Salade de Chou avec Mangue et Avocat

La salade péruvienne de chou avec mangue et avocat est un choix délicieux et sain, parfait pour toute occasion. Cette recette simple mais pleine de saveurs transformera votre repas en une expérience culinaire mémorable. Pour préparer une salade qui sert 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : une demi-chou vert, deux mangues bien mûres, deux avocats, un oignon rouge (facultatif mais recommandé pour plus de saveur), le jus d'un citron (ou idéalement, un citron vert), un morceau de telemea ou de fromage cottage, et les œufs durs essentiels.

Commencez par faire bouillir les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ 8 minutes. Une fois cuits, transférez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Pendant que les œufs refroidissent, préparez les autres ingrédients. Hachez finement le chou, puis saupoudrez-le d'un peu de sel, en le laissant reposer quelques minutes pour libérer ses jus. Cette étape rendra le chou plus tendre et savoureux.

Épluchez la mangue et coupez-la en dés, puis passez à l'oignon rouge. Épluchez-le et hachez-le finement. Enfin, épluchez l'avocat, en veillant à garder les noyaux, car ils aident à prévenir l'oxydation du fruit. À l'aide d'une fourchette, écrasez l'avocat et mélangez-le avec un peu d'huile et une quantité généreuse de jus de citron, en ajoutant l'oignon rouge haché finement pour une vinaigrette délicieuse qui rehaussera la saveur de la salade.

Une fois tous les ingrédients préparés, pressez le chou dans vos mains pour l'assouplir légèrement et mélangez-le avec les dés de mangue et les morceaux de telemea ou de fromage cottage. Versez la vinaigrette à l'avocat sur la salade et mélangez doucement pour que les ingrédients se combinent harmonieusement. Dressez la salade sur un joli plat et décorez-la avec les œufs durs coupés en deux, des dés de tomates fraîches et éventuellement quelques feuilles de laitue verte pour une apparence encore plus attrayante.

Un aspect intéressant de cette recette est que les noyaux d'avocat, placés au centre de la salade, aident à maintenir la couleur verte de l'avocat, empêchant ainsi l'oxydation. De plus, la salade est délicieuse et froide, il est donc recommandé de la laisser au réfrigérateur un moment avant de servir. Vous serez agréablement surpris de voir à quel point cette salade est bonne et belle, et la combinaison de saveurs ravira sûrement tout le monde. N'hésitez pas à l'essayer, cela en vaut vraiment la peine!