Bäuerliche Hühnersuppe

Rustikale Hühnersuppe, ein nostalgisches und tröstliches Rezept, ist ein klassisches Gericht, das uns an die Familienessen am Sonntag erinnert. Diese reichhaltige, geschmackvolle und nahrhafte Suppe ist eine ausgezeichnete Wahl für jede Jahreszeit, da sie nicht nur sättigend, sondern auch gesund ist. Im Folgenden werde ich Sie Schritt für Schritt durch den Prozess der Zubereitung einer köstlichen rustikalen Hühnersuppe führen und Ihnen nützliche Tipps und Informationen zu den Zutaten geben.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Zutaten:

- 500 g Hühnerinnereien (Leber, Herzen, Kämme)
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 mittelgroße Karotten
- 1 Pastinake
- 1 kleine Sellerie
- 6-8 Kartoffeln
- 1 Esslöffel Reis
- 100 g Nudeln (optional)
- Salz, nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel Vegeta (oder nach Geschmack)
- 500 ml Borschtsch (oder nach Geschmack)
- 1 Liter Gemüsebrühe (Tomaten und Paprika) in Flaschen
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- 2-3 Eier
- Ein Bund frischer Liebstöckel

Nährwertinformationen:
Die rustikale Hühnersuppe ist eine gute Protein-, Vitamin- und Mineralstoffquelle. Hühnerinnereien sind reich an B-Vitaminen, die zur Gesundheit des Nervensystems beitragen, während das Gemüse Ballaststoffe und Antioxidantien hinzufügt. Dieses Rezept eignet sich für alle, die ein nahrhaftes und sättigendes Gericht genießen möchten.

Schritt für Schritt: Zubereitung der rustikalen Hühnersuppe

1. Vorbereitung der Innereien: Beginnen Sie damit, die Hühnerinnereien unter einem kalten Wasserstrahl gründlich zu waschen. Es ist wichtig, alle Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem Sie sie gewaschen haben, legen Sie sie in einen großen Topf und decken Sie sie mit Wasser ab.

2. Kochen der Innereien: Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn es zu kochen beginnt, werden Sie sehen, dass sich Schaum an der Oberfläche bildet. Es ist wichtig, den gesamten Schaum mit einer Schaumkelle zu entfernen, da dies das Aussehen und den Geschmack der Suppe negativ beeinflussen kann.

3. Vorbereitung des Gemüses: Während die Innereien kochen, waschen, schälen und schneiden Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel und würfeln Sie die Karotten, die Pastinake, den Sellerie und die Kartoffeln. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie eine ganze Zwiebel zum Kochen lassen und sie am Ende entfernen.

4. Hinzufügen des Gemüses: Nach etwa 30 Minuten Kochen überprüfen Sie, ob die Innereien halbgar sind. An diesem Punkt fügen Sie das geschnittene Gemüse in den Topf hinzu. Wenn Sie abgefüllte Gemüsebrühe haben, ist jetzt der ideale Zeitpunkt, sie hinzuzufügen. Dies wird die Suppe mit Geschmack und Farbe bereichern.

5. Würzen: Fügen Sie Salz und Vegeta nach Geschmack hinzu. Wenn Sie eine farbenfrohere Suppe möchten, ist jetzt der Zeitpunkt, das Tomatenmark hinzuzufügen. Dies verleiht der Suppe einen besonderen Farbton und einen reichhaltigen Geschmack.

6. Hinzufügen von Reis und Nudeln: Nachdem das Gemüse 10-15 Minuten gekocht hat, waschen Sie den Reis unter kaltem Wasser und fügen Sie ihn in den Topf hinzu. Wenn Sie sich entscheiden, Nudeln zu verwenden, können Sie sie in diesem Schritt hinzufügen und darauf achten, dass Sie sie nicht zu lange auf dem Herd lassen, damit sie nicht matschig werden.

7. Borschtsch: Wenn das Gemüse und der Reis fast gar sind, fügen Sie den Borschtsch hinzu. Die Menge an Borschtsch hängt davon ab, wie sauer Sie die Suppe haben möchten. Lassen Sie sie 10-15 Minuten kochen.

8. Eier: In einer separaten Schüssel die Eier gut verquirlen. Nachdem Sie das Feuer gelöscht haben, fügen Sie die Eier zur Suppe hinzu und rühren Sie ständig mit einer Gabel um einen „Fäden“-Effekt zu erzielen.

9. Fertigstellung: Schneiden Sie den Liebstöckel fein und streuen Sie ihn vor dem Servieren über die Suppe. Dies wird eine frische und aromatische Note hinzufügen.

Serviervorschlag: Die rustikale Hühnersuppe wird heiß serviert, zusammen mit einer scharfen Paprika oder einer Scheibe frischem Brot. Sie können sie auch mit saurer Sahne begleiten, die einen zusätzlichen Geschmack hinzufügt.

Tipps und Variationen: Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie Zucchini oder grünen Bohnen, je nach Saison. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie Hühnerbrust anstelle von Innereien verwenden. Auch für eine schärfere Suppe können Sie etwas scharfen Pfeffer hinzufügen.

Die rustikale Hühnersuppe ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Rezept voller Erinnerungen und Traditionen, das die Familie um den Tisch versammelt. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren, Ihre eigene Note hinzuzufügen und jeden Löffel zu genießen!

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenes Huhn für dieses Rezept verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie es vollständig auftauen, bevor Sie es verwenden.
- Kann ich den Reis durch eine andere Zutat ersetzen? Ja, Sie können Quinoa oder Buchweizen für eine glutenfreie Option verwenden.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, und der Geschmack wird am nächsten Tag sogar noch besser.

Diese Suppe ist perfekt für kühle Tage, aber auch um einen Hauch von Wärme und Komfort in den Alltag zu bringen. Genießen Sie die Zubereitung und genießen Sie jeden Moment in der Küche!