ओवन-बेक्ड टमाटर सॉस के साथ मैकेरल

टमाटर सॉस के साथ बेक्ड मैकेरल

मैं आपको एक पाक यात्रा पर आमंत्रित करता हूं, जहां हम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ डिश तैयार करेंगे, जो सप्ताहांत के डिनर या अपने प्रियजनों के साथ विशेष भोजन के लिए एकदम सही है। यह बेक्ड मैकेरल रेसिपी मछली के स्वादिष्ट स्वाद को समृद्ध और सुगंधित टमाटर सॉस के साथ जोड़ती है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट विकल्प बनता है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा 40 मिनट है, जिसमें से 25 मिनट सामग्री तैयार करने में लगते हैं, और शेष समय बेकिंग के लिए होता है। यह रेसिपी 4 सर्विंग्स के लिए है, जो परिवार के भोजन के लिए आदर्श है।

सामग्री:

- 4 ताजा मैकेरल
- 3 बड़े पके टमाटर
- 3 मध्यम प्याज
- 1 लहसुन का सिर
- 1 नींबू (अनुकूलित)
- 50 मिली ताजा निचोड़ा नींबू का रस
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 1 बे लीफ
- 1 गुच्छा सूखे तुलसी
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 30 मिली जैतून का तेल
- 100 मिली सूखी सफेद शराब

पकाने की विधि:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले मैकेरल को साफ करें। आंतें, सिर, पूंछ और पंख हटा दें, फिर इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि मछली साफ है और पकाने के लिए तैयार है। साफ करने के बाद, मछली के अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च डालें, फिर नींबू का रस छिड़कें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरीनेड स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. टमाटर सॉस तैयार करना: एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज और कुचले हुए लहसुन को डालें। इन्हें लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। यह मिश्रण आपकी सॉस के स्वाद का आधार है।

3. टमाटर जोड़ें: छिलके वाले टमाटरों को क्यूब्स में काटें और उन्हें पैन में डालें। प्याज और लहसुन के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि स्वाद मिल जाएं। यदि आप एक चिकनी सॉस चाहते हैं, तो आप अंत में टमाटरों को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

4. सॉस को मसाला दें: सफेद शराब में पतला किया गया मिर्च का पेस्ट, बे लीफ, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

5. डिश को असेंबल करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टमाटर सॉस को एक बेकिंग डिश में डालें। सावधानी से मैकेरल को सॉस के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। बेकिंग के दौरान मछली को पलटें नहीं, लेकिन आप समय-समय पर बेकिंग डिश में सॉस के साथ इसे ब्रश कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

6. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में बेकिंग डिश डालें और लगभग 75 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और सुंदर न हो जाए। पकने के पांच मिनट पहले नींबू के स्लाइस और कटी हुई अजमोद डालें, ताकि ताजगी बढ़ सके।

सेवा करने के सुझाव:

यह टमाटर सॉस के साथ मैकेरल को चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसना स्वादिष्ट है ताकि इसका सुगंधित सॉस अवशोषित हो सके। आप इस डिश के साथ कुरकुरी हरी सलाद और एक बोतल सूखी सफेद शराब का साथ दे सकते हैं, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

पोषण संबंधी जानकारी और लाभ:

मैकेरल ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और लहसुन और प्याज इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श मध्यम कैलोरी प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मैकेरल के बजाय अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मैकेरल के बजाय अन्य प्रकार की मछली जैसे सामन या बास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? डिश को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मुझे किस प्रकार की सफेद शराब का उपयोग करना चाहिए? एक सूखी सफेद शराब चुनें, जैसे सॉविनन ब्लांक या शारडोनने, ताकि सॉस में एक एसिडिटी का नोट जोड़ सके।

4. क्या इस रेसिपी में कोई विविधताएँ हैं? आप विभिन्न ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या धनिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप टमाटर सॉस में बेल मिर्च या ज़ुचिनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

यह टमाटर सॉस के साथ बेक्ड मैकेरल की रेसिपी आपको न केवल एक स्वादिष्ट डिश लाएगी, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ आनंद के पल भी लाएगी। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और इस क्लासिक डिश पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!