Κέικ νηστείας με μους σοκολάτας

Βίγκαν τούρτα με μους σοκολάτας και φυστικοβούτυρο

Ψάχνετε για ένα νόστιμο επιδόρπιο που να εντυπωσιάζει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση, αλλά να είναι και βίγκαν; Η βίγκαν τούρτα με μους σοκολάτας και φυστικοβούτυρο είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς εύκολη στην εκτέλεση, αλλά προσφέρει έναν ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσεων και υφών. Επιπλέον, είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από ένα πάρτι με φίλους μέχρι ένα εορταστικό γεύμα.

Χρόνος προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 12 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
- Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Βάση σοκολάτας:
- 105 γρ. λευκό αλεύρι
- 15 γρ. κακάο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Μια πρέζα αλάτι
- 70 γρ. Green Sugar (ή 100 γρ. κανονική ζάχαρη)
- 50 ml φυτικό λάδι
- 125 ml κρύο νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μήλου

Μους φυστικοβούτυρου:
- 1 κονσέρβα γάλα καρύδας (χωρίς πρόσθετα ή γαλακτωματοποιητές)
- 4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας Green Sugar (ή κανονική ζάχαρη κατά προτίμηση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Μους αβοκάντο και σοκολάτας:
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (βεβαιωθείτε ότι είναι βίγκαν)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 100 γρ. Green Sugar (ή κανονική ζάχαρη κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

Γλάσο σοκολάτας:
- 70 γρ. μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι είναι βίγκαν)
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας

Κρυσταλλωμένα κλημεντίνες:
- 2 μικρές κλημεντίνες
- 1/2 φλιτζάνι Green Sugar (ή κανονική ζάχαρη)
- 1/2 φλιτζάνι νερό

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης σοκολάτας
1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων στη ζύμη.

2. Ανάμειξη των συστατικών: Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: Green Sugar, το φυτικό λάδι, το κρύο νερό, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξίδι μήλου. Ανακατέψτε γρήγορα με μια σπάτουλα ή με μίξερ, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε υπερβολικά, καθώς η σόδα θα ενεργοποιηθεί και θα εμφανιστούν άσχημες τρύπες στη βάση.

3. Ψήσιμο της βάσης: Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 18 εκ., που έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-30 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Αφήστε τη βάση να κρυώσει στη φόρμα; αυτή θα είναι η βάση για την τούρτα μας.

Βήμα 2: Προετοιμασία του μους φυστικοβούτυρου
1. Προετοιμασία του γάλακτος καρύδας: Τοποθετήστε την κονσέρβα γάλακτος καρύδας στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ανοίξτε την κονσέρβα και στραγγίξτε το υγρό (νερό καρύδας). Μεταφέρετε το στερεό μέρος της κρέμας καρύδας σε ένα μπολ.

2. Ανάμειξη του μους: Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε την κρέμα καρύδας μέχρι να γίνει αφράτη. Προσθέστε το Green Sugar, το εκχύλισμα βανίλιας και το φυστικοβούτυρο, ανακατεύοντας καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και ρίξτε το στο κέντρο της βάσης, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες για το μους σοκολάτας.

Βήμα 3: Προετοιμασία του μους αβοκάντο και σοκολάτας
1. Συνδυασμός των συστατικών: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το αβοκάντο, τη μαύρη σοκολάτα, το κακάο, το Green Sugar, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το γάλα καρύδας και το λάδι καρύδας. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια λεία και κρεμώδη υφή.

2. Ισορροπία της τούρτας: Ρίξτε το μους σοκολάτας πάνω από το μους φυστικοβούτυρου, ισιώνοντας καλά την επιφάνεια. Καλύψτε την τούρτα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Βήμα 4: Προετοιμασία της γλάσου σοκολάτας
1. Λιώσιμο της σοκολάτας: Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί ή στο μικροκύματα. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν την ρίξετε πάνω από την τούρτα.

Βήμα 5: Προετοιμασία των κρυσταλλωμένων κλημεντίνων
1. Κοπή των κλημεντίνων: Κόψτε τις κλημεντίνες σε λεπτές φέτες. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό με το Green Sugar και φέρτε σε βρασμό.

2. Βράσιμο των κλημεντίνων: Προσθέστε τις φέτες κλημεντίνων στο βραστό σιρόπι και βράστε για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια στραγγίστε τις κλημεντίνες.

3. Καραμέλωμα των κλημεντίνων: Τοποθετήστε τις φέτες κλημεντίνων σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 10-15 λεπτά, μέχρι οι φέτες να αρχίσουν να καραμελώνονται ελαφρώς. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς.

Σερβίρισμα
Όταν η τούρτα είναι έτοιμη, ρίξτε τη γλάσο σοκολάτας από πάνω και διακοσμήστε με τις φέτες κρυσταλλωμένων κλημεντίνων, ξηρούς καρπούς και αμύγδαλα για επιπλέον υφή και χρώμα. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να απολαυθεί με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ, προσφέροντας τέλεια αντίθεση μεταξύ της γλύκας του μους και της πικρίας της σοκολάτας.

Πρακτικές συμβουλές
- Έκδοση χωρίς φυστικοβούτυρο: Αν δεν είστε φαν του φυστικοβούτυρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αμυγδάλου ή φιστικιού για να αλλάξετε τη γεύση του μους.
- Εναλλακτική ζάχαρη: Αν προτιμάτε έναν φυσικό γλυκαντικό, το Green Sugar είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε σιρόπι σφενδάμου ή μέλι (αν δεν είναι αυστηρά βίγκαν).
- Διακόσμηση: Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ξηρών καρπών ή εποχιακών φρούτων για να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας στην τούρτα.

Διατροφή
Αυτή η βίγκαν τούρτα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά! Το αβοκάντο προσφέρει υγιή λιπαρά, η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και οι κλημεντίνες προσφέρουν βιταμίνη C. Κάθε μερίδα έχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και τον τύπο βουτύρου που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, αυτή η τούρτα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά θα ήταν καλύτερο να καταψύξετε μόνο το μους και να προσθέσετε τη γλάσο σοκολάτας και τις κρυσταλλωμένες κλημεντίνες πριν το σερβίρετε.
- Πόσο καιρό μπορεί να μείνει στο ψυγείο; Η τούρτα διατηρείται φρέσκια στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, οπότε είναι τέλεια για να ετοιμαστεί εκ των προτέρων για μια ειδική περίσταση.

Συμπερασματικά, η βίγκαν τούρτα με μους σοκολάτας και φυστικοβούτυρο είναι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, γεμάτο γεύση και εύκολο στην παρασκευή. Με κάθε κομμάτι, θα ανακαλύψετε έναν μοναδικό συνδυασμό υφών και γεύσεων που θα σας κάνει να ερωτευτείτε αυτή τη λιχουδιά. Έτσι, μην διστάσετε να το δοκιμάσετε και να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας!