Όταν τελειώνει η νηστεία, νιώθω την ανάγκη να αφήσω τη φαντασία μου να τρέξει ελεύθερη στην κουζίνα, ακόμη και αν δεν είμαι απαραίτητα υποστηρικτής των αυστηρών κανόνων που επιβάλλει η θρησκεία. Η πίστη μου είναι προσωπική· δεν ορίζω τον εαυτό μου μέσω παραδοσιακών τελετών και εθίμων. Ωστόσο, σέβομαι την παράδοση εκείνων που επιλέγουν να νηστεύσουν για βαθιές αιτίες. Έτσι, στο πνεύμα αυτής της γιορτής, προτείνω μια συνταγή για μια χαριτωμένη μικρή 'πίτσα', ιδανική για την αρχή της γαστρονομικής σεζόν.
Για αυτήν την νόστιμη 'πίτσα', θα χρειαστείτε μερικά βασικά υλικά. Ξεκινάμε με μανιτάρια portobello ή, αν δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα, ανοιχτά και 'ώριμα' μανιτάρια champignon. Η σάλτσα marinara είναι άλλο ένα βασικό συστατικό; επιλέξτε την απλή εκδοχή, χωρίς θαλασσινά, με ζουμερές ντομάτες, φρέσκο βασιλικό και αρωματικό ρίγανη. Το μαριναρισμένο τυρί tofu είναι ένα άλλο σημαντικό στοιχείο, και για να του δώσετε τέλεια γεύση, μην ξεχάσετε τις περιποιημένες ελιές, οι οποίες έχουν ωριμάσει σε ελαιόλαδο μαζί με φέτες λεμονιού και κλαδάκια δεντρολίβανου.
Το πρώτο βήμα είναι να βουτήξετε τα μανιτάρια με λάδι, χρησιμοποιώντας το λάδι στο οποίο έχει μαριναριστεί το tofu. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ αλάτι, καθώς τα μανιτάρια θα μαλακώσουν υπερβολικά κατά το ψήσιμο. Γεμίστε κάθε μανιτάρι με μερικά κομμάτια τυριού tofu, στη συνέχεια προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση σάλτσας marinara, φέτες ελιών, λωρίδες φρέσκου βασιλικού και ξανά μερικά κομμάτια τυριού. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Η ψησίματος θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Το tofu δεν λιώνει όπως τα άλλα τυριά, αλλά προσφέρει μια ευχάριστη υφή και μια νόστιμη γεύση. Επέλεξα το tofu, το οποίο είναι καλό να έχετε πάντα στο σπίτι, ειδικά αν έχετε χορτοφάγους φίλους.
Για όσους είναι επιφυλακτικοί σχετικά με το tofu, πρέπει να ξέρετε ότι το μαριναρισμένο tofu, όπως το προετοιμάζω εγώ, είναι πραγματικά νόστιμο! Είχα την ευκαιρία να το συγκρίνω με μαριναρισμένο tofu από το εμπόριο, αλλά δεν συγκρίνεται με αυτό που παίρνω από το βάζο. Επιπλέον, το λάδι στο οποίο ήταν το tofu είναι τέλειο για να καρυκεύετε σαλάτες, είτε πρόκειται για χειμερινές, καλοκαιρινές, ανοιξιάτικες ή φθινοπωρινές σαλάτες.
Έτσι, απολαύστε αυτήν τη απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που φέρνει μια πινελιά χαράς στην κουζίνα. Καλή όρεξη!
Για αυτήν την νόστιμη 'πίτσα', θα χρειαστείτε μερικά βασικά υλικά. Ξεκινάμε με μανιτάρια portobello ή, αν δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα, ανοιχτά και 'ώριμα' μανιτάρια champignon. Η σάλτσα marinara είναι άλλο ένα βασικό συστατικό; επιλέξτε την απλή εκδοχή, χωρίς θαλασσινά, με ζουμερές ντομάτες, φρέσκο βασιλικό και αρωματικό ρίγανη. Το μαριναρισμένο τυρί tofu είναι ένα άλλο σημαντικό στοιχείο, και για να του δώσετε τέλεια γεύση, μην ξεχάσετε τις περιποιημένες ελιές, οι οποίες έχουν ωριμάσει σε ελαιόλαδο μαζί με φέτες λεμονιού και κλαδάκια δεντρολίβανου.
Το πρώτο βήμα είναι να βουτήξετε τα μανιτάρια με λάδι, χρησιμοποιώντας το λάδι στο οποίο έχει μαριναριστεί το tofu. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ αλάτι, καθώς τα μανιτάρια θα μαλακώσουν υπερβολικά κατά το ψήσιμο. Γεμίστε κάθε μανιτάρι με μερικά κομμάτια τυριού tofu, στη συνέχεια προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση σάλτσας marinara, φέτες ελιών, λωρίδες φρέσκου βασιλικού και ξανά μερικά κομμάτια τυριού. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Η ψησίματος θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Το tofu δεν λιώνει όπως τα άλλα τυριά, αλλά προσφέρει μια ευχάριστη υφή και μια νόστιμη γεύση. Επέλεξα το tofu, το οποίο είναι καλό να έχετε πάντα στο σπίτι, ειδικά αν έχετε χορτοφάγους φίλους.
Για όσους είναι επιφυλακτικοί σχετικά με το tofu, πρέπει να ξέρετε ότι το μαριναρισμένο tofu, όπως το προετοιμάζω εγώ, είναι πραγματικά νόστιμο! Είχα την ευκαιρία να το συγκρίνω με μαριναρισμένο tofu από το εμπόριο, αλλά δεν συγκρίνεται με αυτό που παίρνω από το βάζο. Επιπλέον, το λάδι στο οποίο ήταν το tofu είναι τέλειο για να καρυκεύετε σαλάτες, είτε πρόκειται για χειμερινές, καλοκαιρινές, ανοιξιάτικες ή φθινοπωρινές σαλάτες.
Έτσι, απολαύστε αυτήν τη απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που φέρνει μια πινελιά χαράς στην κουζίνα. Καλή όρεξη!
Συστατικά
Μανιτάρια Portobello ή μανιτάρι, τυρί τόφου, σάλτσα μαρινάρα, ελιές, βασιλικός, ρίγανη, αρωματισμένο λάδι, αλάτι