Κρέμα σούπας από κόκκινες φακές

Η σούπα κρέμα από κόκκινες φακές είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή, ιδανική για δροσερές μέρες ή για στιγμές που θέλεις να περιποιηθείς τον εαυτό σου με ένα ανακουφιστικό πιάτο. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γευστικές σου αισθήσεις, αλλά θα σου προσφέρει και πολλά διατροφικά οφέλη, χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες που περιέχουν οι φακές.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη καρότο, τριμμένο
- 1 πιπεριά ή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 100 γρ καπνιστό φιλέτο, κομμένο σε κύβους
- 200 ml χυμός ντομάτας
- 6 φλιτζάνια νερό
- 2 κρόκοι αυγών
- 100 ml γάλα
- 2 κύβοι ζωμού κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τα κρουτόν:
- 4-5 φέτες ψωμί (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως)
- 1 κουταλιά βούτυρο
- 100 γρ μπέικον ή καπνιστό φιλέτο, κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των φακών: Ξεκίνα πλένοντας καλά τις κόκκινες φακές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρεθούν οι ακαθαρσίες. Βάλε νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε τους κύβους ζωμού. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε τις φακές και άφησέ τις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Μαγείρεμα των λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο και πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρισε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το τριμμένο καρότο και την κομμένη πιπεριά. Συνέχισε να μαγειρεύεις το μείγμα για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρώς και οι γεύσεις να ενταθούν.

3. Προσθήκη χυμού ντομάτας: Αφού τα λαχανικά έχουν μαγειρευτεί, πρόσθεσε το χυμό ντομάτας και άφησέ τον να βράσει μαζί με τα λαχανικά για λίγα λεπτά. Αυτό θα προσθέσει μια νότα οξύτητας και γλυκύτητας στο πιάτο.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Μόλις οι φακές είναι βρασμένες, πρόσθεσέ τις στο τηγάνι μαζί με το νερό στο οποίο βράστηκαν. Κάλυψε το σκεύος και άφησε τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Μην ξεχνάς να ανακατεύεις πού και πού για να αποτρέψεις τις φακές από το να κολλήσουν στον πάτο του σκεύους.

5. Καρυκεύματα: Αφού η σούπα βράσει, πρόσθεσε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σε αυτό το σημείο, μπορείς να αποφασίσεις αν θέλεις να προσθέσεις μια σταγόνα ελαιόλαδου για επιπλέον γεύση.

6. Πολτοποίηση της σούπας: Χρησιμοποίησε ένα ραβδωτό μπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ για να πολτοποιήσεις τη σούπα μέχρι να γίνει κρεμώδης. Αν προτιμάς μια πιο λεία υφή, μπορείς να την πολτοποιήσεις περισσότερο.

7. Προετοιμασία του μείγματος κρόκων: Σε ένα μπολ, χτύπησε τους κρόκους με το γάλα. Πάρε μια κουτάλα από τη ζεστή σούπα και πρόσθεσέ την σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγεις την πήξη. Στη συνέχεια, ρίξε αυτό το μείγμα πίσω στη σούπα, ανακατεύοντας καλά.

8. Ολοκλήρωση του πιάτου: Άφησε τη σούπα να βράσει για τελευταία φορά, μετά σβήσε τη φωτιά. Τώρα θα είναι πλούσια και κρεμώδης, έτοιμη προς σερβίρισμα.

Προετοιμασία των κρουτόν
1. Νόστιμα κρουτόν: Σε ένα τηγάνι, λιώσε το βούτυρο και πρόσθεσε τα κυβάκια ψωμιού. Τηγάνισε τα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσά. Πρόσθεσε το μπέικον ή το καπνιστό φιλέτο κομμένο σε κυβάκια και συνέχισε να ανακατεύεις για 1-2 λεπτά.

2. Ολοκλήρωση: Αφού τα κρουτόν είναι έτοιμα, μπορείς να τα πασπαλίσεις με ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας και αρώματος.

Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σούπα κρέμα από κόκκινες φακές ζεστή, διακοσμημένη με τραγανά κρουτόν από πάνω. Αυτά προσθέτουν μια ευχάριστη υφή και μια νόστιμη αντίθεση με την κρεμώδη σούπα.

Χρήσιμες συμβουλές
- Παραλλαγές: Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορα λαχανικά ή μπαχαρικά. Για παράδειγμα, πρόσθεσε μια πρέζα καυτερής πιπεριάς για επιπλέον πικάντικη γεύση ή μια σταγόνα χυμού λεμονιού για μια νότα φρεσκάδας.
- Διατροφικά οφέλη: Οι κόκκινες φακές είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινες ή κίτρινες φακές; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλους τύπους φακών, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μεγαλύτερος.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα; Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

Προσωπική σημείωση
Αυτή η σούπα κρέμα από κόκκινες φακές μου θύμισε τις στιγμές που περνούσα με την οικογένεια, όταν μαζευόμασταν γύρω από το τραπέζι για να απολαύσουμε νόστιμα πιάτα. Ελπίζω να σου φέρει και σένα τις ίδιες στιγμές χαράς και ζεστασιάς! Ο συνδυασμός γεύσεων και υφών κάνει αυτή τη σούπα μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.

Ιδανικοί συνδυασμοί
Αυτή η σούπα κρέμα από κόκκινες φακές ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια φέτα σπιτικού ψωμιού. Επίσης, μπορείς να την συνοδεύσεις με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή πράσινου τσαγιού, για ένα πλήρες και εκλεπτυσμένο γεύμα.

Σε ενθαρρύνω να δοκιμάσεις αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή, που θα εμπλουτίσει τα γεύματά σου και θα σου προσφέρει ικανοποίηση σε κάθε κουταλιά. Καλή όρεξη!