Постный торт с шоколадным муссом

Веганский торт с шоколадным муссом и арахисовым маслом

Ищете вкусный десерт, который впечатляет как внешним видом, так и вкусом, но при этом является веганским? Веганский торт с шоколадным муссом и арахисовым маслом — идеальный выбор! Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и предлагает неотразимое сочетание ароматов и текстур. Кроме того, он идеально подходит для любого случая — от вечеринки с друзьями до праздничного стола.

Время приготовления
- Время подготовки: 30 минут
- Время выпечки: 30 минут
- Общее время: 12 часов (включая время охлаждения)
- Количество порций: 8

Ингредиенты

Шоколадный корж:
- 105 г белой муки
- 15 г какао-порошка
- 1/2 чайной ложки соды
- Щепотка соли
- 70 г Green Sugar (или 100 г обычного сахара)
- 50 мл растительного масла
- 125 мл холодной воды
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки яблочного уксуса

Мусс с арахисовым маслом:
- 1 банка кокосового молока (без добавок и эмульгаторов)
- 4 столовые ложки арахисового масла
- 2 столовые ложки Green Sugar (или обычного сахара по вкусу)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Мусс из авокадо и шоколада:
- 2 спелых авокадо
- 100 г черного шоколада (убедитесь, что он веганский)
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 100 г Green Sugar (или обычного сахара по вкусу)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- 3-4 столовые ложки кокосового молока
- 1 столовая ложка кокосового масла

Шоколадная глазурь:
- 70 г черного шоколада с высоким содержанием какао (проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он веганский)
- 2 чайные ложки кокосового масла

Кристаллизованные мандарины:
- 2 маленьких мандарина
- 1/2 стакана Green Sugar (или обычного сахара)
- 1/2 стакана воды

Инструкции

Шаг 1: Приготовление шоколадного коржа
1. Подготовка ингредиентов: Начните с просеивания муки, какао, соды и соли в большую миску. Этот шаг важен для предотвращения образования комочков в тесте.

2. Смешивание ингредиентов: Добавьте остальные ингредиенты: Green Sugar, растительное масло, холодную воду, ванильный экстракт и яблочный уксус. Быстро перемешайте лопаткой или миксером, только до объединения. Важно не перемешивать слишком долго, так как сода активируется, и в корже появятся некрасивые дырочки.

3. Выпечка коржа: Вылейте тесто в форму для торта диаметром 18 см, выстланную пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-30 минут, или пока тесто не пройдет тест на зубочистку. Дайте коржу остыть в форме; это будет основа для нашего торта.

Шаг 2: Приготовление мусса с арахисовым маслом
1. Подготовка кокосового молока: Поместите банку кокосового молока в холодильник на ночь. На следующий день откройте банку и слейте жидкость (кокосовую воду). Перенесите твердую часть кокосового крема в миску.

2. Взбивание мусса: Используя электрический миксер, взбейте кокосовый крем до образования пены. Добавьте Green Sugar, ванильный экстракт и арахисовое масло, тщательно перемешивая. Переложите смесь в кондитерский мешок и выложите в центр коржа, оставляя края свободными для шоколадного мусса.

Шаг 3: Приготовление мусса из авокадо и шоколада
1. Смешивание ингредиентов: В кухонном комбайне добавьте авокадо, черный шоколад, какао, Green Sugar, ванильный экстракт, соль, кокосовое молоко и кокосовое масло. Смешивайте до получения однородной и кремообразной консистенции.

2. Выравнивание торта: Вылейте шоколадный мусс на мусс с арахисовым маслом, аккуратно выравнивая поверхность. Накройте торт пленкой и уберите в холодильник на ночь.

Шаг 4: Приготовление шоколадной глазури
1. Растапливание шоколада: Растопите черный шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Дайте немного остыть перед тем, как вылить на торт.

Шаг 5: Приготовление кристаллизованных мандаринов
1. Нарезка мандаринов: Нарежьте мандарины тонкими ломтиками. В кастрюле соедините воду с Green Sugar и доведите до кипения.

2. Варка мандаринов: Добавьте ломтики мандаринов в кипящий сироп и варите в течение 10-15 минут. Снимите с огня и дайте остыть, затем слейте мандарины.

3. Карамелизация мандаринов: Выложите ломтики мандаринов на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 10-15 минут, пока ломтики слегка не карамелизируются. Дайте полностью остыть.

Подача
Когда торт готов, полейте его шоколадной глазурью и украсьте ломтиками кристаллизованных мандаринов, орехами и миндалем для дополнительной текстуры и цвета. Этот десерт можно наслаждаться с чашкой ароматного чая или кофе, предлагая идеальный контраст между сладостью мусса и горечью шоколада.

Практические советы
- Вариант без арахисового масла: Если вы не любите арахисовое масло, вы можете использовать миндальное или фисташковое масло, чтобы изменить вкус мусса.
- Альтернативный сахар: Если вы предпочитаете натуральный подсластитель, Green Sugar — отличный выбор, но вы также можете выбрать кленовый сироп или мед (если он не является строго веганским).
- Декорирование: Экспериментируйте с различными видами орехов или сезонных фруктов, чтобы добавить немного оригинальности торту.

Питание
Этот веганский торт не только вкусный, но и богат питательными веществами! Авокадо приносит полезные жиры, черный шоколад богат антиоксидантами, а мандарины обеспечивают витамин C. В каждой порции примерно 300-350 калорий, в зависимости от порции сахара и типа используемого масла.

Часто задаваемые вопросы
- Можно ли замораживать? Да, этот торт можно замораживать, но лучше заморозить только мусс и добавить шоколадную глазурь и кристаллизованные мандарины перед подачей.
- Сколько времени может храниться в холодильнике? Торт остается свежим в холодильнике в течение 3-4 дней, так что он идеально подходит для приготовления заранее на особый случай.

В заключение, веганский торт с шоколадным муссом и арахисовым маслом — это изысканный десерт, полный вкуса и легкий в приготовлении. С каждым кусочком вы откроете уникальное сочетание текстур и ароматов, которое заставит вас влюбиться в это лакомство. Поэтому не стесняйтесь попробовать его и поделиться с близкими!