Σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο

Σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο - Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για πολυάσχολες μέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 4

Η σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για μέρες που δεν έχετε πολύ χρόνο στη διάθεσή σας, αλλά θέλετε να απολαύσετε ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει το ζουμερό κρέας κοτόπουλου με φρέσκα λαχανικά, όπως μπρόκολο και καρότα, προσφέροντας τόσο νόστιμη γεύση όσο και πλούσια θρεπτική αξία.

Η ιστορία της σούπας είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις σε όλο τον κόσμο. Ήταν πάντα ένα ανακουφιστικό πιάτο, συχνά συνδεδεμένο με οικογενειακά γεύματα και κοινωνικές στιγμές. Αυτή η παραλλαγή με μπρόκολο προσθέτει μια σύγχρονη πινελιά, προσαρμόζοντας τον τρόπο ζωής μας στις σημερινές απαιτήσεις.

Συστατικά:
- 2 μηρούς κοτόπουλου
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 2 καρότα (κατά προτίμηση μεσαίου μεγέθους)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 ντομάτες
- Μερικά μπουκετάκια μπρόκολου (περίπου 200 γρ.)
- Μερικά κλωνάρια σέλινου (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- Μια χούφτα ζυμαρικά (περίπου 100 γρ.)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 λίτρο έτοιμου ζωμού (ή νερού)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τους μηρούς και το στήθος κοτόπουλου, αφαιρώντας τυχόν δέρματα ή λίπη. Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε 1 λίτρο νερού ή έτοιμου ζωμού. Βράστε και, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε μια καθαρή και ευχάριστη σούπα.

2. Καθαρισμός των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα καρότα και το κρεμμύδι. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Οι ντομάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν πιο εύκολα αν τις βυθίσετε σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Αφού κρυώσουν, κόψτε τις σε κύβους.

3. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις το κρέας είναι βρασμένο, προσθέστε τα καρότα και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν ελαφρώς τρυφερά.

4. Ντομάτες και μπρόκολο: Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και την πάστα ντομάτας στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για 5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου, τα οποία δεν χρειάζονται πολύ χρόνο μαγειρέματος για να διατηρήσουν την τραγανή τους υφή και τα θρεπτικά συστατικά.

5. Καρυκεύματα: Αλατοπιπερώστε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα κατά βούληση. Αυτά τα καρυκεύματα θα προσθέσουν μια νότα γεύσης και χρώματος.

6. Ζυμαρικά: Στο τέλος, προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και αφήστε να βράσουν για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε περιστασιακά για να αποφύγετε να κολλήσουν.

7. Ολοκλήρωση: Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια δόση φρεσκάδας. Η σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο είναι τώρα έτοιμη για σερβίρισμα!

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτή η σούπα είναι νόστιμη όταν σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή τραγανών κρουτόν. Για επιπλέον γεύση, ραντίστε κάθε μερίδα με λίγο χυμό λεμονιού.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Για παράδειγμα, προσθέστε πατάτες για ένα πιο χορταστικό πιάτο ή αντικαταστήστε το μπρόκολο με σπανάκι. Επίσης, για μια χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιήστε τόφου ή εποχιακά λαχανικά.

Διατροφικά οφέλη: Η σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Το μπρόκολο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ενώ το κρέας κοτόπουλου παρέχει απαραίτητες πρωτεΐνες για μια υγιεινή διατροφή. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν το μαγειρέψετε.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα για να την καταναλώσω αργότερα; Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και για μεγαλύτερη συντήρηση μπορείτε να την καταψύξετε.
3. Είναι η σούπα κατάλληλη για δίαιτα; Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή, με χαμηλές θερμίδες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Θερμίδες: Μια μερίδα σούπας κοτόπουλου με μπρόκολο περιέχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέατος και λαχανικών που χρησιμοποιούνται.

Αυτή η σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο είναι ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο, υγιεινό και ανακουφιστικό γεύμα. Απολαύστε κάθε μερίδα και απολαύστε τις στιγμές γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!