Σνίτσελ σόγιας
Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη συνταγή για σνίτσελ σόγιας, θα ξεκινήσουμε βεβαιώνοντας ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή μας. Αυτά είναι: κειμενισμένη σόγια, αυγά, γάλα, αλάτι, τυρί (κατά προτίμηση τυρί cottage ή φέτα), μπαχαρικά (όπως πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα) και αλεύρι.
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε την κειμενισμένη σόγια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρνουμε το νερό σε βρασμό. Όταν το νερό βράζει, προσθέτουμε την κειμενισμένη σόγια και την αφήνουμε να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να διπλασιάσει τον όγκο της. Αφού βράσει, βγάζουμε τη σόγια από το νερό και την τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι ή σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να στραγγίξει την περίσσεια νερού.
Ενώ η σόγια στραγγίζει, μπορούμε να ασχοληθούμε με την προετοιμασία της σύνθεσης για τα σνίτσελ. Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάμε μερικά αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα ή με μίξερ. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να βεβαιωθούμε ότι τα αυγά και το γάλα είναι καλά ενσωματωμένα, ώστε τα σνίτσελ να έχουν ομοιόμορφη υφή.
Τώρα, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, θρυμματισμένο τυρί και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά. Ένας συνδυασμός φρεσκοτριμμένου πιπεριού, αποξηραμένης ρίγανης και ενός κουταλιού πάπρικας θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Σε αυτό το σημείο, αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να αποφύγουμε τους σβόλους. Η σύνθεση θα πρέπει να είναι πυκνή αλλά να είναι ακόμα εύκολη στη χειρισμό.
Αφού η σόγια στραγγίξει καλά, την προσθέτουμε στη σύνθεση με τα αυγά και το τυρί. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα, έτσι ώστε η σόγια να καλυφθεί ομοιόμορφα από το νόστιμο μείγμα μας. Τώρα είναι η ώρα να σχηματίσουμε τα σνίτσελ. Με μια κουτάλα, παίρνουμε μερίδες από τη σύνθεση και τις μορφώνουμε σε στρογγυλά ή ωοειδή σχήματα, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε αρκετό λάδι για να καλύψουμε τον πάτο του τηγανιού. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέτουμε τα σνίτσελ, προσέχοντας να μην υπερφορτώσουμε το τηγάνι. Τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Αφού είναι έτοιμα, τα βγάζουμε σε μια απορροφητική πετσέτα για να αφαιρέσουμε την περίσσεια λαδιού.
Σερβίρουμε τα σνίτσελ ζεστά, συνοδευόμενα από μια πλευρά φρέσκιας σαλάτας ή πουρέ πατάτας. Αυτά τα σνίτσελ σόγιας δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό κρέας, προσφέροντας μια πλούσια και ικανοποιητική γεύση. Καλή όρεξη!
Συστατικά: μια σακούλα φέτες σόγιας αυγά γάλα τριμμένο τυρί αλάτι αλεύρι μπαχαρικά λίγο μαγειρική σόδα
