Σαλάτα Λάχανου με Μάνγκο και Αβοκάντο

Η περουβιανή σαλάτα λάχανου με μάνγκο και αβοκάντο είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή, ιδανική για κάθε περίσταση. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύσεις συνταγή θα μετατρέψει το γεύμα σας σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα που σερβίρει 4-6 άτομα, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: μισό πράσινο λάχανο, δύο ώριμα μάνγκο, δύο αβοκάντο, ένα κόκκινο κρεμμύδι (προαιρετικό αλλά συνιστώμενο για επιπλέον γεύση), το χυμό ενός λεμονιού (ή, ιδανικά, μια λάιμ), ένα κομμάτι τηλεμέα ή τυρί cottage και τα απαραίτητα βραστά αυγά.

Ξεκινήστε βράζοντας τα αυγά σε βραστό νερό για περίπου 8 λεπτά. Αφού βράσουν, μεταφέρετέ τα αμέσως σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Ενώ τα αυγά κρυώνουν, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Κόψτε το λάχανο όσο πιο ψιλά μπορείτε και στη συνέχεια πασπαλίστε το με λίγο αλάτι, αφήνοντάς το να σταθεί για λίγα λεπτά ώστε να απελευθερώσει τους χυμούς του. Αυτό το βήμα θα κάνει το λάχανο πιο μαλακό και πιο γευστικό.

Ξεφλουδίστε το μάνγκο και κόψτε το σε κύβους, στη συνέχεια προχωρήστε στο κόκκινο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το και ψιλοκόψτε το. Τέλος, ξεφλουδίστε το αβοκάντο, προσέχοντας να κρατήσετε τα κουκούτσια, καθώς αυτά βοηθούν στην πρόληψη της οξείδωσης του φρούτου. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πολτοποιήστε το αβοκάντο και ανακατέψτε το με λίγο λάδι και μια γενναιόδωρη ποσότητα χυμού λεμονιού, προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι για μια νόστιμη σάλτσα που θα ενισχύσει τη γεύση της σαλάτας.

Μόλις όλα τα υλικά είναι έτοιμα, στύψτε το λάχανο με τα χέρια σας για να το μαλακώσετε ελαφρώς και ανακατέψτε το με τους κύβους μάνγκο και τα κομμάτια τηλεμέας ή τυριού cottage. Ρίξτε τη σάλτσα αβοκάντο πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά, ώστε τα υλικά να συνδυαστούν αρμονικά. Σερβίρετε τη σαλάτα σε μια όμορφη πιατέλα και διακοσμήστε την με τα βραστά αυγά κομμένα στη μέση, κύβους φρέσκων ντοματών και, ενδεχομένως, μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας για μια ακόμη πιο ελκυστική εμφάνιση.

Ένα ενδιαφέρον στοιχείο αυτής της συνταγής είναι ότι τα κουκούτσια του αβοκάντο, τοποθετημένα στη μέση της σαλάτας, βοηθούν στη διατήρηση του πράσινου χρώματος του αβοκάντο, αποτρέποντας έτσι την οξείδωση. Επίσης, η σαλάτα είναι νόστιμη και κρύα, οπότε συνιστάται να την αφήσετε στο ψυγείο για λίγο πριν την σερβίρετε. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το πόσο καλή και όμορφη είναι αυτή η σαλάτα, και ο συνδυασμός γεύσεων θα ευχαριστήσει σίγουρα όλους. Μην διστάσετε να την δοκιμάσετε, αξίζει πραγματικά!