Суп из говядины с овощами

Суп из говядины с овощами – утешительное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 6

Суп из говядины с овощами – это традиционное блюдо, известное своим богатым вкусом и утешительной текстурой. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней, когда мы хотим горячее и питательное блюдо. Хотя суп может показаться сложным, я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальный результат.

Необходимые ингредиенты

- 500 г говядины (желательно из бедра для нежной текстуры)
- 1 сладкий перец (может быть красным или зеленым, в зависимости от предпочтений)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 ломтик сельдерея
- 2 средние картофелины
- 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 острый перец (по желанию для остроты)
- Горсть свежей петрушки
- Сок 1 лимона (или по вкусу)
- Соль по вкусу
- 50 мл масла (желательно подсолнечного или оливкового)

Шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы промыть говядину под холодной водой. Нарежьте ее кубиками размером около 3 см, чтобы она готовилась равномерно. Если у вас есть время, оставьте мясо мариноваться на несколько часов в лимонном соке и немного соли, чтобы оно стало более нежным.

2. Очистка овощей
Очистите лук, морковь, сельдерей и картошку. Нарежьте лук мелко, морковь кружочками или кубиками, сельдерей тонкими ломтиками, а картошку кубиками. Сладкий перец нарежьте полосками, а острый перец можно оставить целым или разрезать пополам, в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы был суп.

3. Обжарка ингредиентов
В большой кастрюле добавьте масло и разогрейте на среднем огне. Положите мясо в горячее масло и обжаривайте в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Этот шаг поможет запечатать соки в мясе и добавит супу вкусный аромат.

4. Добавление овощей
После того как мясо слегка подрумянится, добавьте нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей и сладкий перец). Обжаривайте их вместе с мясом еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Варка супа
Добавьте в кастрюлю около 3 литров воды, убедившись, что ингредиенты полностью покрыты. Добавьте соль по вкусу и зеленый горошек. Дайте супу вариться на среднем огне в течение 40 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими.

6. Кислотность супа
Когда суп готов, постепенно добавляйте лимонный сок, постоянно пробуя, чтобы отрегулировать кислотность по своему вкусу. Суп может быть более кислым или менее кислым, в зависимости от предпочтений каждого.

7. Подача супа
В конце посыпьте свежей нарезанной петрушкой и, если хотите, добавьте острый перец для дополнительного вкуса. Подавайте суп горячим с ломтиком свежего хлеба или гренками.

Практические советы

- Для более насыщенного аромата вы можете добавить несколько зерен черного перца или лавровый лист во время варки.
- Вариации рецепта: вы можете заменить горошек зеленой фасолью или добавить кабачок для другой текстуры.
- Питание: Суп из говядины – это отличный источник белка, витаминов и минералов благодаря смеси мяса и овощей. Каждая порция содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества масла.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженное мясо?
Да, но убедитесь, что вы полностью его разморозили перед приготовлением, чтобы добиться равномерной текстуры.

2. Как сделать суп легче?
Вы можете уменьшить количество мяса и добавить больше овощей или использовать куриное мясо, которое менее жирное.

3. Какие другие рецепты подходят к супу из говядины?
Этот суп отлично сочетается с горячей полентой или домашним хлебом. Кроме того, легкий зеленый салат может дополнить блюдо.

Суп из говядины с овощами – это не только вкусное блюдо, но и рецепт, который напоминает о семейных обедах, полных тепла и радости. Я призываю вас попробовать его и адаптировать свой рецепт с вашими любимыми ингредиентами. Приятного аппетита!