Sopa de carne de vaca com legumes

Sopa de carne com legumes – uma delícia reconfortante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 6

A sopa de carne com legumes é um prato tradicional, conhecido pelo seu sabor rico e pela sua consistência reconfortante. Esta receita é ideal para dias mais frescos, quando desejamos uma refeição quente e nutritiva. Embora a sopa possa parecer um prato complexo, vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito.

Ingredientes necessários

- 500 g de carne de vaca (idealmente da parte do músculo para uma textura macia)
- 1 pimentão (pode ser vermelho ou verde, dependendo da preferência)
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 1 fatia de aipo
- 2 batatas médias
- 1 xícara de ervilhas verdes (frescas ou congeladas)
- 1 pimenta (para um toque picante, opcional)
- Um punhado de salsa fresca
- Suco de 1 limão (ou a gosto)
- Sal a gosto
- 50 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando a carne de vaca sob um jato de água fria. Corte-a em cubos de cerca de 3 cm, para que cozinhe uniformemente. Se tiver tempo, deixe a carne marinar por algumas horas em suco de limão e um pouco de sal, para que fique mais macia.

2. Limpeza dos legumes
Descasque a cebola, as cenouras, o aipo e as batatas. Corte a cebola em pedaços pequenos, as cenouras em rodelas ou cubos, o aipo em fatias finas e as batatas em cubos. O pimentão deve ser cortado em tiras, e a pimenta pode ser deixada inteira ou cortada ao meio, dependendo de quão picante você deseja que a sopa fique.

3. Refogando os ingredientes
Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Coloque a carne no óleo quente e frite por 3-4 minutos, mexendo constantemente. Esta etapa ajudará a selar os sucos da carne e adicionará um sabor delicioso à sopa.

4. Adicionando os legumes
Depois que a carne estiver levemente dourada, adicione os legumes cortados (cebola, cenouras, aipo e pimentão). Refogue-os junto com a carne por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem.

5. Cozinhando a sopa
Adicione cerca de 3 litros de água à panela, certificando-se de que os ingredientes estejam completamente cobertos. Adicione sal a gosto e as ervilhas verdes. Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por 40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.

6. Acidificando a sopa
Quando a sopa estiver pronta, adicione o suco de limão gradualmente, provando constantemente para ajustar a acidez ao seu gosto. A sopa pode ser mais ácida ou menos ácida, dependendo das preferências de cada um.

7. Servindo a sopa
Por fim, polvilhe salsa fresca picada por cima e, se desejar, adicione a pimenta para um toque extra de sabor. Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons.

Dicas práticas

- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar alguns grãos de pimenta-do-reino ou louro durante o cozimento.
- Variações da receita: Você pode substituir as ervilhas por feijão verde ou adicionar abobrinha para uma textura diferente.
- Nutrição: A sopa de carne é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, graças à mistura de carne e legumes. Cada porção tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar para obter uma textura uniforme.

2. Como posso tornar a sopa mais leve?
Você pode reduzir a quantidade de carne e adicionar mais legumes ou usar carne de frango, que é menos gordurosa.

3. Que outras receitas combinam com a sopa de carne?
Esta sopa combina perfeitamente com polenta quente ou pão caseiro. Além disso, uma salada verde leve pode complementar a refeição.

A sopa de carne com legumes é não apenas um prato delicioso, mas também uma receita que traz à mente refeições em família, cheias de calor e alegria. Encorajo você a experimentá-la e personalizar sua receita com seus ingredientes favoritos. Bom apetite!