Makrele mit Ofentomatensauce

Makrele mit Tomatensauce aus dem Ofen

Ich lade dich ein zu einer kulinarischen Reise, bei der wir ein schmackhaftes und gesundes Gericht zubereiten, perfekt für Wochenendessen oder ein besonderes Essen mit deinen Lieben. Dieses Rezept für Makrele mit Tomatensauce kombiniert die köstlichen Aromen des Fisches mit einer reichhaltigen und aromatischen Tomatensauce, wodurch es nicht nur eine schmackhafte Wahl, sondern auch eine nahrhafte Option ist. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 40 Minuten, davon sind 25 Minuten für die Vorbereitung der Zutaten erforderlich, der Rest ist dem Backen gewidmet. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen und ist ideal für ein Familienessen.

Zutaten:

- 4 Stück frische Makrele
- 3 große reife Tomaten
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone (optional)
- 50 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Esslöffel Paprikapaste
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund getrocknetes Basilikum
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 30 ml Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fisches: Beginne damit, die Makrele zu reinigen. Entferne die Innereien, Köpfe, Schwänze und Flossen, und wasche sie dann gründlich unter kaltem Wasser. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Fisch sauber und bereit zum Kochen ist. Nachdem du ihn gereinigt hast, salze und pfeffere den Fisch innen und außen, und träufle dann Zitronensaft darüber. Lass ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Marinade hilft, den Geschmack zu intensivieren.

2. Zubereitung der Tomatensauce: Erhitze in einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Koche sie, bis sie durchsichtig und aromatisch werden, etwa 5 Minuten. Diese Mischung ist die Basis der Aromen deiner Sauce.

3. Hinzufügen der Tomaten: Schneide die geschälten Tomaten in Würfel und füge sie in den Topf. Brate sie zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch 2-3 Minuten lang an, damit sich die Aromen verbinden. Wenn du eine glattere Sauce bevorzugst, kannst du am Ende einen Mixer verwenden, um die Tomaten zu pürieren.

4. Würzen der Sauce: Füge die in Weißwein verdünnte Paprikapaste, das Lorbeerblatt, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entwickeln.

5. Zusammenstellung des Gerichts: Heize den Ofen auf 180°C vor. Übertrage die Tomatensauce in eine Auflaufform. Lege die Makrele vorsichtig auf die Sauce, wobei du darauf achtest, sie gleichmäßig zu bedecken. Wende den Fisch während des Backens nicht, aber du kannst ihn gelegentlich mit der Sauce aus der Form bestreichen, um seinen Geschmack zu intensivieren.

6. Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und lasse den Fisch etwa 75 Minuten backen, oder bis er goldbraun und schön wird. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit füge die Zitronenscheiben und die fein gehackte Petersilie hinzu, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Serviervorschläge:

Diese Makrele mit Tomatensauce ist köstlich, serviert mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree, um die aromatische Sauce aufzusaugen. Du kannst das Gericht mit einem knackigen grünen Salat und einer Flasche trockenem Weißwein begleiten, der die Aromen perfekt ergänzt.

Nährwertinformationen und Vorteile:

Makrele ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herz- und Gehirngesundheit sind. Darüber hinaus sind Tomaten reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, während Knoblauch und Zwiebel zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und bietet eine moderate Kalorienzufuhr, die ideal für eine ausgewogene Ernährung ist.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich einen anderen Fisch anstelle von Makrele verwenden? Ja, du kannst die Makrele durch andere Fischarten wie Lachs oder Dorade ersetzen, aber die Backzeit kann variieren.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren? Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Du kannst es im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Welchen Weißwein sollte ich verwenden? Wähle einen trockenen Weißwein, wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay, um der Sauce eine Note von Säure zu verleihen.

4. Gibt es Variationen dieses Rezepts? Du kannst mit verschiedenen frischen Kräutern wie Dill oder Koriander experimentieren oder Gemüse wie Paprika oder Zucchini in die Tomatensauce hinzufügen.

Dieses Rezept für Makrele mit Tomatensauce aus dem Ofen wird dir nicht nur ein köstliches Gericht bringen, sondern auch freudige Momente mit deinen Lieben. Ich ermutige dich, mit den Zutaten zu experimentieren und deinen persönlichen Stempel auf dieses klassische Gericht zu setzen. Guten Appetit!