Βεγγαλικά ντόνατς κανέλας ψημένα στον φούρνο

Οι ψητές ντόνατς είναι μια νόστιμη και πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στις τηγανητές, και αυτή η συνταγή για ντόνατς νηστείας με κανέλα υπόσχεται να ευχαριστήσει όλες τις γεύσεις. Είτε ακολουθείτε μια νηστεία είτε απλά θέλετε να απολαύσετε ένα γλυκό σνακ χωρίς ανησυχίες, αυτά τα ντόνατς είναι ιδανικά. Με άρωμα εσπεριδοειδών και επικάλυψη ζάχαρης με κανέλα, είναι ιδανικά για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Ορίστε πώς να τα ετοιμάσετε βήμα προς βήμα! Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς Υλικά: - 150 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως - 150 γρ λευκό αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη (ή λευκή ζάχαρη αν προτιμάτε) - 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (περίπου 8 γρ) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά (περίπου 7 γρ) - 170 ml χλιαρό νερό (αν χρησιμοποιείτε μόνο λευκό αλεύρι, 130-150 ml νερού είναι αρκετά) - 2 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - Για πασπάλισμα: - 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Βήματα προετοιμασίας: 1. Προετοιμασία της μαγιάς: Σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε τη ξηρή μαγιά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά και προσθέστε 100 ml χλιαρού νερού. Καλύψτε το φλιτζάνι με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η μαγιά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση της μαγιάς, οπότε μην το παραλείψετε! 2. Ανάμειξη ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι ολικής αλέσεως και το λευκό αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού για επιπλέον άρωμα. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα. 3. Σχηματισμός της ζύμης: Κάντε μια τρύπα στη μέση του μείγματος αλευριού και ρίξτε τη φουσκωμένη μαγιά. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι, προσθέτοντας σταδιακά το λάδι. Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια σας. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 5 έως 10 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. 4. Φούσκωμα της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για 1,5 - 2 ώρες. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιάσει τον όγκο της. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας, καθώς η μαγιά θα παράγει φυσαλίδες αέρα, κάνοντάς την ντόνατς αφράτα. 5. Σχηματισμός των ντόνατς: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι σε πάχος περίπου 1-2 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε στρογγυλά σχήματα. Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. 6. Προετοιμασία για ψήσιμο: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα πάνω σε κάθε ντόνατ. Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε τα ντόνατς να φουσκώσουν για 45 λεπτά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νόστιμη και αρωματική γεύση. 7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε τα ντόνατς για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω. Προσέξτε να μην τα αφήσετε πολύ στο φούρνο, καθώς μπορεί να στεγνώσουν. 8. Σερβίρισμα: Βγάλτε τα ντόνατς από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε. Είναι νόστιμα συνοδευόμενα με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας, μπορείτε να τα σερβίρετε με σάλτσα σοκολάτας ή με ντιπ γιαούρτι. Χρήσιμες συμβουλές: - Θερμοκρασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς και στη σωστή ζύμωση. - Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις προσθέτοντας εκχύλισμα αμυγδάλου, κακάο ή ακόμα και κομμάτια αποξηραμένων φρούτων στη ζύμη. - Φροντίδα της ζύμης: Αν η ζύμη δεν φουσκώνει καλά, μπορεί να οφείλεται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Βρείτε ένα ζεστό μέρος, όπως κοντά σε μια θερμάστρα, για να την βοηθήσετε να φουσκώσει. Διατροφικά οφέλη: Αυτές οι ντόνατς νηστείας είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από τις παραδοσιακές τηγανητές, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Το αλεύρι ολικής αλέσεως που χρησιμοποιείται προσφέρει φυτικές ίνες, ενώ η καστανή ζάχαρη έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με την επεξεργασμένη ζάχαρη. Συχνές ερωτήσεις: - Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι αμυγδάλου ή βρώμης για μια χωρίς γλουτένη έκδοση, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα του νερού. - Θα είναι οι ντόνατς εξίσου αφράτοι; Ναι, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο αλευριού που χρησιμοποιείται. Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτές οι ντόνατς είναι εξαιρετικές για ένα τονωτικό πρωινό, αλλά μπορούν επίσης να είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Μπορείτε να τις συνδυάσετε με σάλτσα καραμέλας ή με ένα μείγμα φρέσκων φρούτων για μια αναζωογονητική αντίθεση. Δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή για ντόνατς νηστείας με κανέλα στον φούρνο, όχι μόνο θα αποκτήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά θα προσθέσετε και μια δόση χαράς στα γεύματά σας. Είτε τις σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση είτε απλά σας κακομαθαίνετε με ένα γλυκό σνακ, αυτές οι ντόνατς είναι σίγουρα μια εγγυημένη επιτυχία!