Σκουμπρί με σάλτσα ντομάτας ψημένο στο φούρνο

Σκουμπρί με σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Σας προσκαλώ σε ένα γαστρονομικό ταξίδι, όπου θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, ιδανικό για δείπνα το Σαββατοκύριακο ή για ένα ειδικό γεύμα με τους αγαπημένους σας. Αυτή η συνταγή για σκουμπρί με σάλτσα ντομάτας συνδυάζει τις υπέροχες γεύσεις του ψαριού με μια πλούσια και αρωματική σάλτσα ντομάτας, κάνοντάς την όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια θρεπτική επιλογή. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα και 40 λεπτά, εκ των οποίων 25 λεπτά απαιτούνται για την προετοιμασία των υλικών και ο υπόλοιπος χρόνος αφιερώνεται στο ψήσιμο. Αυτή η συνταγή σερβίρει 4 μερίδες, ιδανική για οικογενειακό γεύμα.

Υλικά:

- 4 κομμάτια φρέσκου σκουμπριού
- 3 μεγάλοι, ώριμοι ντομάτες
- 3 μεσαία κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 λεμόνι (κατά προτίμηση)
- 50 ml φρέσκου χυμού λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 ματσάκι ξερού βασιλικού
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 30 ml ελαιόλαδο
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού

Οδηγίες παρασκευής:

1. Προετοιμασία του ψαριού: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το σκουμπρί. Αφαιρέστε τα εντόσθια, τα κεφάλια, τις ουρές και τα πτερύγια και στη συνέχεια πλύνετε το καλά κάτω από κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι το ψάρι είναι καθαρό και έτοιμο για μαγείρεμα. Αφού το καθαρίσετε, αλατίστε και πιπερώστε το ψάρι εσωτερικά και εξωτερικά και στη συνέχεια ραντίστε το με χυμό λεμονιού. Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτή η μαρινάδα θα βοηθήσει στην ενίσχυση της γεύσης.

2. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά, περίπου 5 λεπτά. Αυτό το μείγμα είναι η βάση των γεύσεων της σάλτσας σας.

3. Προσθήκη ντοματών: Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε κύβους και προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Σοτάρετε τις μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν. Αν θέλετε μια πιο λεία σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τις ντομάτες στο τέλος.

4. Καρυκεύστε τη σάλτσα: Προσθέστε την αραιωμένη πάστα πιπεριάς στο λευκό κρασί, το φύλλο δάφνης, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναπτυχθούν.

5. Συναρμολόγηση του πιάτου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα ταψί. Τοποθετήστε προσεκτικά το σκουμπρί πάνω από τη σάλτσα, φροντίζοντας να το καλύψετε ομοιόμορφα. Μην γυρίζετε το ψάρι κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλλά μπορείτε να το βουρτσίσετε κατά διαστήματα με τη σάλτσα από το ταψί για να ενισχύσετε τη γεύση.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το ψάρι να ψηθεί για περίπου 75 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει όμορφο. Πέντε λεπτά πριν από την ολοκλήρωση, προσθέστε τις φέτες λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτό το σκουμπρί με σάλτσα ντομάτας είναι νόστιμο σερβιρισμένο με συνοδευτικό ρύζι ή πουρέ πατάτας για να απορροφήσει τη γευστική σάλτσα. Μπορείτε να συνοδεύσετε το πιάτο με μια τραγανή πράσινη σαλάτα και ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Διατροφικές πληροφορίες και οφέλη:

Το σκουμπρί είναι εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Επιπλέον, οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ το σκόρδο και το κρεμμύδι συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, προσφέροντας μέτρια θερμιδική πρόσληψη, ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ψάρι αντί για σκουμπρί; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σκουμπρί με άλλους τύπους ψαριών, όπως σολομό ή λαβράκι, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Το πιάτο διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στο μικροκύμα.

3. Τι είδους λευκό κρασί πρέπει να χρησιμοποιήσω; Επιλέξτε ένα ξηρό λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc ή Chardonnay, για να προσθέσετε μια νότα οξύτητας στη σάλτσα.

4. Υπάρχουν παραλλαγές αυτής της συνταγής; Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή κόλιανδρο, ή μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως πιπεριές ή κολοκύθες στη σάλτσα ντομάτας.

Αυτή η συνταγή για σκουμπρί με σάλτσα ντομάτας στο φούρνο θα σας προσφέρει όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και στιγμές γεμάτες χαρά με τους αγαπημένους σας. Σας ενθαρρύνω να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτό το κλασικό πιάτο. Καλή όρεξη!