Μοναστηριακό Μπόρς με μανιτάρια

Μοναστηριακό Μπόρς με Μανιτάρια

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 6-8

Ψάχνετε για μια συνταγή μπόρς που θα σας απογειώσει τις αισθήσεις; Σας προτείνω ένα νόστιμο μοναστηριακό μπόρς με μανιτάρια, μια απλή και ανακουφιστική συνταγή, ιδανική για κρύες μέρες. Αυτή η ξινή σούπα είναι γεμάτη γεύση και τα μανιτάρια προσθέτουν μια νότα ουμανί που θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:
- 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια (champignon ή porcini, κατά προτίμηση)
- 2 μέτριες καρότες
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 ρίζα σέλινου
- 2 μεγάλες πατάτες
- 1 παντζάρι
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 λίτρα νερού
- 300 ml μπόρς (ή κατά προτίμηση)
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο και/ή μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Προαιρετικά: 100 γρ. ξινή κρέμα για σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά όλα τα λαχανικά. Κόψτε τις καρότες, τη ρίζα του μαϊντανού, το σέλινο και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, περίπου στο ίδιο μέγεθος με τα ζυμαρικά. Οι πατάτες και το παντζάρι θα κοπούν σε μεγαλύτερους κύβους για να δώσουν υφή στη σούπα. Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή κίτρινο παντζάρι.

2. Βράσιμο των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις καρότες, τη ρίζα του μαϊντανού και το σέλινο. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναπτυχθούν.

3. Προσθήκη μανιταριών: Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με την προτίμησή σας. Προσθέστε τα στην κατσαρόλα και συνεχίστε να σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά. Τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν νερό, το οποίο θα βοηθήσει στην ενίσχυση των γεύσεων.

4. Βράσιμο: Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα, μαζί με τις κομμένες πατάτες και το παντζάρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά όλα τα λαχανικά.

5. Καρύκευμα: Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε το μπόρς και αφήστε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά. Η γεύση του μπόρς είναι ζωτικής σημασίας, οπότε ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

6. Ολοκλήρωση: Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και μαϊντανό. Αυτά τα βότανα θα προσθέσουν φρεσκάδα και χρώμα στο μπόρς.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε το μοναστηριακό μπόρς ζεστό, με μια κουταλιά ξινής κρέμας από πάνω για επιπλέον κρεμώδη υφή. Αυτό το μπόρς είναι επίσης νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μανιταριών, όπως porcini ή άγρια μανιτάρια, για να προσθέσετε μια βαθύτερη γεύση. Επίσης, για μια πικάντικη νότα, προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές.

Αυτό το μοναστηριακό μπόρς με μανιτάρια δεν είναι απλώς μια σούπα, αλλά μια πραγματική αγκαλιά στο πιάτο. Είτε το προετοιμάσετε για ένα οικογενειακό γεύμα είτε για μια συνάντηση με φίλους, σίγουρα θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο. Απολαύστε κάθε κουταλιά και απολαύστε την άνεση που προσφέρει αυτό το μπόρς!