Σούπα Ντομάτας I

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αρχίζουμε προσθέτοντας ελαιόλαδο, αφήνοντάς το να ζεσταθεί ελαφρώς για να ενεργοποιήσει τις γεύσεις των επερχόμενων υλικών. Όταν το λάδι γίνει ζεστό, είναι η στιγμή να προσθέσουμε το ψιλοκομμένο σέλινο. Αυτό θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα στο πιάτο μας. Ανακατεύουμε καλά για να συνδυαστούν οι γεύσεις, στη συνέχεια προσθέτουμε μια γενναιόδωρη κουταλιά ζωμού, η οποία θα συμβάλει στην ένταση του χρώματος και της γεύσης της σάλτσας.

Αμέσως μετά, ρίχνουμε τις ντομάτες, είτε φρέσκες είτε κονσέρβες, προσέχοντας να τις συνθλίψουμε ελαφρώς με μια ξύλινη κουτάλα για να απελευθερώσουμε τους χυμούς τους. Προσθέτουμε μια κουταλιά Delikat, η οποία θα προσφέρει επιπλέον γεύση, μαζί με ένα κουταλάκι ζάχαρης για να ισορροπήσουμε την οξύτητα των ντοματών. Δεν ξεχνάμε να καρυκεύσουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά, στη συνέχεια συμπληρώνουμε με αρκετό νερό για να αποκτήσουμε την κατάλληλη υφή.

Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να γίνει η σάλτσα παχιά και αρωματική. Είναι σημαντικό να έχουμε υπομονή σε αυτό το στάδιο, καθώς το αργό βράσιμο θα επιτρέψει στα υλικά να αποκαλύψουν όλες τις γεύσεις τους. Όταν η σάλτσα φτάσει στην επιθυμητή υφή, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό. Αυτό το αρωματικό βότανο θα προσφέρει μια φρέσκια γεύση και μια νότα πράσινου στο πιάτο μας. Καλύπτουμε την κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Για να μετατρέψουμε αυτό το πιάτο σε μια ακόμη πιο εκλεπτυσμένη απόλαυση, μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη σάλτσα με μια κουταλιά ξινής κρέμας, που θα προσθέσει μια κρεμώδη υφή και μια πλούσια γεύση. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά συνιστάται αν θέλουμε να προσφέρουμε μια επιπλέον πινελιά φινέτσας. Σερβίρουμε τη σάλτσα ζεστή, συνοδευόμενη από τραγανές κρουτόν, που θα κάνουν κάθε μερίδα μια πραγματική γιορτή για τις γευστικές αισθήσεις. Οι κρουτόν μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι από φρυγανισμένο ψωμί, περιχυμένο με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο, για να προσθέσουν μια πινελιά γεύσης. Έτσι, έχουμε ένα απλό αλλά ιδιαίτερο πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσοι καθίσουν στο τραπέζι.