Χωριάτικη σούπα κοτόπουλου

Η χωριάτικη σούπα κοτόπουλου, μια νοσταλγική και ανακουφιστική συνταγή, είναι ένα κλασικό πιάτο που μας θυμίζει τα οικογενειακά τραπέζια την Κυριακή. Αυτή η πλούσια σούπα, γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά, είναι μια εξαιρετική επιλογή για οποιαδήποτε εποχή, καθώς είναι όχι μόνο χορταστική, αλλά και υγιεινή. Στην συνέχεια, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στη διαδικασία παρασκευής μιας νόστιμης χωριάτικης σούπας κοτόπουλου, προσφέροντάς σας χρήσιμες συμβουλές και πληροφορίες σχετικά με τα υλικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Υλικά:

- 500 γρ. εντόσθια κοτόπουλου (συκώτι, καρδιές, γαστέρες)
- 3 μέτρια κρεμμύδια
- 3 μέτριες καρότες
- 1 παστινάκι
- 1 μικρό σέλινο
- 6-8 πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας ρύζι
- 100 γρ. νουντλς (προαιρετικά)
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1-2 κουταλιές της σούπας λαχανικά (ή κατά προτίμηση)
- 500 ml μπορς (ή κατά βούληση)
- 1 λίτρο χυμού λαχανικών (ντομάτες και πιπεριές) σε μπουκάλι
- 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2-3 αυγά
- Ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό

Διατροφικές πληροφορίες:
Η χωριάτικη σούπα κοτόπουλου είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Τα εντόσθια κοτόπουλου είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, οι οποίες συμβάλλουν στην υγεία του νευρικού συστήματος, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα χορταστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πιάτο.

Βήμα προς βήμα: Η παρασκευή της χωριάτικης σούπας κοτόπουλου

1. Προετοιμασία των εντόσθιων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα εντόσθια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Αφού τα πλύνετε, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό.

2. Βράσιμο των εντόσθιων: Φέρτε το νερό σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, θα παρατηρήσετε τον σχηματισμό αφρού στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την εμφάνιση και τη γεύση της σούπας.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ τα εντόσθια βράζουν, πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα, τις καρότες, το παστινάκι, το σέλινο και τις πατάτες σε κύβους. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι να βράσει και να το αφαιρέσετε στο τέλος.

4. Προσθήκη λαχανικών: Μετά από περίπου 30 λεπτά βρασμού, ελέγξτε αν τα εντόσθια είναι μισομαγειρεμένα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αν έχετε χυμό λαχανικών σε μπουκάλι, αυτό είναι το ιδανικό σημείο για να τον προσθέσετε. Αυτό θα εμπλουτίσει τη σούπα με γεύση και χρώμα.

5. Καρύκευμα: Προσθέστε αλάτι και λαχανικά, κατά βούληση. Αν θέλετε μια πιο χρωματιστή σούπα, τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας. Αυτό θα δώσει στη σούπα μια ιδιαίτερη απόχρωση και πλούσια γεύση.

6. Προσθήκη ρυζιού και νουντλς: Αφού τα λαχανικά έχουν βράσει για 10-15 λεπτά, πλύνετε το ρύζι κάτω από κρύο νερό και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε νουντλς, μπορείτε να τα προσθέσετε σε αυτό το βήμα, προσέχοντας να μην τα αφήσετε πολύ ώρα στη φωτιά, ώστε να μην μαλακώσουν.

7. Μπορς: Όταν τα λαχανικά και το ρύζι είναι σχεδόν βρασμένα, προσθέστε το μπορς. Η ποσότητα του μπορς εξαρτάται από το πόσο ξινή θέλετε να είναι η σούπα. Αφήστε να βράσει για 10-15 λεπτά.

8. Αυγά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά. Αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τα αυγά στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα πιρούνι για να αποκτήσετε το αποτέλεσμα "νημάτων".

9. Ολοκλήρωση: Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και πασπαλίστε τον πάνω από τη σούπα πριν σερβίρετε. Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια και αρωματική νότα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Η χωριάτικη σούπα κοτόπουλου σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια καυτερή πιπεριά ή μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Μπορείτε επίσης να την συνοδεύσετε με μια κρέμα γάλακτος, που θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση.

Τρικ και παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή πράσινα φασόλια, ανάλογα με την εποχή. Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου αντί για εντόσθια. Επίσης, για μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά.

Η χωριάτικη σούπα κοτόπουλου είναι όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια συνταγή γεμάτη αναμνήσεις και παραδόσεις, που φέρνει την οικογένεια μαζί γύρω από το τραπέζι. Σας ενθαρρύνω να την δοκιμάσετε, να προσθέσετε την δική σας σφραγίδα και να απολαύσετε κάθε κουταλιά!

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο για αυτή τη συνταγή; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.
- Μπορώ να αντικαταστήσω το ρύζι με άλλο συστατικό; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινόα ή φαγόπυρο για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα; Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, και η γεύση της γίνεται ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα.

Αυτή η σούπα είναι ιδανική για κρύες μέρες, αλλά και για να φέρει μια δόση ζεστασιάς και άνεσης στην καθημερινή ζωή. Απολαύστε την προετοιμασία και γευτείτε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα!