Manastır Borsu mantarlarla

Manastır Borsu ile Mantarlar

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 6-8

Duyularınızı şımartacak bir bors tarifi mi arıyorsunuz? Size lezzetli bir manastır borsu ile mantarları öneriyorum, soğuk günler için mükemmel, basit ve rahatlatıcı bir tarif. Bu ekşi çorba dolu dolu aromalarla doludur ve mantarlar umami dokunuşu ekleyerek herkesi memnun edecektir. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 300 g taze mantar (şampiyon veya porcini, tercihe göre)
- 2 orta boy havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 kereviz kökü
- 2 büyük patates
- 1 pancar
- 1 büyük soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 litre su
- 300 ml bors (veya damak tadına göre)
- 1 demet taze dereotu ve/veya maydanoz
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- İsteğe bağlı: Servis için 100 g ekşi krema

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri iyice yıkayarak başlayın. Havuçları, maydanoz kökünü, kerevizi ve soğanı küçük küpler halinde kesin, yaklaşık olarak erişte boyutunda. Patatesler ve pancar daha büyük küpler halinde kesilecektir, böylece çorbaya doku katacaktır. Renk katmak isterseniz, beyaz veya sarı pancar kullanabilirsiniz.

2. Sebzeleri kaynatma: Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından havuçları, maydanoz kökünü ve kerevizi ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika soteleyin, sık sık karıştırarak, aromaların gelişmesine izin verin.

3. Mantarları ekleme: Mantarları temizleyin ve tercihinize göre dilimleyin veya küp küp kesin. Tencereye ekleyin ve 5 dakika daha sotelemeye devam edin. Mantarlar su bırakacak, bu da aromaların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

4. Kaynatma: Tencereye su ekleyin, doğranmış patatesler ve pancar ile birlikte. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Baharatlandırma: Sebzeler hazır olduktan sonra, borsu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynamaya bırakın. Borsun tadı çok önemlidir, bu yüzden miktarı kişisel damak tadınıza göre ayarlayın. Tuz ve karabiberi de damak tadınıza göre eklemeyi unutmayın.

6. Tamamlama: Ateşi kapatın ve taze doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Bu otlar, borsa tazelik ve renk katacaktır.

Servis önerisi: Manastır borsunu sıcak servis edin, üzerine ekşi krema ekleyerek ekstra krema için. Bu bors, aromaların karışması için zaman bulduğunda ertesi gün de lezzetlidir.

Olası varyasyonlar: Farklı mantar türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin porcini veya orman mantarları, daha derin bir tat katmak için. Ayrıca, baharatlı bir dokunuş için birkaç ince doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.

Bu manastır borsu ile mantarlar sadece bir çorba değil, aynı zamanda bir tabakta gerçek bir kucaklamadır. Aile yemeği için ya da arkadaşlarla bir buluşma için hazırlasanız da, kesinlikle favori bir yemek haline gelecektir. Her kaşığı tadını çıkarın ve bu borsun sunduğu konforun tadını çıkarın!