Салат с козьим сыром и соусом Тыссяча островов

Достаньте козий сыр из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры, чтобы его вкус усилился, а текстура стала более кремовой. В миску добавьте сваренный желток, который необходимо раздавить вилкой, чтобы получить однородную консистенцию. Добавьте сырой желток, горчицу Дижон и, с помощью лопатки, начните смешивать в одном направлении, постепенно добавляя масло. Этот процесс похож на приготовление майонеза и необходим для достижения тонкой и стабильной эмульсии.

В блендер положите остальные ингредиенты, необходимые для соуса (например, свежие травы, лимонный сок, соль и перец), и еще одну столовую ложку масла. Взбивайте, пока не получите однородную пасту с кремовой текстурой. Переложите эту пасту в смесь с майонезом и, используя венчик, тщательно перемешайте, пока все ингредиенты полностью не объединятся. Важно попробовать соус и приправить его по своему вкусу.

Как только соус будет готов, пришло время собрать салат. В большой миске смешайте нарезанные листья салата айсберг, тертую морковь и тонко нарезанный фенхель. Эти ингредиенты не только добавят хрустящую текстуру, но и разнообразие свежих вкусов. Разложите салатную смесь по тарелкам или в большую сервировочную миску. С помощью чайной ложки полейте соусом салат, стараясь равномерно распределить его.

Затем нарежьте козий сыр тонкими ломтиками, чтобы он легко интегрировался в салат и обеспечил вкусный контраст. Уложите несколько листьев ягнячьего салата или рукколы на овощную смесь, а сверху положите ломтики сыра. Чтобы добавить немного цвета и нотку сладости, посыпьте сверху семена граната, которые не только обогатят внешний вид салата, но и добавят изысканный вкус. Этот салат не только является праздником для глаз, но и взрывом вкусов в каждом укусе. Наслаждайтесь свежим и полным витаминов блюдом, идеально подходящим в качестве закуски или основного блюда в теплый день.