Mönchsbors mit Pilzen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6-8
Suchen Sie nach einem Bors-Rezept, das Ihre Sinne verwöhnt? Ich schlage Ihnen einen köstlichen Mönchsbors mit Pilzen vor, ein einfaches und wohltuendes Rezept, perfekt für kühle Tage. Diese saure Suppe ist voller Aromen, und die Pilze fügen eine umami Note hinzu, die jeden erfreuen wird. Lassen Sie uns anfangen!
Zutaten:
- 300 g frische Pilze (Champignons oder Steinpilze, nach Geschmack)
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Selleriewurzel
- 2 große Kartoffeln
- 1 Rote Bete
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Liter Wasser
- 300 ml Bors (oder nach Geschmack)
- 1 Bund frischer Dill und/oder Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100 g saure Sahne zum Servieren
Anleitung:
1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse gut zu waschen. Schneiden Sie die Karotten, die Petersilienwurzel, den Sellerie und die Zwiebel in kleine Würfel, etwa gleich groß wie Nudeln. Die Kartoffeln und die Rote Bete werden in größere Würfel geschnitten, um der Suppe Textur zu verleihen. Wenn Sie einen Farbtupfer hinzufügen möchten, können Sie weiße oder gelbe Rote Bete verwenden.
2. Gemüse kochen: In einem großen Topf das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Karotten, die Petersilienwurzel und den Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang unter häufigem Rühren, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Pilze hinzufügen: Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe. Fügen Sie sie in den Topf und braten Sie sie weitere 5 Minuten an. Die Pilze setzen Wasser frei, was hilft, die Aromen zu intensivieren.
4. Kochen: Fügen Sie Wasser in den Topf, zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln und der Roten Bete. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
5. Würzen: Nachdem das Gemüse fertig ist, fügen Sie den Bors hinzu und lassen Sie ihn weitere 5-10 Minuten kochen. Der Geschmack des Bors ist entscheidend, also passen Sie die Menge nach Ihren persönlichen Vorlieben an. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen.
6. Fertigstellen: Den Herd ausschalten und den frisch gehackten Dill und die Petersilie hinzufügen. Diese Kräuter verleihen dem Bors Frische und Farbe.
Serviervorschlag: Servieren Sie den Mönchsbors heiß, mit einem Löffel saurer Sahne obendrauf für zusätzlichen Cremigkeit. Dieser Bors ist auch am nächsten Tag köstlich, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen.
Mögliche Variationen: Sie können mit verschiedenen Arten von Pilzen experimentieren, wie Steinpilzen oder Waldpilzen, um einen tieferen Geschmack hinzuzufügen. Außerdem, für eine scharfe Note, fügen Sie einige fein gehackte scharfe Paprika hinzu.
Dieser Mönchsbors mit Pilzen ist nicht nur eine Suppe, sondern eine echte Umarmung im Teller. Egal, ob Sie ihn für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden zubereiten, er wird sicherlich zu einem Lieblingsgericht werden. Genießen Sie jeden Löffel und genießen Sie den Komfort, den dieser Bors bietet!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6-8
Suchen Sie nach einem Bors-Rezept, das Ihre Sinne verwöhnt? Ich schlage Ihnen einen köstlichen Mönchsbors mit Pilzen vor, ein einfaches und wohltuendes Rezept, perfekt für kühle Tage. Diese saure Suppe ist voller Aromen, und die Pilze fügen eine umami Note hinzu, die jeden erfreuen wird. Lassen Sie uns anfangen!
Zutaten:
- 300 g frische Pilze (Champignons oder Steinpilze, nach Geschmack)
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Selleriewurzel
- 2 große Kartoffeln
- 1 Rote Bete
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Liter Wasser
- 300 ml Bors (oder nach Geschmack)
- 1 Bund frischer Dill und/oder Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100 g saure Sahne zum Servieren
Anleitung:
1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse gut zu waschen. Schneiden Sie die Karotten, die Petersilienwurzel, den Sellerie und die Zwiebel in kleine Würfel, etwa gleich groß wie Nudeln. Die Kartoffeln und die Rote Bete werden in größere Würfel geschnitten, um der Suppe Textur zu verleihen. Wenn Sie einen Farbtupfer hinzufügen möchten, können Sie weiße oder gelbe Rote Bete verwenden.
2. Gemüse kochen: In einem großen Topf das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Karotten, die Petersilienwurzel und den Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang unter häufigem Rühren, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Pilze hinzufügen: Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe. Fügen Sie sie in den Topf und braten Sie sie weitere 5 Minuten an. Die Pilze setzen Wasser frei, was hilft, die Aromen zu intensivieren.
4. Kochen: Fügen Sie Wasser in den Topf, zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln und der Roten Bete. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
5. Würzen: Nachdem das Gemüse fertig ist, fügen Sie den Bors hinzu und lassen Sie ihn weitere 5-10 Minuten kochen. Der Geschmack des Bors ist entscheidend, also passen Sie die Menge nach Ihren persönlichen Vorlieben an. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen.
6. Fertigstellen: Den Herd ausschalten und den frisch gehackten Dill und die Petersilie hinzufügen. Diese Kräuter verleihen dem Bors Frische und Farbe.
Serviervorschlag: Servieren Sie den Mönchsbors heiß, mit einem Löffel saurer Sahne obendrauf für zusätzlichen Cremigkeit. Dieser Bors ist auch am nächsten Tag köstlich, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen.
Mögliche Variationen: Sie können mit verschiedenen Arten von Pilzen experimentieren, wie Steinpilzen oder Waldpilzen, um einen tieferen Geschmack hinzuzufügen. Außerdem, für eine scharfe Note, fügen Sie einige fein gehackte scharfe Paprika hinzu.
Dieser Mönchsbors mit Pilzen ist nicht nur eine Suppe, sondern eine echte Umarmung im Teller. Egal, ob Sie ihn für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden zubereiten, er wird sicherlich zu einem Lieblingsgericht werden. Genießen Sie jeden Löffel und genießen Sie den Komfort, den dieser Bors bietet!
Zutaten
saure Suppe mit Pilzen (Pfifferlingen), Karotte, Sellerie, Wurzelpetersilie, Pastinake, 4-5 Kartoffeln, rote Bete, Melde, Spinat, Liebstöckel (ich habe getrocknet verwendet), ein wenig eingelegtes Gemüse aus einem Glas.