उपवास का केक चॉकलेट मूस के साथ

वेजिटेरियन चॉकलेट मूस और मूँगफली का मक्खन केक

क्या आप एक ऐसे डेजर्ट की तलाश कर रहे हैं जो दिखने और स्वाद में प्रभावशाली हो, लेकिन शाकाहारी भी हो? वेजिटेरियन चॉकलेट मूस और मूँगफली का मक्खन केक एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक अद्भुत संयोजन भी प्रदान करता है। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह दोस्तों के साथ पार्टी हो या एक त्योहार का भोजन।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 12 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल है)
- सर्विंग्स: 8

सामग्री

चॉकलेट केक का बेस:
- 105 ग्राम सफेद आटा
- 15 ग्राम काली कोको
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- 70 ग्राम ग्रीन शुगर (या 100 ग्राम सामान्य चीनी)
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 125 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 चम्मच सेब का सिरका

मूँगफली का मक्खन मूस:
- 1 कैन नारियल का दूध (बिना किसी एडिटिव या इमल्सीफायर के)
- 4 बड़े चम्मच मूँगफली का मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर (या स्वादानुसार सामान्य चीनी)
- 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

एवोकाडो और चॉकलेट मूस:
- 2 पके एवोकाडो
- 100 ग्राम काली चॉकलेट (सुनिश्चित करें कि यह वेजिटेरियन है)
- 2 बड़े चम्मच काली कोको
- 100 ग्राम ग्रीन शुगर (या स्वादानुसार सामान्य चीनी)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चुटकी नमक
- 3-4 बड़े चम्मच नारियल का दूध
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल

चॉकलेट ग्लेज़:
- 70 ग्राम उच्च कोको सामग्री वाली काली चॉकलेट (लेबल की जांच करें कि यह वेजिटेरियन है)
- 2 चम्मच नारियल का तेल

कांट्राइन संतरे:
- 2 छोटे कांट्राइन संतरे
- 1/2 कप ग्रीन शुगर (या सामान्य चीनी)
- 1/2 कप पानी

निर्देश

चरण 1: चॉकलेट केक का बेस तैयार करना
1. सामग्री की तैयारी: एक बड़े बाउल में आटा, कोको, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें। यह कदम आटे में गुठलियों के बनने से बचाने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री को मिलाना: बाकी सामग्री जोड़ें: ग्रीन शुगर, वनस्पति तेल, ठंडा पानी, वनीला एक्सट्रेक्ट और सेब का सिरका। एक स्पैटुला या मिक्सर से जल्दी से मिलाएं, बस जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। बहुत ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि बेकिंग सोडा सक्रिय हो जाएगा और बेस में बदसूरत छिद्र बन जाएंगे।

3. केक का बेस बेक करना: मिश्रण को 18 सेमी व्यास के केक टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेस को टिन में ठंडा होने दें; यह हमारे केक का आधार होगा।

चरण 2: मूँगफली का मक्खन मूस तैयार करना
1. नारियल का दूध तैयार करना: नारियल के दूध की कैन को रात भर फ्रिज में रखें। अगले दिन, कैन खोलें और तरल (नारियल का पानी) निकालें। कोकोनट क्रीम के ठोस भाग को एक बाउल में डालें।

2. मूस को मिलाना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, नारियल की क्रीम को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। ग्रीन शुगर, वनीला एक्सट्रेक्ट और मूँगफली का मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को एक पाइपिंग बैग में डालें और इसे केक के बेस के केंद्र में डालें, चॉकलेट मूस के लिए किनारों को खाली छोड़ दें।

चरण 3: एवोकाडो और चॉकलेट मूस तैयार करना
1. सामग्री को मिलाना: एक फूड प्रोसेसर में, एवोकाडो, काली चॉकलेट, कोको, ग्रीन शुगर, वनीला एक्सट्रेक्ट, नमक, नारियल का दूध और नारियल का तेल डालें। चिकनी और क्रीमी होने तक मिलाएं।

2. केक को समतल करना: चॉकलेट मूस को मूँगफली के मूस के ऊपर डालें, सतह को समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर ठंडा करें।

चरण 4: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना
1. चॉकलेट को पिघलाना: डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में काली चॉकलेट और नारियल के तेल को पिघलाएं। इसे केक पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: कांट्राइन संतरे तैयार करना
1. कांट्राइन संतरे को काटना: कांट्राइन संतरे को पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में, पानी और ग्रीन शुगर को मिलाएं और उबालें।

2. कांट्राइन संतरे को उबालना: उबलते सिरप में कांट्राइन संतरे के स्लाइस डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। आँच से हटा दें और ठंडा होने दें, फिर संतरे को छान लें।

3. कांट्राइन संतरे को कैरामेलाइज करना: कांट्राइन संतरे के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। 190°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक स्लाइस हल्का कैरामेलाइज न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा
जब केक तैयार हो जाए, तो इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और कांट्राइन संतरे, नट्स और बादाम के स्लाइस से सजाएं, ताकि टेक्सचर और रंग में वृद्धि हो सके। इस डेजर्ट का आनंद एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ लिया जा सकता है, जो मूस की मिठास और चॉकलेट की कड़वाहट के बीच एक परफेक्ट कंट्रास्ट प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव
- मूँगफली का मक्खन के बिना विकल्प: यदि आप मूँगफली का मक्खन पसंद नहीं करते हैं, तो आप मूस के स्वाद को बदलने के लिए बादाम का मक्खन या पिस्ता का मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक चीनी: यदि आप एक प्राकृतिक मिठास पसंद करते हैं, तो ग्रीन शुगर एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप मेपल सिरप या शहद (यदि यह सख्त शाकाहारी नहीं है) का भी चयन कर सकते हैं।
- सजावट: केक में एक टुकड़ा अनोखापन जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स या मौसमी फलों के साथ प्रयोग करें।

पोषण
यह वेजिटेरियन केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है! एवोकाडो स्वस्थ वसा लाता है, काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और कांट्राइन संतरे विटामिन C प्रदान करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो चीनी की मात्रा और उपयोग किए गए मक्खन के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि केवल मूस को फ्रीज करें और सर्व करने से पहले चॉकलेट ग्लेज़ और कांट्राइन संतरे को जोड़ें।
- इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक ताजा रहता है, इसलिए विशेष अवसर के लिए पहले से तैयार करने के लिए यह एकदम सही है।

निष्कर्ष के रूप में, वेजिटेरियन चॉकलेट मूस और मूँगफली का मक्खन केक एक शानदार, स्वाद से भरा और बनाने में आसान डेजर्ट है। हर एक टुकड़े के साथ, आप इस स्वादिष्टता के साथ अद्वितीय बनावट और स्वाद का संयोजन खोजेंगे। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!