. Το εστραγκόν, με τη χαρακτηριστική του γεύση, είναι το κλειδί συστατικό που μετατρέπει αυτή τη σούπα σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Απαραίτητα συστατικά:

- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα λαχανικά για σούπα (ή 2 καρότα, 1 σέλινο και 1 παστινάκι)
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών (ή 1 κύβος ζωμού Maggi)
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Εστραγκόν σε ξύδι (κατά βούληση)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Νερό (προαιρετικά, για προσαρμογή της υφής)

Προετοιμασία των συστατικών:

1. Κρεμμύδι: Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε καλά και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Το κρεμμύδι θα προσθέσει μια γλυκιά και αρωματική γεύση στη σούπα, γι' αυτό βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο.

2. Πατάτες: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους περίπου 1-1,5 εκ. Αυτές θα δώσουν υφή στη σούπα και θα συνδυαστούν τέλεια με τα υπόλοιπα συστατικά.

3. Λαχανικά: Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα λαχανικά, ελέγξτε ότι είναι καλής ποιότητας. Εάν επιλέξετε φρέσκα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Προετοιμασία της σούπας:

1. Σοτάρισμα κρεμμυδιού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Είναι σημαντικό να μην το καψαλίσετε, αλλά να το μαλακώσετε ελαφρώς, ώστε να απελευθερώσει τα αρώματά του.

2. Προσθήκη λαχανικών: Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τα αποξηραμένα λαχανικά (ή τα φρέσκα) και ανακατέψτε καλά. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει το άρωμα και θα προσθέσει πλούσια γεύση στη σούπα.

3. Ζωμός και πατάτες: Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών στην κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τις κομμένες πατάτες. Αφήστε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

4. Παρασκευή σάλτσας με κρέμα: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με την κρέμα και τη μουστάρδα. Προσθέστε σταδιακά μερικές κουταλιές από τον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Όταν έχετε μια ομοιογενή πάστα, ρίξτε την στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά.

5. Τελικό βράσιμο: Αφήστε τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το εστραγκόν σε ξύδι κατά βούληση. Εάν θέλετε μια πιο ξινή σούπα, μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ξύδι.

Σερβίρισμα της σούπας:

Η σούπα πατάτας με εστραγκόν σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα. Μπορείτε επίσης να την συνδυάσετε με μια τραγανή πράσινη σαλάτα για να προσθέσετε μια ευχάριστη αντίθεση υφής. Μια υπέροχη ιδέα είναι να προσθέσετε μερικά κρουτόν ψωμιού από πάνω για επιπλέον τραγανότητα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αλεύρι και κρέμα: Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε την πήξη. Αν θέλετε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφριά κρέμα.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή ντομάτες, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση. Επίσης, αν θέλετε μια πιο πλούσια σούπα, προσθέστε μερικές λωρίδες κοτόπουλου ή γαλοπούλας.

- Φρέσκο εστραγκόν: Εάν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο εστραγκόν, χρησιμοποιήστε το αντί για το ξυδιού. Η γεύση θα είναι πολύ πιο έντονη και θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

- Θερμίδες: περίπου 220 kcal
- Πρωτεΐνες: 5 g
- Λίπη: 10 g
- Υδατάνθρακες: 30 g
- Φυτικές ίνες: 3 g

Η σούπα πατάτας με εστραγκόν δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτή είναι μια τέλεια συνταγή για κρύες μέρες, φέρνοντας μια αίσθηση άνεσης και ζεστασιάς. Έτσι, μην διστάσετε να την δοκιμάσετε και να την μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας!

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά; Ναι, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά αν δεν έχετε φρέσκα λαχανικά στη διάθεσή σας.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη σούπα χορτοφαγική; Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου και βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι φυτικής προέλευσης.

3. Πόσο καιρό διαρκεί η σούπα στο ψυγείο; Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, και στην κατάψυξη μπορεί να αντέξει έως και 3 μήνες.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε και να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη σούπα πατάτας με εστραγκόν! Καλή όρεξη!