Σαλάτα με Τυρί Γίδας και Ντρέσινγκ Thousand Island
Βγάλτε το τυρί κατσίκας από το ψυγείο για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η γεύση του να ενταθεί και η υφή του να γίνει πιο κρεμώδης. Σε ένα μπολ, προσθέστε τον βραστό κρόκο, ο οποίος πρέπει να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι για να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή. Προσθέστε τον ωμό κρόκο, την μουστάρδα Dijon και, με μια σπάτουλα, αρχίστε να ανακατεύετε σε μία κατεύθυνση, προσθέτοντας σταδιακά το λάδι. Αυτή η διαδικασία είναι παρόμοια με την παρασκευή μαγιονέζας και είναι ουσιαστική για να επιτευχθεί μια λεπτή και σταθερή εμβάπτιση.
Σε ένα μπλέντερ, βάλτε τα υπόλοιπα υλικά που χρειάζονται για το ντρέσινγκ (π.χ. φρέσκα βότανα, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι) και μια επιπλέον κουταλιά ελαιόλαδου. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή πάστα με κρεμώδη υφή. Μεταφέρετε αυτή την πάστα πάνω στο μείγμα μαγιονέζας και, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά μέχρι τα υλικά να ενωθούν πλήρως. Είναι σημαντικό να δοκιμάσετε το ντρέσινγκ και να το καρυκεύσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Μόλις το ντρέσινγκ είναι έτοιμο, ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε την σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού iceberg, το τριμμένο καρότο και το λεπτοκομμένο μάραθο. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν όχι μόνο μια τραγανή υφή, αλλά και μια γκάμα φρέσκων γεύσεων. Μερίστε το μείγμα σαλάτας σε πιάτα ή σε ένα γενναιόδωρο μπολ σερβιρίσματος. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, προσθέστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα, φροντίζοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια, κόψτε το τυρί κατσίκας σε λεπτές φέτες, έτσι ώστε να ενσωματωθεί εύκολα στη σαλάτα και να προσφέρει μια νόστιμη αντίθεση. Τοποθετήστε μερικά φύλλα μαρουλιού αρνιού ή ρόκας πάνω από το μείγμα λαχανικών, ακολουθούμενα από τις φέτες τυριού. Για να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος και μια νότα γλυκύτητας, πασπαλίστε σπόρους ροδιού από πάνω, οι οποίοι όχι μόνο θα εμπλουτίσουν την εμφάνιση της σαλάτας, αλλά θα προσθέσουν και μια εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο μια γιορτή για τα μάτια, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Απολαύστε το φρέσκο και γεμάτο βιταμίνες πιάτο, ιδανικό ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο σε μια ζεστή μέρα.
Συστατικά: Για 4 μερίδες. Για τη σάλτσα: 1 βιολογικό βραστό αυγό (χρειάζεται μόνο τον κρόκο) 1 βιολογικός κρόκος 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό βαλσαμικό ξίδι ή λευκό κρασί 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι 1/2 τουρσί ψητής πιπεριάς 1/2 κόκκινο κρεμμύδι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μερικές σταγόνες Tabasco ή μια πρέζα καγιέν. Για τη σαλάτα: 1 μαλακό τυρί κατσίκας 1 ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg 100 γρ μαρούλι 'αρνί' (lamb lettuce) ή ρόκα 4 μέτριες καρότες κομμένες σε λεπτές λωρίδες 2 βολβοί μάραθου κομμένοι σε λεπτές φέτες 1 ρόδι ξεφλουδισμένο.
Ετικέτες: αυγά κρεμμύδι πράσινο καρότα ντομάτες πιπέρι λάδι τυρί κρασί σαλάτα ελιές μέλι συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές
