Γάλα Καρύδας

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό φυτικό γάλα, ξεκινήστε επιλέγοντας τα κατάλληλα υλικά. Μια δημοφιλής επιλογή είναι το γάλα αμυγδάλου, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με κάσιους, φιστίκια ή βρώμη. Ξεκινήστε με το να μετρήσετε περίπου 200 γραμμάρια ξηρών καρπών ή σπόρων. Εάν επιλέξετε αμύγδαλα, συνιστάται να τα αφήσετε να μουλιάσουν για τουλάχιστον 8 ώρες, για να ενεργοποιηθούν τα ένζυμα τους. Αυτή η διαδικασία θα βελτιώσει την πέψη και θα ενισχύσει τη γεύση.

Αφού μουλιάσουν, στραγγίστε τα αμύγδαλα και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρεθούν οι πικρές ουσίες. Προσθέστε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ μαζί με 4 φλιτζάνια φιλτραρισμένου νερού. Αν θέλετε να αποκτήσετε πιο κρεμώδες γάλα, μειώστε την ποσότητα του νερού σε 3 φλιτζάνια. Ανακατέψτε τα υλικά σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και κρεμώδες. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα ποιοτικό μπλέντερ για να επιτύχετε μια λεπτή υφή.

Αφού έχετε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, ήρθε η ώρα να στραγγίξετε το γάλα. Χρησιμοποιώντας ένα τούλι ή μια ειδική σακούλα για γάλα φυτικής προέλευσης, ρίξτε το μείγμα στο κέντρο του υφάσματος. Σφίξτε καλά τις γωνίες του τούλι και πιέστε δυνατά για να εξάγετε όλο το υγρό. Θα παρατηρήσετε ότι το γάλα θα διαχωριστεί από την στερεά πολτό και το αποτέλεσμα θα είναι ένα λεπτό και αναζωογονητικό ποτό.

Τα υπολείμματα δεν πρέπει να πετιούνται. Μπορείτε να στεγνώσετε την πολτό σε αφυγραντήρα ή στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, περίπου 40 βαθμούς Κελσίου. Αυτή η πολτός μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, όπως κέικ, μπισκότα ή granola. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε την πολτό σε smoothies ή γιαούρτια για να βελτιώσετε την υφή και να προσθέσετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Το παραγόμενο φυτικό γάλα μπορεί να γλυκανθεί κατά προτίμηση με μια κουταλιά σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή μια πρέζα καρύδας ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια ή κανέλα για να ενισχύσετε τη γεύση. Αποθηκεύστε το γάλα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα διαρκέσει 4-5 ημέρες. Αυτό το φυτικό γάλα είναι ιδανικό για χρήση σε καφέ, τσάι, δημητριακά ή απλά καταναλώνεται ως έχει. Απολαύστε κάθε γουλιά αυτού του υγιεινού και αναζωογονητικού ποτού!