Σούπα μοσχαρίσιου κρέατος με λαχανικά

Σούπα μοσχαρίσια με λαχανικά – μια ανακουφιστική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η σούπα μοσχαρίσια με λαχανικά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, γνωστό για την πλούσια γεύση και την ανακουφιστική του υφή. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για δροσερές ημέρες, όταν επιθυμούμε ένα ζεστό και θρεπτικό γεύμα. Αν και η σούπα μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να αποκτήσετε το τέλειο αποτέλεσμα.

Απαραίτητα υλικά

- 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (ιδανικά από το μπούτι για τρυφερή υφή)
- 1 πιπεριά (μπορεί να είναι κόκκινη ή πράσινη, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 1 φέτα σέλινο
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 φλιτζάνι πράσινος αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
- 1 καυτερή πιπεριά (για λίγο πικάντικο, προαιρετικά)
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
- Χυμός από 1 λεμόνι (ή κατά προτίμηση)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 50 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε πλένοντας το μοσχαρίσιο κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε το σε κύβους περίπου 3 εκ., ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για λίγες ώρες σε χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι, ώστε να γίνει πιο τρυφερό.

2. Καθάρισμα των λαχανικών
Καθαρίστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και τις πατάτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τα καρότα σε ροδέλες ή κύβους, το σέλινο σε λεπτές φέτες και τις πατάτες σε κύβους. Η πιπεριά κόβεται σε λωρίδες, ενώ η καυτερή πιπεριά μπορεί να μείνει ολόκληρη ή να κοπεί στη μέση, ανάλογα με το πόσο πικάντικη θέλετε τη σούπα.

3. Σοτάρισμα των υλικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το κρέας στο ζεστό λάδι και τηγανίστε το για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην σφράγιση των υγρών του κρέατος και θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στη σούπα.

4. Προσθήκη των λαχανικών
Αφού το κρέας ροδίσει ελαφρώς, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότα, σέλινο και πιπεριά). Σοτάρετε τα μαζί με το κρέας για άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

5. Μαγείρεμα της σούπας
Προσθέστε περίπου 3 λίτρα νερού στην κατσαρόλα, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά είναι πλήρως καλυμμένα. Προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση και τον πράσινο αρακά. Αφήστε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά ή μέχρι το κρέας και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

6. Ξινίλα της σούπας
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε το χυμό λεμονιού σταδιακά, δοκιμάζοντας συνεχώς για να προσαρμόσετε την οξύτητα στις προτιμήσεις σας. Η σούπα μπορεί να είναι πιο ξινή ή λιγότερο ξινή, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.

7. Σερβίρισμα της σούπας
Τέλος, πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω και, αν σας αρέσει, προσθέστε την καυτερή πιπεριά για επιπλέον γεύση. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρουτόν.

Πρακτικές συμβουλές

- Για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κόκκους μαύρου πιπεριού ή δάφνη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Παραλλαγές της συνταγής: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον αρακά με πράσινα φασόλια ή να προσθέσετε κολοκυθάκι για διαφορετική υφή.
- Διατροφή: Η σούπα μοσχαρίσια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, χάρη στο μείγμα κρέατος και λαχανικών. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κρέας;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε ξεπαγώσει εντελώς πριν το μαγειρέψετε για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο ελαφριά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα κρέατος και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, το οποίο είναι λιγότερο λιπαρό.

3. Ποιες άλλες συνταγές ταιριάζουν με τη σούπα μοσχαρίσια;
Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με ζεστή πολέντα ή σπιτικό ψωμί. Επίσης, μια ελαφριά πράσινη σαλάτα μπορεί να συμπληρώσει το γεύμα.

Η σούπα μοσχαρίσια με λαχανικά είναι όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια συνταγή που φέρνει στο μυαλό οικογενειακά γεύματα γεμάτα ζεστασιά και χαρά. Σας ενθαρρύνω να την δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τη συνταγή σας με τα αγαπημένα σας υλικά. Καλή όρεξη!